郴州食為先小吃培訓

炒酸奶配方技術培訓

學習目標

預約嘗味，現(xiàn)場考察，學習掌握炒酸奶制作技術

項目教學品種

炒酸奶系列、炒冰系列

炒酸奶是根據(jù)快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與制冰機表面分離后盛入碗或杯中供消費者食用的冰淇淋。由于制作過程中用的是鏟子，制作動作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。

炒酸奶解暑開胃，揉合了冷飲與酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也隨之變化，比如新鮮西瓜可解暑，新鮮香蕉可解餓，新鮮草莓可解饞等等，飲酒之后吃杯炒酸奶可有效保護腸胃。經(jīng)炒冰機制冷凝固切塊而成的平民美食,深受男女老少的喜歡...

學習流程

1、炒酸奶的系統(tǒng)講述；

2、炒酸奶原料的選購；

3、炒酸奶食材的預加工；

4、炒酸奶加工的基本標準；

5、炒酸奶加工的工藝步驟；

6、炒酸奶經(jīng)營定價原則；

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。