學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的就業(yè)前景

當(dāng)今社會壓力越來越大，但對有技術(shù)的人才需求是越來越多，現(xiàn)在西點(diǎn)行業(yè)發(fā)展迅速，人才供不應(yīng)求，無論是自己學(xué)習(xí)后創(chuàng)業(yè)開店的還是去大酒店應(yīng)聘，只要你技術(shù)過硬，都是發(fā)展很好的。做西點(diǎn)的工作環(huán)境相對來說無油煙，干凈很多，而且會顯得很高大上。

當(dāng)然有前途啊，現(xiàn)在很多女生都選擇去學(xué)習(xí)西點(diǎn)，比較西點(diǎn)工作看起來很高大上，工作環(huán)境也很好，另外工資也是很不錯的

學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的技巧

學(xué)烘焙，做西點(diǎn)師要學(xué)些什么，這是很多人想知道的，學(xué)習(xí)西點(diǎn)和烘焙的話，建議從基礎(chǔ)開始學(xué)習(xí)，如果是報(bào)讀專業(yè)的學(xué)校的話，一般西點(diǎn)烘焙的課程都有蛋糕、面包、餅干、裱花、翻糖等等，不同專業(yè)學(xué)習(xí)課程內(nèi)容也不同的。

一般來說，理論和實(shí)操都是要學(xué)的，學(xué)些什么要看你選的什么課程，一般有面包，蛋糕，翻糖，裱花等等。
體系化課程設(shè)置，能讓你用**短的時(shí)間和**實(shí)惠的價(jià)格學(xué)到**實(shí)用的課程，從基礎(chǔ)到經(jīng)典到開發(fā)，我們更多的是讓你在扎實(shí)的基礎(chǔ)之上學(xué)會作品的演變，更注重的是作品多樣性的開發(fā)技巧和理念，而不是局限于只會簡單固定死的配方。在扎實(shí)的基礎(chǔ)之上我們學(xué)會了產(chǎn)品的多樣性，能打造出更多的作品，開拓了我們的視野，能及時(shí)的掌握市場的動態(tài)。

西點(diǎn)烘焙的薪資待遇

西點(diǎn)行業(yè)如今蓬勃發(fā)展，國外許多大型西點(diǎn)烘焙連鎖店都陸續(xù)進(jìn)入了中國市場，我國的西點(diǎn)烘焙行業(yè)也發(fā)展迅速，從一線、二線城市逐漸向三線、四線城市方向滲透。西點(diǎn)烘焙行業(yè)也被譽(yù)為“時(shí)尚餐飲行業(yè)”，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，行業(yè)的告訴發(fā)展也導(dǎo)致了西點(diǎn)師職位的供不應(yīng)求。而且只要你的技術(shù)到位，高薪不是問題！

選對發(fā)酵劑。
1、發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥（老面）和干酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，再**受熱膨脹使得面團(tuán)變得松軟可口。
2、小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發(fā)面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質(zhì)，會破壞面粉中的維生素，降低面食的營養(yǎng)價(jià)值，不建議選用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次發(fā)酵之后留取的一塊面團(tuán)，適當(dāng)保存之后用它來做菌種啟動發(fā)酵。面肥必須要搭配堿來使用，是因?yàn)樗鼤姑鎴F(tuán)產(chǎn)生酸味。但堿會破壞面粉的營養(yǎng)，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費(fèi)，呵呵～所以也不建議使用。
4、活性干酵母（酵母粉）是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營養(yǎng)成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對面粉中的維生素還有保護(hù)作用。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加面團(tuán)中的B族維生素。所以，用它發(fā)酵制作出的面食成品要比未經(jīng)發(fā)酵的面食如餅、面條等營養(yǎng)價(jià)值高出好幾倍。

學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的好處

西點(diǎn)已經(jīng)走進(jìn)千家萬戶，成為人們餐桌上的主食或平時(shí)的點(diǎn)心，行業(yè)的發(fā)展空間非常大，西點(diǎn)師的就業(yè)前景非常好。更重要的是，現(xiàn)在社會上的西點(diǎn)師遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和。女孩子比較心細(xì)，學(xué)這方面的前景也是比較好的，工作也不累

學(xué)西點(diǎn)烘焙要學(xué)學(xué)什么，很多人都很關(guān)心這個問題，學(xué)西點(diǎn)烘焙主要是學(xué)
20%理論：《烘焙工藝學(xué)》《烹飪文化學(xué)》《食品營養(yǎng)學(xué)與衛(wèi)生》《美術(shù)與色彩搭配》《西點(diǎn)教與學(xué)》《西點(diǎn)房管理》
80%實(shí)操：西點(diǎn)基本功強(qiáng)化訓(xùn)練，傳授各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作，港式、歐式西點(diǎn)蛋糕、蛋撻、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技術(shù)，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技術(shù)，曲奇、餅干、酥點(diǎn)、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點(diǎn)精品的制作，各種西式點(diǎn)心制作，時(shí)尚冷、熱飲。

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