學習西點烘焙的就業(yè)前景

西點是未來技術(shù)人員需求量很大的行業(yè)，后面幾年至少需要200萬優(yōu)秀的西點人才，所以說嘛，學西點是很不錯的，不用擔心學出來找不到工作，而且西點師的工資也是很不錯的。西點師工作環(huán)境好，都是在空調(diào)房工作，很不錯。**重要的是，學了西點可以自己開店，投資小，風險低

面粉和水的比例要適當
面粉、水量的比例對發(fā)面很重要。不少朋友總是說發(fā)不起來，可能是因為面團太硬了。水少面多，面團就硬，這樣的面團適合做手搟面。水多面少，發(fā)出來的面團軟踏踏，成品口感差。什么比例合適呢？我給個大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即約等于：2：1的比例。當然，做饅頭還是蒸包子，你完全可以根據(jù)自己的需要和飲食習慣來調(diào)節(jié)面團的軟硬程度。同時也要注意，不同的面粉吸濕性是不同的！

學習西點烘焙的好處

如果要說現(xiàn)在烹飪的整個行業(yè)里，什么**有前途，那肯定要數(shù)西點烘焙了。我們知道，現(xiàn)在的年輕人，比如90后，00后，熱衷于個性化，潮流時尚的東西，相比傳統(tǒng)西餐，他們就會更加喜歡蛋糕點心這些顏值高，口味好，聞起來噴香的食物，比較符合他們的口味。因此，學烘焙還是很不錯的。

學西點很有前途，西點行業(yè)發(fā)展迅速，越來越受大眾喜愛，西點師作為高薪低壓職業(yè)之一成為緊缺型人才，所以學西點烘焙是很不錯的選擇

西點烘焙的薪資待遇

西點行業(yè)號稱“高薪的職業(yè)”、“更幸福甜蜜的職業(yè)”。西點行業(yè)是公認的十大高薪低壓行業(yè)。隨著我國人民生活水平的提高、餐飲市場的快速發(fā)展以及消費結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，西點人才的市場需求量也越來越大，這也給西式面點師這一職業(yè)帶來了良好的發(fā)展空間。

看看時間，面團體積已經(jīng)膨脹到原來的兩倍大，并出現(xiàn)蜂窩狀的組織，這時不要急于使用，要用手繼續(xù)揉搓面團，把里面的空氣擠出，然后再次蓋上濕布，讓面團再次膨脹……
另外材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的，泡打粉主要是起發(fā)泡的作用，也就是讓面食中出現(xiàn)更多的氣泡。
(泡打粉分兩類，其中一類是雙效泡打粉，雙效泡打粉不含明礬，不必擔心鋁超標。擔心的話完全可以不加，一樣可以發(fā)出好的面團。)
冷天用發(fā)酵粉發(fā)面，加上一些白糖，可縮短發(fā)酵時間，其效果也好。

學習西點烘焙的技巧

中期課程一般1~3個月，這個時長的課程可以分出配方式教學和體系化教學。大部分的其實是配方式的教學，在短期課程的時間上增加時間，讓學員花費更多的時間和金錢在學校練習同類的產(chǎn)品。假設配方式教學1個月學80個單品，那么體系化的教學一個月可能能學到300 的單品，因為體系化的教學在教會你單品的同時，會教你如何拓展其他味道或者口感不一樣的同類單品，學會一個單品或者一個技法，就能**做出其他的延伸產(chǎn)品。這對就業(yè)或者創(chuàng)業(yè)來說，都是很有幫助的。

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