課程簡(jiǎn)介：小籠包做法?小籠包做法配方?面皮：450g普通面粉,190g沒(méi)有滾的熱水，2Tbsp油，揉面之三光：即面團(tuán)表面光滑，桌面干凈，手上干凈。醒面一晚即可?；攫W料：肉醬(腿肉7，肥膘3一共500g)4Tbsp老抽，4Tbsp生抽，250ml花雕酒，糖參照個(gè)人口味，蔥姜水適量，皮凍切小丁。皮凍：腿肉皮加姜，蔥節(jié)，花雕酒，水蓋末，用壓力鍋煮45分鐘，過(guò)濾后放冰箱冷卻成凍。做蝦肉陷：將蝦頭黃取出放進(jìn)肉陷里，...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先沙縣小吃5大優(yōu)勢(shì)1.沙縣小吃經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，單價(jià)一般在幾元左右，市場(chǎng)占有率非常高，特別是我們的炒粉項(xiàng)目，很多店都很火爆； 2.食為先教學(xué)沙縣小吃七大系列，可以演變有幾十個(gè)品種，比如云吞就可以做成蒸云吞、炸云吞、凈云吞、云吞面等等 3.食為先沙縣小吃教學(xué)多種燉湯，比如花旗參烏雞湯、生地龍骨湯等全部藥膳材料，哪怕是鹽的量也是精準(zhǔn)到克數(shù)，不像傳統(tǒng)做法憑感覺(jué)來(lái)加料，口味不穩(wěn)定，學(xué)員開(kāi)店...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先油條麻圓5大優(yōu)勢(shì)1.食為先油條的味道不亞于永和，做根好油條可是硬功夫，相信老師出高徒； 2.做好一份好的油條，除了選面、和面特別講究、有蠻多細(xì)節(jié)以外，溫度、手法特別重要，一般有些老板是不會(huì)輕易告訴學(xué)員的，我們食為先都會(huì)毫無(wú)保留的教學(xué)； 3.炸麻圓手法用力的方向、輕重、火侯特別重要，同樣的配方有些人炸出來(lái)是空心，有些人炸出來(lái)是實(shí)心，學(xué)問(wèn)全在這里； 4.很多學(xué)員在食...[詳情]

課程簡(jiǎn)介： 想學(xué)做包子嗎?包子是一種古老的漢族面食，相傳由三國(guó)時(shí)期諸葛亮發(fā)明。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。包子面點(diǎn)的銷售不受原料和地區(qū)的局限，全年經(jīng)營(yíng)無(wú)淡季，效益明顯可見(jiàn)。既可堂吃又可外賣，餐廳和外賣窗口相得益彰，彰顯獨(dú)特優(yōu)勢(shì)和魅力,所到之處總能引發(fā)搶購(gòu)風(fēng)潮，匯聚人氣更匯聚財(cái)氣，不但成為當(dāng)?shù)亍罢信啤泵朗?，更成為城市里一道道靚麗的...[詳情]

課程簡(jiǎn)介： 想學(xué)做包子嗎?包子是一種古老的漢族面食，相傳由三國(guó)時(shí)期諸葛亮發(fā)明。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。包子面點(diǎn)的銷售不受原料和地區(qū)的局限，全年經(jīng)營(yíng)無(wú)淡季，效益明顯可見(jiàn)。既可堂吃又可外賣，餐廳和外賣窗口相得益彰，彰顯獨(dú)特優(yōu)勢(shì)和魅力,所到之處總能引發(fā)搶購(gòu)風(fēng)潮，匯聚人氣更匯聚財(cái)氣，不但成為當(dāng)?shù)亍罢信啤泵朗常蔀槌鞘欣镆坏赖漓n麗的...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：烘焙全能精品班-樂(lè)蜜西點(diǎn)**天：原材料和裱花工具的認(rèn)識(shí)，動(dòng)物奶油和植物奶油性質(zhì)的區(qū)別以及奶油的打發(fā)和保存方法;常用花嘴的應(yīng)用，繞、拔、擠等基礎(chǔ)手法的學(xué)習(xí)；第二天：花邊的深入學(xué)習(xí)，24個(gè)裱花嘴的應(yīng)用手法技巧的學(xué)習(xí)，以及在蛋糕中的應(yīng)用；第三天：學(xué)習(xí)裱花，主要掌握玫瑰花，百合花和五瓣花的裱花手法及裝飾應(yīng)用技巧；第四天：抹圓形胚，掌握?qǐng)A形胚平面?zhèn)让婺ㄅ呒记?，熟悉奶油的特性和修面技巧及手法；第五天：學(xué)習(xí)泡泡...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：烘焙全能精品班-樂(lè)蜜西點(diǎn)一天：原材料和裱花工具的認(rèn)識(shí)，動(dòng)物奶油和植物奶油性質(zhì)的區(qū)別以及奶油的打發(fā)和保存方法;常用花嘴的應(yīng)用，繞、拔、擠等基礎(chǔ)手法的學(xué)習(xí)；第二天：花邊的深入學(xué)習(xí)，24個(gè)裱花嘴的應(yīng)用手法技巧的學(xué)習(xí)，以及在蛋糕中的應(yīng)用；第三天：學(xué)習(xí)裱花，主要掌握玫瑰花，百合花和五瓣花的裱花手法及裝飾應(yīng)用技巧；第四天：抹圓形胚，掌握?qǐng)A形胚平面?zhèn)让婺ㄅ呒记?，熟悉奶油的特性和修面技巧及手法；第五天：學(xué)習(xí)泡泡浴...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：創(chuàng)意甜品-7天上課時(shí)間上午：9:30-11：30下午：13:00-16:30一天紅豆沙、小丸子、糖不甩、雙皮奶、姜汁撞奶第二天絲襪奶茶、港式凍檸茶、奶蓋茶、抹茶拿鐵、紅茶拿鐵、果汁奶昔第三天黑糯米、椰香紫米糕、布甸系列、白雪系列第四天冰沙系列、撈嘢冰淇淋、榴蓮班戟、香蕉班戟第五天雪媚娘、抹茶大福、西米露、楊枝甘露第六天榴蓮金霧、芋榴芒、爽榴芒、核桃糊、芝麻糊、紅豆糯米糍第七天刨冰綿綿冰系列、黑涼粉...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：一天：原材料和裱花工具的認(rèn)識(shí)，動(dòng)物奶油和植物奶油性質(zhì)的區(qū)別以及奶油的打發(fā)和保存方法;常用花嘴的應(yīng)用，繞、拔、擠等基礎(chǔ)手法的學(xué)習(xí)；第二天：花邊的深入學(xué)習(xí)，24個(gè)裱花嘴的應(yīng)用手法技巧的學(xué)習(xí)，以及在蛋糕中的應(yīng)用；第三天：學(xué)習(xí)裱花，主要掌握玫瑰花，百合花和五瓣花的裱花手法及裝飾應(yīng)用技巧；第四天：抹圓形胚，掌握?qǐng)A形胚平面?zhèn)让婺ㄅ呒记?，熟悉奶油的特性和修面技巧及手法；第五天：學(xué)習(xí)泡泡浴蛋糕和哆啦A夢(mèng)，掌握泡泡...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：一天：基礎(chǔ)材料介紹、器具介紹，了解面包原料和面包的理論知識(shí)介紹。學(xué)習(xí)甜面團(tuán)，聯(lián)系基本整形；第二天：學(xué)習(xí)牛奶吐司、雜糧吐司面團(tuán)，南瓜吐司面團(tuán)的制作和烘烤；第三天：學(xué)習(xí)法棍、蔥香片、香脆片，學(xué)習(xí)法棍面團(tuán)的制作和應(yīng)用；第四天：學(xué)習(xí)羊角、水果丹麥面包。金磚吐司面包，學(xué)習(xí)丹麥面團(tuán)制作與應(yīng)用；第五天：學(xué)習(xí)歐式南瓜核桃面團(tuán)，起司核桃面團(tuán)，抹茶紫米面團(tuán)的制作和烘焙；第六天：課前理論，全麥牛角面團(tuán)，伯爵鳳梨面團(tuán)，鄉(xiāng)...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：一天：學(xué)習(xí)珍妮曲奇、抹茶曲奇，掌握擠注曲奇的制作方法，巧克力熔巖爆漿，掌握巧克力蛋糕的制作和烘焙；第二天：學(xué)習(xí)酥皮泡芙的制作和卡仕達(dá)的制作，流心芝士撻、甜撻皮的制作和芝士撻的制作和烘焙，蛋撻的制作和撻餡的制作；第三天：學(xué)習(xí)藍(lán)莓、意大利奶凍、芒果布丁的制作和吉利丁的使用，掌握輕乳酪蛋糕的制作和烘焙；第四天：學(xué)習(xí)巧克力慕斯、芒果流心慕斯和巧克力蛋糕胚的制作，掌握慕斯的制作，芒果流心效果的方法；第五天：...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：手沖咖啡-5天一天：學(xué)習(xí)咖啡的文化，栽培歷史，帶你了解咖啡的原產(chǎn)地風(fēng)貌，咖啡的制作過(guò)程解析，學(xué)習(xí)第三波精品咖啡文化理念；第二天：了解咖啡的甜酸苦及味覺(jué)嗅覺(jué)訓(xùn)練，咖啡口感及層次品鑒，鑒別咖啡豆的好與壞；第三天：了解不同咖啡的口味及區(qū)別，例如濃縮咖啡，瑪琪雅朵，康寶藍(lán)，拿鐵，澳洲白，卡布等等，認(rèn)知crema(克麗瑪）鑒別濃縮以及各種咖啡的好與壞；第四天：認(rèn)知精品咖啡-了解單品咖啡豆的特點(diǎn)、手沖器具的講...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：手沖咖啡-5天一天：學(xué)習(xí)咖啡的文化，栽培歷史，帶你了解咖啡的原產(chǎn)地風(fēng)貌，咖啡的制作過(guò)程解析學(xué)習(xí)第三波精品咖啡文化理念；第二天：了解咖啡的甜酸苦及味覺(jué)嗅覺(jué)訓(xùn)練，咖啡口感及層次品鑒，鑒別咖啡豆的好與壞；第三天：了解不同咖啡的口味及區(qū)別，例如濃縮咖啡，瑪琪雅朵，康寶藍(lán)，拿鐵，澳洲白卡布等等，認(rèn)知crema(克麗瑪）鑒別濃縮以及各種咖啡的好與壞；第四天：認(rèn)知精品咖啡-了解單品咖啡豆的特點(diǎn)、手沖器具的講解、...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：意式咖啡-6天一天：創(chuàng)意飲品的教學(xué)制作以及咖啡初級(jí)理論考核，虹吸壺制作考核，單品咖啡制作考核（濃情可可、一顆檸檬茶、韓國(guó)蜂蜜柚子茶、桂圓紅棗茶等飲品教學(xué)）；第二天：學(xué)習(xí)如何正確的填壓布粉，以及填壓布粉對(duì)咖啡風(fēng)味造成的影響；第三天：學(xué)習(xí)意大利濃縮的黃金萃取比，以及學(xué)習(xí)調(diào)試磨豆機(jī)與咖啡機(jī)來(lái)控制咖啡的口感和風(fēng)味；第四天：學(xué)習(xí)奶泡打發(fā)技巧、以及奶泡打發(fā)的原理和應(yīng)用；第五天：全面掌握奶泡打發(fā)及融合技巧，學(xué)習(xí)...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：拿鐵藝術(shù)-5天一天：拉花手法教學(xué)與練習(xí),（全面掌握花型——愛(ài)心的制作）；第二天：拉花手法教學(xué)與練習(xí),（掌握花型——樹(shù)葉的制作）；第三天：拉花基礎(chǔ)手法教學(xué)與練習(xí),（掌握花型——郁金香的制作）；第四天：拉花提升課程（創(chuàng)意花型的制作教學(xué)以及雕花教學(xué)——天鵝、貓咪、狗熊、海綿寶寶、機(jī)器貓、kitty貓等）；第五天：拉花提升課程——基礎(chǔ)花型鞏固及組合花型教學(xué)（組合天鵝、反推、壓紋、玫瑰花等組合花型的學(xué)習(xí)）；...[詳情]