課程簡(jiǎn)介：窯雞店技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)目標(biāo)預(yù)約嘗味，現(xiàn)場(chǎng)考察，學(xué)習(xí)掌握窯雞制作技術(shù)項(xiàng)目教學(xué)品種原味窯雞、香辣窯雞、麻辣窯雞學(xué)習(xí)流程秘制料鹽的制作食材的挑選、原材料認(rèn)識(shí)食材的清洗方式、食材預(yù)處理食材的腌制方法烤制的時(shí)間與注意事項(xiàng)...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：南翔小籠包做法配方培訓(xùn)學(xué)習(xí)目標(biāo)預(yù)約嘗味，現(xiàn)場(chǎng)考察，學(xué)習(xí)掌握南翔小籠包制作技術(shù)學(xué)習(xí)流程原料識(shí)別原料，配料設(shè)備工具的認(rèn)識(shí)與鑒別食材處理傳授醒面，揉面，搟面捏花的技巧制作手法面點(diǎn)制作基本手法，調(diào)制湯汁以及蒸制火候的把控餡料調(diào)味小籠包皮凍的制作，傳授各種口味餡料的調(diào)味方法保鮮處理原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：冷鍋串串香配方技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)目標(biāo)預(yù)約嘗味，現(xiàn)場(chǎng)考察，學(xué)習(xí)掌握冷鍋串串制作技術(shù)項(xiàng)目教學(xué)品種紅油麻辣串串，雞汁泡椒串串，雞汁藤椒串串，紅油香辣雞脯肉、雞爪、雞尖、鴨舌、鴨掌、鵪鶉蛋、牛肉、牛肚、基圍蝦、龍蝦、土豆片、香芋片、紅薯片、黃瓜、蘑菇、香菇、金針菇、面筋、豆皮、粉片、海帶片、木耳、豆腐干、油豆腐、蓮藕片、千張塊、西蘭花、娃娃菜、空心菜、熱狗、火腿腸、牛肉丸、魚(yú)丸、肉卷、牛百葉、白蘿卜片、牛筋、豬...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：廣式早餐粥店技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)目標(biāo)預(yù)約嘗味，現(xiàn)場(chǎng)考察，學(xué)習(xí)掌握廣式早餐粥制作技術(shù)項(xiàng)目教學(xué)品種八寶粥系列：養(yǎng)生八寶粥，糯米花生粥，黑芝麻核桃粥，綠豆貽然粥營(yíng)養(yǎng)燕麥粥：紅豆紫米粥，養(yǎng)顏四紅粥，燕麥粥，紫薯燕麥粥，吉祥三寶粥經(jīng)典白粥：五彩蝦仁粥，香菇青菜粥，美齡粥，山藥雞絲粥，絲絲扣肉粥，田園蔬菜粥，山藥枸杞粥，玉米地瓜粥，小米南瓜粥學(xué)習(xí)流程食材選擇辨別、前期初加工、處理方法泡米技巧泡米的技巧及浸泡時(shí)間(按季...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：家庭廚藝制作培訓(xùn)學(xué)習(xí)目標(biāo)預(yù)約嘗味，現(xiàn)場(chǎng)考察，學(xué)習(xí)掌握快餐小炒制作技術(shù)項(xiàng)目教學(xué)品種西紅柿炒蛋，小炒黃牛肉，酸辣土豆絲，水煮魚(yú)片紅燒茄子，蔥爆肥腸，農(nóng)家小炒肉，香干回鍋肉，蒜蓉炒時(shí)蔬萵筍炒肉，紅燒排骨，酸辣雞雜，辣炒花甲/田螺，剁椒魚(yú)頭學(xué)習(xí)流程刀法練習(xí)八大刀法練習(xí)拋鍋技巧炒菜拋鍋方法與技巧練習(xí)火力掌控各種菜品炒制的火力掌控菜品配制各種菜品的搭配與調(diào)味出品考核學(xué)員獨(dú)立實(shí)操出品，老師考核指導(dǎo)出品...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：千里香特色餛飩配方做法培訓(xùn)學(xué)習(xí)目標(biāo)預(yù)約嘗味，現(xiàn)場(chǎng)考察，學(xué)習(xí)掌握千里香特色餛飩制作技術(shù)項(xiàng)目教學(xué)品種鮮肉餛飩、玉米豬肉餛飩、素菜餛飩、香菇肉餡、餛飩粉面學(xué)習(xí)流程高湯熬制選材、焯水、浸泡、煮湯、去腥要點(diǎn)食材處理腌制、包法、煮的掌控、餡料制作、調(diào)味的方法香油制作香辛料的認(rèn)識(shí)與處理，炸制方法雞蛋皮制作雞蛋皮制作方法、切法云吞皮制作云吞皮制作技巧...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：千里香特色餛飩配方做法培訓(xùn)學(xué)習(xí)目標(biāo)預(yù)約嘗味，現(xiàn)場(chǎng)考察，學(xué)習(xí)掌握千里香特色餛飩制作技術(shù)項(xiàng)目教學(xué)品種鮮肉餛飩、玉米豬肉餛飩、素菜餛飩、香菇肉餡、餛飩粉面學(xué)習(xí)流程高湯熬制選材、焯水、浸泡、煮湯、去腥要點(diǎn)食材處理腌制、包法、煮的掌控、餡料制作、調(diào)味的方法香油制作香辛料的認(rèn)識(shí)與處理，炸制方法雞蛋皮制作雞蛋皮制作方法、切法云吞皮制作云吞皮制作技巧...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：韓式拌飯擺攤技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)目標(biāo)預(yù)約嘗味，現(xiàn)場(chǎng)考察，學(xué)習(xí)掌握韓式拌飯制作技術(shù)項(xiàng)目教學(xué)品種招牌石鍋拌飯，孜然牛肉拌飯，日式拌飯，雞肉拌飯，肉絲拌飯，海鮮拌飯學(xué)習(xí)流程材料認(rèn)識(shí)原材料認(rèn)識(shí)，選擇石鍋食材處理全部食材處理，肉的腌制配方學(xué)習(xí)配方全套傳授，實(shí)操教學(xué)運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)開(kāi)店運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)提供食材設(shè)備渠道...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：烤面筋擺攤技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)目標(biāo)預(yù)約嘗味，現(xiàn)場(chǎng)考察，學(xué)習(xí)掌握烤面筋制作技術(shù)學(xué)習(xí)流程原材、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別，食材的選別面筋和面的技巧面筋纏面的手法，掌握面筋的大小面筋煮面的時(shí)間還有面筋切割手法流程面筋紅油的制作，教你制作出來(lái)的紅油聞起來(lái)特別的香...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：脆皮烤鴨配方技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)目標(biāo)預(yù)約嘗味，現(xiàn)場(chǎng)考察，學(xué)習(xí)掌握脆皮烤鴨制作技術(shù)學(xué)習(xí)流程配料制作內(nèi)腔醬料、五香淮鹽的制作食材處理凍貨選購(gòu)，新鮮鴨貨的處理方式和技術(shù)要點(diǎn)縫針技巧縫針很重要、要防止漏鹵汁、漏了沒(méi)味道、不香、沒(méi)汁水打氣燙皮打氣要注意哪些注意事項(xiàng)、燙皮要怎么燙才能上色更均勻產(chǎn)品售賣(mài)產(chǎn)品售賣(mài)方式和斬切手法...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：木炭烤鴨店技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)目標(biāo)預(yù)約嘗味，現(xiàn)場(chǎng)考察，學(xué)習(xí)掌握北京烤鴨制作技術(shù)項(xiàng)目教學(xué)品種片皮烤鴨，掛爐烤鴨，春卷皮制作學(xué)習(xí)流程食材處理香料的配比，鹵料汁的制作制作要點(diǎn)凍貨選購(gòu)，新鮮鴨貨的處理方式和技術(shù)要點(diǎn)春卷皮制作卷皮制作，面皮的制作，搟皮手法烤制縫針很重要、要防止漏鹵汁、漏了沒(méi)味道、不香、沒(méi)汁水出品產(chǎn)品的售賣(mài)方式和斬切手法...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：長(zhǎng)沙米粉技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目教學(xué)品種小菜類(lèi)、炒碼類(lèi)、蓋碼類(lèi)、辣椒醬、高湯熬制、油辣子學(xué)習(xí)流程高湯熬制選材、浸泡、焯水、沖洗、熬湯、去腥等步驟及注意事項(xiàng)食材處理凍品選購(gòu)，新鮮食材處理腌制，焯水，香辛料，辣椒油輔料澆頭制作炒碼類(lèi)、蓋碼類(lèi)等各種澆頭碼子制作粉的選擇千米粉的泡制方法，粗米粉、細(xì)米粉、扁粉處理保存方法成品售賣(mài)如何提升成品的賣(mài)相，出品方法及擺盤(pán)...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：泡椒雞爪培訓(xùn)學(xué)習(xí)目標(biāo)預(yù)約嘗味，現(xiàn)場(chǎng)考察，學(xué)習(xí)掌握泡椒雞爪制作技術(shù)項(xiàng)目教學(xué)品種蒜香雞爪，泡椒雞爪，檸檬雞爪學(xué)習(xí)流程食材選購(gòu)教你如何選擇雞爪可以讓我們的出品率更高、利潤(rùn)更大食材處理凍貨、新鮮食材選購(gòu)，焯水、香辛料包等處理方法調(diào)料制作糍粑辣椒熟大蒜的制作方法方式拌制技巧標(biāo)準(zhǔn)化的流程，讓口味更統(tǒng)一，色香濃郁開(kāi)店指導(dǎo)指導(dǎo)創(chuàng)業(yè)開(kāi)店成本營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：灌湯包制作培訓(xùn)班學(xué)習(xí)目標(biāo)預(yù)約嘗味，現(xiàn)場(chǎng)考察，學(xué)習(xí)掌握灌湯包制作技術(shù)學(xué)習(xí)流程原料識(shí)別原料，配料設(shè)備工具的認(rèn)識(shí)與鑒別食材處理傳授醒面，揉面，搟面捏花的技巧制作手法面點(diǎn)制作基本手法，調(diào)制湯汁以及蒸制火候的把控餡料調(diào)味傳授各種口味餡料的調(diào)味方法保鮮處理原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：炒酸奶配方技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)目標(biāo)預(yù)約嘗味，現(xiàn)場(chǎng)考察，學(xué)習(xí)掌握炒酸奶制作技術(shù)項(xiàng)目教學(xué)品種炒酸奶系列、炒冰系列炒酸奶是根據(jù)快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與制冰機(jī)表面分離后盛入碗或杯中供消費(fèi)者食用的冰淇淋。由于制作過(guò)程中用的是鏟子，制作動(dòng)作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。炒酸奶解暑開(kāi)胃，揉合了冷飲與酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也隨之變化，比如新鮮西瓜可解暑，新鮮香蕉可解餓，新鮮草莓可解饞等等，...[詳情]