上海中式烹調師證怎么考

目前我國的廚師行業(yè)人才稀缺，就目前而言廚師是屬于一種高薪的職業(yè)。能學好廚師終身就業(yè)也很有保障。近年來，廚師人才缺口越來越大，那么，廚師來說相對就業(yè)壓力肯定是越來越小了，隨著我國餐飲業(yè)飛速發(fā)展，人才缺口將會更進一步的加大

一、學廚師永遠不會被社會淘汰，人是鐵，飯是鋼，人總得吃飯吧。

二、學廚師工作范圍廣闊，哪里都有廚師，哪里都要廚師。

三、學廚師發(fā)展空間巨大：菜品的創(chuàng)新、營養(yǎng)的搭配永遠沒有封頂。

四、廚師愈老愈值錢：不象許多行業(yè)只能吃青春飯，青春一過生活無著落。

五、學廚師學習投資相對較低：許多行業(yè)學費高昂，參加工作后很長時間內就象在賺自己的錢，更有很多人因為高昂的學費望而卻步。學習廚師投資則相對較低。上海中式烹調師證怎么考

【學習內容】

1、刀工：切紅菜頭絲、削胡蘿卜橄欖、切土豆絲、切牛肉絲、整雞取胸、切魚絲；

2、沙司：布朗沙司、基礎奶油汁、油醋汁、基礎雞汁、番茄沙司、基礎魚汁;

3、熱菜：煎雞胸羅勒奶油汁、煎魚柳香草番茄汁、炸魚柳配太太沙司、美式炸雞腿配番茄沙司、煮魚柳配白酒汁、煎羊排迷迭香汁、俄式炒牛肉、煎牛排黑胡椒汁、炸火腿奶酪豬排、煎豬排洋蔥汁；

4、熱湯：蛋黃醬、奶油南瓜湯、奶油雞絲湯、雞肉蔬菜湯、奶油海鮮湯；

5、沙拉：蘆筍雞蛋沙拉、德國土豆沙拉、西芹蘋果沙拉、金槍魚時蔬沙拉、菠蘿雞肉沙拉；

6、三明治：公司三明治、全蔬三明治、雞蛋全蔬三明治、金槍魚火腿芝士三明治。

【課程詳情】

課程學時：2個月左右 每周一節(jié)課

課程價格：在線咨詢

畢業(yè)后人保局頒發(fā)等級資格證書

【上課方式】

由示教課、操作課、理論課組成，實踐操作占85%以上

示教課- 老師示范講解菜肴烹飪過程、材料分類處理、擺盤方式、出品造型；

操作課- 學員烹調實踐，老師輔導、糾正、點評 ；

理論課- 烹調原理、營養(yǎng)知識、材料分類、廚房管理的講解學習；

【招生對象】

1.初高中畢業(yè)生，大中專院校畢業(yè)生。

2.城鄉(xiāng)待業(yè)青年。

3.有志于從事餐飲類的各界人士、零基礎開始。

4.對目前工作不滿意，希望通過培訓，能夠在一個更有發(fā)展前途的行業(yè)里獲得一份滿意工作的人。

【政府補貼對象】

上海戶籍在職或失業(yè)人員 60%-110%學習補貼

非上海戶籍在滬繳納社保的人員 60%學習補貼發(fā)證部門：上海市人力資源和社會保障局