上海奉賢區(qū)哪里有烹飪培訓(xùn)速成

1、西餐主廚

西餐主廚已經(jīng)是很多大型知名酒店中不可缺少的職位，主廚負(fù)責(zé)管理廚房和大企業(yè)的炊事人員，計劃菜單，訂購食品原料，指揮和協(xié)助烹飪工作，準(zhǔn)備特定的飯菜等。這也是西餐廚房中地位高的職位之一。

2、西餐副主廚

主廚職位之下的第二職位，負(fù)責(zé)輔助主廚管理酒店相關(guān)事宜，根據(jù)西餐主廚的相關(guān)安排負(fù)責(zé)酒店的工作，根據(jù)工作情況分工，有時西餐副主廚職位可能不止一個。因為所涉及的方向可能也有很大不同，有的人負(fù)責(zé)西點，有的人負(fù)責(zé)酒水等等。

3、各工作部門的西餐廚師

他們負(fù)責(zé)酒店主要的日常菜品烹飪工作，是酒店的中堅力量，擁有熟練的技藝。

4、低等級的職業(yè)廚師

剛完成廚師學(xué)業(yè)并剛開始廚師職業(yè)的廚師。

5、幫工

這一職業(yè)不算是正規(guī)的廚師，他們通常具備某項專一技能或者是酒店廚師學(xué)徒，負(fù)責(zé)幫廚師處理原料，輔助廚師烹飪。

西餐廚師工資水平

如今西餐廚工的月薪普遍在3500元左右，而經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)的西餐廚師月薪大致在4500元到7000元之間，特級廚師月薪平均在8000元以上，而副主廚、主廚月薪則能夠達(dá)到10000元以上。上海奉賢區(qū)哪里有烹飪培訓(xùn)速成

【課程詳情】

學(xué)期：2個月左右

上課時間：可選下午班、晚上班、周末班，相應(yīng)延長學(xué)期

培訓(xùn)費：在線咨詢

畢業(yè)后人力資源與社會保障部頒發(fā)國家職業(yè)資格等級證書《中式烹調(diào)師初級》

【招生對象】

1.初高中畢業(yè)生，大中專院校畢業(yè)生。

2.城鄉(xiāng)待業(yè)青年。

3.有志于從事餐飲類的各界人士、零基礎(chǔ)開始。

4.對目前工作不滿意，希望通過培訓(xùn)，能夠在一個更有發(fā)展前途的行業(yè)里獲得一份滿意工作的人。

【政府補貼對象】

①上海戶籍在職或失業(yè)人員 60%-110%學(xué)習(xí)補貼，學(xué)完考證后通過人社局退還

② 非上海戶籍在滬繳納社保的人員 60%學(xué)習(xí)補貼，學(xué)完考證后通過人社局退還

【授課內(nèi)容】

烹飪原料知識、烹調(diào)方法，火候、勾芡、制湯、干料漲發(fā)，菜肴成本核算、營養(yǎng)衛(wèi)生、漿糊、芡汁調(diào)制。刀工實習(xí)、切丁、片、塊、條、絲。整魚分檔、美化刀工、冷盤。翻鍋、旋鍋、裝盤、臨灶。

紅燒肚擋、紅燒甩水、響油鱔糊、白汁鳊魚、麻婆豆腐、蝦仁豆腐、 家常豆腐、醬汁中段、糖醋小排、炒雙菇、茄汁魚片、青椒肉絲、銀芽肉絲、蠔油牛肉、醬爆雞丁、宮爆雞丁、 魚香肉絲、芙蓉肉片、辣子肉丁、回鍋肉、芝麻魚排、椒鹽排骨、香炸風(fēng)翅、熏魚、糖醋魚塊、咕老肉、爆魷魚卷、酸辣湯、肉絲豆腐羹、芙蓉蹄筋、榨菜肉絲蛋湯、木樨湯、三片湯、成都蛋湯、肉圓粉絲湯等等40道菜肴的制作，學(xué)習(xí)各類烹飪方法和知識點。