江門食為先烘焙學(xué)習(xí)培訓(xùn)班

西點烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢

數(shù)據(jù)化。一個烘焙店一個月賣多少產(chǎn)品?購買手撕面包的顧客總共購買了多少種產(chǎn)品?消費者平均來商店的天數(shù)是多少?這些是業(yè)務(wù)運營中常用的數(shù)據(jù)，也是精細化管理和運營的基礎(chǔ)。通過數(shù)字化客戶消費，我們可以迅速掌握客戶的消費需求和消費心理，從而為企業(yè)帶來更大的效益。如今，越來越多的優(yōu)秀烘焙店在數(shù)據(jù)方面變得越來越復(fù)雜，并可以逐步制定精確的計劃來提高業(yè)績。

如何才能成為一名出色的西點師?

一個優(yōu)秀的西點師實際上是一位優(yōu)秀的藝術(shù)家，探索西點的味道，展示西點造型的工藝。如果說扎實的基本功是優(yōu)雅干練的龍，那么創(chuàng)造力是最后的看點。目前，我國專業(yè)西點師人才特別短缺。一個熟練的西點師在工作和商店收入上都賺不到任何區(qū)別。因此，要成為一名優(yōu)秀的糕點師，每天的努力是必不可少的，創(chuàng)新思維可以幫助你脫穎而出。

西點烘焙學(xué)完好就業(yè)嗎？

學(xué)完西點烘焙后，你可以在酒店、餐廳、咖啡店、面包店、甜品店等行業(yè)中找到工作。西點烘焙師也可以選擇自己開設(shè)烘焙店或者成為自由職業(yè)者，為客戶提供烘焙服務(wù)。但需要注意的是，市場競爭激烈，只有具備一定的技能和經(jīng)驗，才能在行業(yè)中獲得更好的就業(yè)機會和發(fā)展空間。

學(xué)做西點蛋糕的注意事項：選擇新鮮的雞蛋購買雞蛋時挑選蛋殼完整、表面粗拙的雞蛋較新鮮。若將雞蛋置于冰箱冷藏，應(yīng)該在制作前先將雞蛋掏出置于室溫下再行應(yīng)用。制作蛋糕時若是需將蛋黃與蛋白分離，一定要分得非常干凈，若是蛋白中夾有蛋黃蛋白就不能打發(fā)。蛋白的打法蛋白要打得好一定要用干凈的容器，不銹鋼的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水，蛋白中不能夾有蛋黃，否則就打不出好蛋白，蛋白要打到將打蛋盆顛倒蛋白也不會流下的程度。