廣東江門蛋糕培訓(xùn)中心

西點(diǎn)就業(yè)情況怎么樣?

西點(diǎn)烘焙師的就業(yè)前景十分光明。西點(diǎn)自進(jìn)入人們的生活以來，一直深受人們的喜愛，后期發(fā)展迅速，這表明西點(diǎn)在我國的受歡迎程度不容小覷。它不斷地改變著人們的飲食習(xí)慣。隨著西點(diǎn)進(jìn)入國內(nèi)，越來越多的人選擇面包、牛奶作為早餐。這些只是西點(diǎn)在我國發(fā)展的冰山一角，它正在不斷改變國人們的休閑習(xí)慣和其他方面。因?yàn)槲鼽c(diǎn)的不斷發(fā)展，西點(diǎn)已經(jīng)從一二線城市慢慢向三四線城市推進(jìn)，并且呈現(xiàn)出越來越烈的現(xiàn)象，所以說西點(diǎn)面包房、蛋糕店的發(fā)展也變得非常的迅速，越來越多的人選擇西點(diǎn)行業(yè)，把學(xué)習(xí)西點(diǎn)作為自己的奮斗目標(biāo)。

學(xué)西點(diǎn)烘焙有什么優(yōu)勢?

提高動(dòng)手能力。學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙需要精細(xì)的動(dòng)作和耐心的態(tài)度。在學(xué)習(xí)烘焙的過程中，需要學(xué)習(xí)如何將原料精確地稱量、攪拌和抓餅。這些精細(xì)的動(dòng)作能夠提高他們的手眼協(xié)調(diào)能力，并培養(yǎng)他們的耐心和專注力。

西點(diǎn)的烘焙技術(shù)：制品在烘焙過程中一般會(huì)經(jīng)歷急脹挺發(fā)、成熟定形、表皮上色和內(nèi)部烘透幾個(gè)階段，急脹挺發(fā)：制品內(nèi)部的氣體受熱膨脹，制品體積隨之迅速增大，成熟定形：由于蛋白質(zhì)凝固和淀粉糊化，制品結(jié)構(gòu)定形并基本成熟，表皮上色：由于表面溫度較高而形成表皮，同時(shí)由于糖的焦糖化和美拉德反應(yīng)，表皮色澤逐漸加深，但制品內(nèi)部可能還較濕，口感發(fā)粘。

學(xué)做西點(diǎn)蛋糕的注意事項(xiàng)：選擇新鮮的雞蛋購買雞蛋時(shí)挑選蛋殼完整、表面粗拙的雞蛋較新鮮。若將雞蛋置于冰箱冷藏，應(yīng)該在制作前先將雞蛋掏出置于室溫下再行應(yīng)用。制作蛋糕時(shí)若是需將蛋黃與蛋白分離，一定要分得非常干凈，若是蛋白中夾有蛋黃蛋白就不能打發(fā)。蛋白的打法蛋白要打得好一定要用干凈的容器，不銹鋼的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水，蛋白中不能夾有蛋黃，否則就打不出好蛋白，蛋白要打到將打蛋盆顛倒蛋白也不會(huì)流下的程度。