課程介紹
木炭烤鴨店技術(shù)培訓(xùn)
學(xué)習(xí)目標(biāo)
預(yù)約嘗味，現(xiàn)場考察，學(xué)習(xí)掌握北京烤鴨制作技術(shù)
項目教學(xué)品種
片皮烤鴨，掛爐烤鴨，春卷皮制作
學(xué)習(xí)流程
食材處理
香料的配比，鹵料汁的制作
制作要點
凍貨選購，新鮮鴨貨的處理方式和技術(shù)要點
春卷皮制作
卷皮制作，面皮的制作，搟皮手法
烤制
縫針很重要、要防止漏鹵汁、漏了沒味道、不香、沒汁水
出品
產(chǎn)品的售賣方式和斬切手法
體驗課預(yù)約試聽
倒計時
12:00:00
課程熱線：
15084996430客服在線時間：早上9點~下午6點，其他時間請在線預(yù)約報名或留言，謝謝！
個試聽名額
