郴州食為先小吃培訓(xùn)

窯雞店技術(shù)培訓(xùn)

學(xué)習(xí)目標(biāo)

預(yù)約嘗味，現(xiàn)場(chǎng)考察，學(xué)習(xí)掌握窯雞制作技術(shù)

項(xiàng)目教學(xué)品種

原味窯雞、香辣窯雞、麻辣窯雞

學(xué)習(xí)流程

秘制料鹽的制作

食材的挑選、原材料認(rèn)識(shí)

食材的清洗方式、食材預(yù)處理

食材的腌制方法

烤制的時(shí)間與注意事項(xiàng)