南京烘焙短期培訓(xùn)班哪個(gè)好
來(lái)源:教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯:佚名 發(fā)布時(shí)間:2018-06-26
南京烘焙短期培訓(xùn)班哪個(gè)好
圣誕姜餅的烘焙制作方法
姜餅的英文有兩種一種是Gingersnap,從字面就很好理解姜 薄而脆的餅。而另一種說(shuō)法來(lái)自德語(yǔ),叫Lebkuchen。
有人說(shuō)姜餅屋起源于德國(guó)格林童話的《糖果屋》,也有人說(shuō)是因?yàn)樵谖鞣焦糯?,“姜”是一種昂貴的進(jìn)口香料,人們只舍得在圣誕節(jié)這樣重要的日子把它加入蛋糕、餅干中以增加風(fēng)味。久而久之,姜餅就成了與圣誕節(jié)關(guān)聯(lián)的點(diǎn)心。
圣誕姜餅的烘焙配方:
配料A:低粉250g、黃油50g、姜粉1小匙、水30g、糖粉75g、蜂蜜35g、雞蛋25g、肉桂粉1/4小匙
配料B&配料C:、雞蛋10g(表面蛋水液)、水20g(表面蛋水液)、蛋白20g(裝飾用糖霜)、糖粉150g(裝飾用糖霜)、檸檬汁1小匙(裝飾用糖霜)、食用色素少許(裝飾用糖霜)
圣誕姜餅的烘焙制作方法:
1、配料A混合,揉成均勻光滑的面團(tuán)。
2、包入保鮮袋,稍壓扁,入冰箱冷藏松弛1個(gè)小時(shí)。
3、取出,撕開(kāi)保鮮袋,搟成大約3mm厚的薄面片,用模子刻出形狀。
4、移入墊硅膠墊的烤盤(pán),表面刷蛋水,松弛20分鐘,再刷蛋水,入預(yù)熱180度的烤箱,中上層,上下火,12分鐘左右。
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【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】
子禾食品有限公司是一家結(jié)合餐飲服務(wù)與教育培訓(xùn)的企業(yè)!為迎接激變的市場(chǎng),我們將貫徹?zé)o限創(chuàng)意,不隨波,不從俗,充分體現(xiàn)信念,開(kāi)發(fā)更多元化的服務(wù)!線上+線下,門(mén)店+教學(xué)的完美結(jié)合!
創(chuàng)業(yè)式烘培培訓(xùn)引領(lǐng)私家烘培風(fēng)潮
盡管現(xiàn)在主打烘培教學(xué)的機(jī)構(gòu)不在少數(shù),但是卻大多因無(wú)法滿足諸多創(chuàng)業(yè)者人士的個(gè)性化需求,而被眾多欲利用業(yè)余時(shí)間創(chuàng)業(yè)的人士紛紛吐槽。子禾烘焙教育的創(chuàng)業(yè)式培訓(xùn)課程體系,將如何在烘焙行業(yè)里脫穎而出這樣的一個(gè)課題進(jìn)行了破解。
“咨詢過(guò)不少的烘培教學(xué)機(jī)構(gòu),**終還是子禾烘焙教育的創(chuàng)業(yè)式培訓(xùn)模式讓我的眼前一亮,這種培訓(xùn)方式更加側(cè)重從我們這些創(chuàng)業(yè)者的角度出發(fā),所教授的烘培產(chǎn)品的種類(lèi)都非常接地氣,與那種華而不實(shí)的類(lèi)型有著根本的區(qū)別!”一位成功在禾烘焙教育了解了烘培奧秘的學(xué)員這樣說(shuō)道,據(jù)了解得益于該培訓(xùn)機(jī)構(gòu)所傳授的技巧,他目前已經(jīng)利用閑暇時(shí)間**私家烘培方式成功創(chuàng)業(yè)。
筆者在子禾烘焙教育的負(fù)責(zé)人口中了解到,由于現(xiàn)在的消費(fèi)水平猛漲,不少有意要?jiǎng)?chuàng)造更多收入的人群有發(fā)展第二職業(yè)的想法,該機(jī)構(gòu)所推出的創(chuàng)業(yè)式烘培教學(xué)便是基于此部分人群的需求之上的,甚至在上班族群體中引發(fā)了一陣烘培創(chuàng)業(yè)潮。
避免紙上談兵,打造接地氣的烘培模式 我想在這也突出想開(kāi)門(mén)店的學(xué)員的內(nèi)心需要(私房是一種創(chuàng)業(yè)模式,還有就是實(shí)體店)
不少接受過(guò)烘培培訓(xùn)的人士都有著這樣的觀點(diǎn),那就是很多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在教學(xué)過(guò)程中都是“閉門(mén)造車(chē)”,由于沒(méi)有真實(shí)的店面,所教授的產(chǎn)品類(lèi)型也根本與市場(chǎng)的需求不相匹配,非但無(wú)法滿足用戶的需求,也導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)過(guò)程波折不斷。
子禾烘焙教育擁有連鎖店面,培訓(xùn)過(guò)程在店面中進(jìn)行,在培訓(xùn)的過(guò)程中學(xué)員除了可以掌握暢銷(xiāo)的、受消費(fèi)者歡迎的烘培產(chǎn)品的制作技巧外,還可以現(xiàn)場(chǎng)參與到各家連鎖店面的實(shí)戰(zhàn)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)中來(lái),進(jìn)而掌握開(kāi)店運(yùn)營(yíng)的策略,為后期的創(chuàng)業(yè)積蓄力量?!白雍毯姹航逃龘碛行路f的產(chǎn)品系列,和強(qiáng)大的技術(shù)和營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)支持,即使在學(xué)員學(xué)習(xí)完畢后,子禾烘焙教育也會(huì)進(jìn)行及時(shí)的跟蹤,將新的產(chǎn)品的制作技術(shù)傳授給他們”該培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的一位負(fù)責(zé)人說(shuō)道。
為了滿足創(chuàng)業(yè)人士的需求,子禾烘焙教育還推出了加盟模式,但是這種模式卻與傳統(tǒng)的模式有著較大的區(qū)別,區(qū)域保護(hù)是其一大特色!“并非繳納加盟費(fèi)就可以加盟,我們還對(duì)加盟者的能力等有著全方位的考量,子禾烘焙教育始終認(rèn)為心態(tài)比金錢(qián)更為重要!”子禾烘焙教育的負(fù)責(zé)人說(shuō)。
如今,隨著子禾烘焙教育說(shuō)掀起的“烘焙教室抓基礎(chǔ)+門(mén)店體驗(yàn)式教學(xué)”模式的風(fēng)行,國(guó)內(nèi)烘培產(chǎn)業(yè)的格局也在進(jìn)行著微妙的變化,成為了萬(wàn)眾創(chuàng)業(yè)時(shí)代的精彩一筆。
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法式甜點(diǎn)大師班
【課程內(nèi)容】
**天
1.1 Le Feuilletage千層面團(tuán)
1.2 La Pate à choux泡芙面團(tuán)
1.3 Praliné noisette榛果醬
第二天
2.1Fon?age des tartes en pate feuilletée用千層面團(tuán)墊撻皮
2.2La Religieuse aux noisettes榛果修女泡芙
2.3 Eclair au chocolat - vanille香草巧克力閃電泡芙
2.4 Tarte Profiterole泡芙撻
第三天
3.1 Mon Saint Honoré私房圣托諾雷
3.2 Tarte aux pommes soufflee蘋(píng)果舒芙蕾撻
3.3 Le Mille Feuille vanille香草法式千層酥
第四天
4.1 Orange flower橘之花
4.2 Tarte au fromage blanc et marmelade dorange白奶酪香橙果醬撻
4.3 Le Pain de Gêne à lorange香橙熱那亞
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