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課程介紹學(xué)校介紹學(xué)員評價

課程介紹Course Introduction

手沖咖啡-5天

一天：學(xué)習(xí)咖啡的文化，栽培歷史，帶你了解咖啡的原產(chǎn)地風(fēng)貌，咖啡的制作過程解析，學(xué)習(xí)第三波精品咖啡文化理念；

第二天： 了解咖啡的甜酸苦及味覺嗅覺訓(xùn)練，咖啡口感及層次品鑒，鑒別咖啡豆的好與壞；

第三天：了解不同咖啡的口味及區(qū)別，例如濃縮咖啡，瑪琪雅朵，康寶藍(lán)，拿鐵，澳洲白，卡布等等，認(rèn)知crema(克麗瑪）

鑒別濃縮以及各種咖啡的好與壞；

第四天：認(rèn)知精品咖啡-了解單品咖啡豆的特點、手沖器具的講解、學(xué)習(xí)獨立制作手沖咖啡；

第五天：手沖咖啡的制作技能提升，以及虹吸壺的使用與制作學(xué)習(xí)；

意式咖啡 -6天

第六天：創(chuàng)意飲品的教學(xué)制作以及咖啡初級理論考核，虹吸壺制作考核，單品咖啡制作考核（濃情可可、一顆檸檬茶、韓國

蜂蜜柚子茶、桂圓紅棗茶等飲品教學(xué)）；

第七天：學(xué)習(xí)如何正確的填壓布粉，以及填壓布粉對咖啡風(fēng)味造成的影響；

第八天：學(xué)習(xí)意大利濃縮的黃金萃取比，以及學(xué)習(xí)調(diào)試磨豆機(jī)與咖啡機(jī)來控制咖啡的口感和風(fēng)味；

第九天：學(xué)習(xí)奶泡打發(fā)技巧、以及奶泡打發(fā)的原理和應(yīng)用；

第十天：全面掌握奶泡打發(fā)及融合技巧，學(xué)習(xí)完美融合以及打發(fā)細(xì)膩有光澤的奶泡；

第十一天：學(xué)習(xí)無咖啡因拿鐵制作以及經(jīng)典咖啡制作的方法（紅絲絨拿鐵，紅茶拿鐵，抹茶拿鐵，綠絲絨拿鐵，卡布基諾

拿鐵咖啡制作工藝學(xué)習(xí)）；

拿鐵藝術(shù)-5天

第十二天：拉花手法教學(xué)與練習(xí),（全面掌握花型——愛心的制作）；

第十三天：拉花手法教學(xué)與練習(xí),（掌握花型——樹葉的制作）；

第十四天：拉花基礎(chǔ)手法教學(xué)與練習(xí),（掌握花型——郁金香的制作）；

第十五天：拉花提升課程（創(chuàng)意花型的制作教學(xué)以及雕花教學(xué)——天鵝、貓咪、狗熊、海綿寶寶、機(jī)器貓、kitty貓等）；

第十六天：拉花提升課程——基礎(chǔ)花型鞏固及組合花型教學(xué)（組合天鵝、反推、壓紋、玫瑰花等組合花型的學(xué)習(xí)）；

飲品簡餐 -6天

第十七天：學(xué)習(xí)創(chuàng)意咖啡飲品制作（美式咖啡/摩卡咖啡/焦糖瑪奇朵/榛果太妃拿鐵/冰磚及氣泡咖啡/DIY自制咖啡飲品創(chuàng)意)

第十八天： 學(xué)習(xí)星冰樂、茶類奶昔果汁的制作及應(yīng)用（摩卡星冰樂/香草星冰樂/焦糖太妃/港式奶茶/鴛鴦等特色飲品）

第十九天：學(xué)習(xí)氣泡類飲品制作應(yīng)用（藍(lán)莓迷迭香蘇打、薄荷西番蓮蘇打、青檸桃色蘇打、可以有、碧須有等特色氣泡飲品

制作）

第二十天：學(xué)習(xí)咖啡館簡餐制作（快手意大利面條、創(chuàng)意沙拉、創(chuàng)意甜品)

第二十一天：學(xué)習(xí)咖啡館簡餐制作（花式松餅、開放三明治、水果盤等以及擺盤藝術(shù)的延升）

第二十二天：咖啡館的選址、市場定位、營銷、產(chǎn)品開發(fā)與應(yīng)用的學(xué)習(xí)，以及咖啡設(shè)備、器材、裝修風(fēng)格的參考與學(xué)習(xí)；營

銷課，開店流程以及選擇人員培訓(xùn)。

咨詢電話：177-6730-2242 QQ：1602483374

課程熱線 13082951081

客服時間：早上9點~下午6點，其他時間請在線預(yù)約報名或留言，謝謝！

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學(xué)校介紹University Profile

樂蜜西點西餐培訓(xùn)中心隸屬于寧波市鄞州樂鼎餐飲管理有限公司，位于素有“書藏古今港通天下”之稱的海濱城市浙江寧波。公司成立于2006年，建立了完善的管理和技術(shù)團(tuán)隊，主營餐飲管理咨詢、技術(shù)培訓(xùn)、品牌運營、品牌策劃等項目。

公司高度重視技術(shù)的發(fā)展和創(chuàng)新，堅持“品質(zhì)為至上創(chuàng)新為先”的產(chǎn)品理念。組建資深技術(shù)精英團(tuán)隊，研發(fā)制作口感一流，品質(zhì)健康，富有創(chuàng)意，美觀時尚的產(chǎn)品?，F(xiàn)已形成了港式甜品、西點烘焙、裱花蛋糕、面包、時尚水吧飲品、咖啡、臺式甜品創(chuàng)意翻糖、韓式裱花等多個領(lǐng)域的全面技術(shù)。

公司一直堅持“合作雙贏共同成長”的合作理念**樂鼎技術(shù)培訓(xùn)，創(chuàng)意開店的學(xué)員已有3000余名與樂鼎展開品牌運營的經(jīng)營管理合作的單位或個人已超過200家。業(yè)務(wù)范圍遍布全國30余省市。穩(wěn)固的技術(shù)團(tuán)隊和管理運營團(tuán)隊，是公司發(fā)展的*大源動力：豐富的產(chǎn)品技術(shù)和管理運營經(jīng)驗是有效服務(wù) 公司已形成科學(xué)完善的技術(shù)培訓(xùn)策略系統(tǒng)、皮牌運營管理系統(tǒng)、項目運作策劃系統(tǒng) “誠信服務(wù) 細(xì)致周全”是我們的服務(wù)理念。公司始終以市場發(fā)展為導(dǎo)向，敬業(yè)勤勉，努力走在行業(yè)發(fā)展的前沿，*終實現(xiàn)做幸福餐飲的遠(yuǎn)大愿景。

我們的優(yōu)勢5大優(yōu)勢 優(yōu)質(zhì)服務(wù)

培訓(xùn)教材：

-PPT培訓(xùn)教材底料出品制作原料設(shè)備使用

-全面專業(yè)培訓(xùn)教材制作步驟流程教材詳細(xì) 直觀易懂

-八年培訓(xùn)歷史 2000學(xué)員培訓(xùn)開店

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培訓(xùn)歷史培訓(xùn)技術(shù)

-正宗港式甜品技術(shù) 五星級西點烘焙產(chǎn)品

-資深甜品師領(lǐng)銜教學(xué) 開店無憂

-甜品沙龍課程研究探討項目發(fā)展門店籌備經(jīng)營理論講解

培訓(xùn)經(jīng)驗培訓(xùn)教學(xué)

-多媒體教學(xué)設(shè)施授課更生動輕松