南京烘焙面包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪個(gè)好
來(lái)源:教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯:佚名 發(fā)布時(shí)間:2018-06-26
南京烘焙面包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪個(gè)好
覆盆子馬卡龍
馬卡龍面糊
【配料】
去皮杏仁 285g
杏仁粉 285 g
糖粉 855 g
冷凍蛋白 450 g
干燥蛋白 2.2 g
食用色素(紅) 適量
細(xì)砂糖 180 g
【做法】
1. 去皮杏仁放入調(diào)理機(jī)中攪拌,用紙去除多余油分。杏仁粉也同樣用紙去除多余油分
2. 加入糖粉混合
3. 冷凍蛋白、干燥蛋白、食用色素、部分細(xì)砂糖混合打發(fā),剩余細(xì)砂糖分2~3次加入打發(fā)至堅(jiān)挺制作蛋白霜
4. 將步驟2分兩次加入蛋白霜內(nèi),用刮板混合
5. 用10號(hào)花嘴將步驟4擠入鋪有烘焙紙的托盤內(nèi),呈3.5cm大小的圓狀
6. 放置10分鐘
7. 放入對(duì)流烤箱中以138℃烘烤13~15分鐘
8. 取出,冷卻
覆盆子奶油餡
【配料】
覆盆子 1000 g
細(xì)砂糖A 1000 g
麥芽糖 400 g
細(xì)砂糖B 100 g
果膠 30 g
檸檬汁 50 g
蛋黃 120 g
細(xì)砂糖C 120 g
鮮奶 150 g
無(wú)鹽奶油 225 g
覆盆子汁 5.2 g
【做法】
1. 覆盆子、細(xì)砂糖A、麥芽糖放入鍋內(nèi)加熱至50℃
2. 細(xì)砂糖B、果膠混合后,加入步驟1內(nèi)煮開熄火,加入檸檬汁制成覆盆子醬
3. 蛋黃打散后,加入細(xì)砂糖C混合打發(fā)至泛白
4. 將鮮奶煮至沸騰
5. 將煮沸的鮮奶慢慢倒入步驟3內(nèi)拌勻
6. 倒回鍋內(nèi)拌勻,加熱至83℃后,熄火
7. 隔冰水冷卻,制成英式蛋奶醬
8. 取270g覆盆子醬、195g英式蛋奶黃,攪拌成膏狀的無(wú)鹽奶油充分混合
9. 再加入覆盆子汁拌勻
組合
馬卡龍中擠入覆盆子奶油餡,再用另一片夾住餡料
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【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】
子禾食品有限公司是一家結(jié)合餐飲服務(wù)與教育培訓(xùn)的企業(yè)!為迎接激變的市場(chǎng),我們將貫徹?zé)o限創(chuàng)意,不隨波,不從俗,充分體現(xiàn)信念,開發(fā)更多元化的服務(wù)!線上+線下,門店+教學(xué)的完美結(jié)合!
創(chuàng)業(yè)式烘培培訓(xùn)引領(lǐng)私家烘培風(fēng)潮
盡管現(xiàn)在主打烘培教學(xué)的機(jī)構(gòu)不在少數(shù),但是卻大多因無(wú)法滿足諸多創(chuàng)業(yè)者人士的個(gè)性化需求,而被眾多欲利用業(yè)余時(shí)間創(chuàng)業(yè)的人士紛紛吐槽。子禾烘焙教育的創(chuàng)業(yè)式培訓(xùn)課程體系,將如何在烘焙行業(yè)里脫穎而出這樣的一個(gè)課題進(jìn)行了破解。
“咨詢過(guò)不少的烘培教學(xué)機(jī)構(gòu),**終還是子禾烘焙教育的創(chuàng)業(yè)式培訓(xùn)模式讓我的眼前一亮,這種培訓(xùn)方式更加側(cè)重從我們這些創(chuàng)業(yè)者的角度出發(fā),所教授的烘培產(chǎn)品的種類都非常接地氣,與那種華而不實(shí)的類型有著根本的區(qū)別!”一位成功在禾烘焙教育了解了烘培奧秘的學(xué)員這樣說(shuō)道,據(jù)了解得益于該培訓(xùn)機(jī)構(gòu)所傳授的技巧,他目前已經(jīng)利用閑暇時(shí)間**私家烘培方式成功創(chuàng)業(yè)。
筆者在子禾烘焙教育的負(fù)責(zé)人口中了解到,由于現(xiàn)在的消費(fèi)水平猛漲,不少有意要?jiǎng)?chuàng)造更多收入的人群有發(fā)展第二職業(yè)的想法,該機(jī)構(gòu)所推出的創(chuàng)業(yè)式烘培教學(xué)便是基于此部分人群的需求之上的,甚至在上班族群體中引發(fā)了一陣烘培創(chuàng)業(yè)潮。
避免紙上談兵,打造接地氣的烘培模式 我想在這也突出想開門店的學(xué)員的內(nèi)心需要(私房是一種創(chuàng)業(yè)模式,還有就是實(shí)體店)
不少接受過(guò)烘培培訓(xùn)的人士都有著這樣的觀點(diǎn),那就是很多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在教學(xué)過(guò)程中都是“閉門造車”,由于沒有真實(shí)的店面,所教授的產(chǎn)品類型也根本與市場(chǎng)的需求不相匹配,非但無(wú)法滿足用戶的需求,也導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)過(guò)程波折不斷。
子禾烘焙教育擁有連鎖店面,培訓(xùn)過(guò)程在店面中進(jìn)行,在培訓(xùn)的過(guò)程中學(xué)員除了可以掌握暢銷的、受消費(fèi)者歡迎的烘培產(chǎn)品的制作技巧外,還可以現(xiàn)場(chǎng)參與到各家連鎖店面的實(shí)戰(zhàn)營(yíng)銷環(huán)節(jié)中來(lái),進(jìn)而掌握開店運(yùn)營(yíng)的策略,為后期的創(chuàng)業(yè)積蓄力量?!白雍毯姹航逃龘碛行路f的產(chǎn)品系列,和強(qiáng)大的技術(shù)和營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)支持,即使在學(xué)員學(xué)習(xí)完畢后,子禾烘焙教育也會(huì)進(jìn)行及時(shí)的跟蹤,將新的產(chǎn)品的制作技術(shù)傳授給他們”該培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的一位負(fù)責(zé)人說(shuō)道。
為了滿足創(chuàng)業(yè)人士的需求,子禾烘焙教育還推出了加盟模式,但是這種模式卻與傳統(tǒng)的模式有著較大的區(qū)別,區(qū)域保護(hù)是其一大特色!“并非繳納加盟費(fèi)就可以加盟,我們還對(duì)加盟者的能力等有著全方位的考量,子禾烘焙教育始終認(rèn)為心態(tài)比金錢更為重要!”子禾烘焙教育的負(fù)責(zé)人說(shuō)。
如今,隨著子禾烘焙教育說(shuō)掀起的“烘焙教室抓基礎(chǔ)+門店體驗(yàn)式教學(xué)”模式的風(fēng)行,國(guó)內(nèi)烘培產(chǎn)業(yè)的格局也在進(jìn)行著微妙的變化,成為了萬(wàn)眾創(chuàng)業(yè)時(shí)代的精彩一筆。
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港式奶茶甜品課程介紹
**課時(shí)
芒果白雪黑糯米,白雪黑珍珠,榴蓮?fù)?
芒果椰汁黑糯米,海底椰黑糯米,泰式黑糯米
第二課時(shí)
芒果雙皮奶,芒果糯米糍,芒果班戟
芒果西米露,鮮雜果西米露,芒果秘汁西米露
第三課時(shí)
楊汁甘露,甘露豆花,楊枝甘露涼粉等,
鮮果雪耳燉木瓜,鮮奶燉雪耳,冰糖燉雪梨
第四課時(shí)
焗荔茸西米布甸,焦糖布丁
西瓜涼粉,椰汁西米涼粉,椰汁涼粉
第五課時(shí)
芝麻湯圓,西米湯圓,姜汁湯圓
紅豆沙豆腐花,芝麻糊豆腐花,杏仁豆腐花
第六課時(shí)生磨芝麻糊,生磨杏仁茶,生磨核桃露
雪山白雪黑珍珠,雪山白雪涼粉,雪山榴蓮
第七課時(shí)
多芒椰汁黑糯米,多芒西米撈,雪山多芒
鮮果西米撈,白雪黑糯米
第八課時(shí)
原味奶茶,紅豆奶茶,燒仙草奶茶
檸檬奶茶,蜂蜜柚子茶,蜂蜜木瓜茶
第九課時(shí)
芒果奶蓋茶,草莓奶蓋茶,百香果奶蓋茶
藍(lán)莓奶綠,鴛鴦奶茶,港式巧克力奶茶
第十課時(shí)
哈密瓜沙冰,青蘋果沙冰,奇異果奶昔
草莓雪花刨冰,芒果雪花刨冰,藍(lán)莓雪花刨冰
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