南京烘焙西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校哪個好
來源:教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯:佚名 發(fā)布時間:2018-06-26
南京烘焙西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校哪個好
布朗尼
布朗尼蛋糕
原料:
黑巧克力
做法:
1、黑巧克力加入黃油;
2、隔水慢慢融化(大家看我的容器,慘啊,這就是烤布朗尼的代價,一個玻璃碗就這樣被烤沒了。沒想到贈品真是質(zhì)量差啊。隔水加熱都不行。還
沒漏在水里,不然巧克力黃油都完完);
3、雞蛋一個打在碗中;
4、加入少許白糖融化;
5、和巧克力糊混合;
6、加入過篩的面粉;
7、攪拌好;
8、倒入核桃仁碎;
9、模具中涂色拉油;
10、倒入巧克力面粉糊;
11、烤箱190度預(yù)熱,25分鐘第二層
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【機(jī)構(gòu)簡介】
子禾食品有限公司是一家結(jié)合餐飲服務(wù)與教育培訓(xùn)的企業(yè)!為迎接激變的市場,我們將貫徹?zé)o限創(chuàng)意,不隨波,不從俗,充分體現(xiàn)信念,開發(fā)更多元化的服務(wù)!線上+線下,門店+教學(xué)的完美結(jié)合!
創(chuàng)業(yè)式烘培培訓(xùn)引領(lǐng)私家烘培風(fēng)潮
盡管現(xiàn)在主打烘培教學(xué)的機(jī)構(gòu)不在少數(shù),但是卻大多因無法滿足諸多創(chuàng)業(yè)者人士的個性化需求,而被眾多欲利用業(yè)余時間創(chuàng)業(yè)的人士紛紛吐槽。子禾烘焙教育的創(chuàng)業(yè)式培訓(xùn)課程體系,將如何在烘焙行業(yè)里脫穎而出這樣的一個課題進(jìn)行了破解。
“咨詢過不少的烘培教學(xué)機(jī)構(gòu),**終還是子禾烘焙教育的創(chuàng)業(yè)式培訓(xùn)模式讓我的眼前一亮,這種培訓(xùn)方式更加側(cè)重從我們這些創(chuàng)業(yè)者的角度出發(fā),所教授的烘培產(chǎn)品的種類都非常接地氣,與那種華而不實(shí)的類型有著根本的區(qū)別!”一位成功在禾烘焙教育了解了烘培奧秘的學(xué)員這樣說道,據(jù)了解得益于該培訓(xùn)機(jī)構(gòu)所傳授的技巧,他目前已經(jīng)利用閑暇時間**私家烘培方式成功創(chuàng)業(yè)。
筆者在子禾烘焙教育的負(fù)責(zé)人口中了解到,由于現(xiàn)在的消費(fèi)水平猛漲,不少有意要創(chuàng)造更多收入的人群有發(fā)展第二職業(yè)的想法,該機(jī)構(gòu)所推出的創(chuàng)業(yè)式烘培教學(xué)便是基于此部分人群的需求之上的,甚至在上班族群體中引發(fā)了一陣烘培創(chuàng)業(yè)潮。
避免紙上談兵,打造接地氣的烘培模式 我想在這也突出想開門店的學(xué)員的內(nèi)心需要(私房是一種創(chuàng)業(yè)模式,還有就是實(shí)體店)
不少接受過烘培培訓(xùn)的人士都有著這樣的觀點(diǎn),那就是很多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在教學(xué)過程中都是“閉門造車”,由于沒有真實(shí)的店面,所教授的產(chǎn)品類型也根本與市場的需求不相匹配,非但無法滿足用戶的需求,也導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)過程波折不斷。
子禾烘焙教育擁有連鎖店面,培訓(xùn)過程在店面中進(jìn)行,在培訓(xùn)的過程中學(xué)員除了可以掌握暢銷的、受消費(fèi)者歡迎的烘培產(chǎn)品的制作技巧外,還可以現(xiàn)場參與到各家連鎖店面的實(shí)戰(zhàn)營銷環(huán)節(jié)中來,進(jìn)而掌握開店運(yùn)營的策略,為后期的創(chuàng)業(yè)積蓄力量。“子禾烘焙教育擁有新穎的產(chǎn)品系列,和強(qiáng)大的技術(shù)和營銷團(tuán)隊(duì)支持,即使在學(xué)員學(xué)習(xí)完畢后,子禾烘焙教育也會進(jìn)行及時的跟蹤,將新的產(chǎn)品的制作技術(shù)傳授給他們”該培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的一位負(fù)責(zé)人說道。
為了滿足創(chuàng)業(yè)人士的需求,子禾烘焙教育還推出了加盟模式,但是這種模式卻與傳統(tǒng)的模式有著較大的區(qū)別,區(qū)域保護(hù)是其一大特色!“并非繳納加盟費(fèi)就可以加盟,我們還對加盟者的能力等有著全方位的考量,子禾烘焙教育始終認(rèn)為心態(tài)比金錢更為重要!”子禾烘焙教育的負(fù)責(zé)人說。
如今,隨著子禾烘焙教育說掀起的“烘焙教室抓基礎(chǔ)+門店體驗(yàn)式教學(xué)”模式的風(fēng)行,國內(nèi)烘培產(chǎn)業(yè)的格局也在進(jìn)行著微妙的變化,成為了萬眾創(chuàng)業(yè)時代的精彩一筆。
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【教學(xué)環(huán)境】
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浪漫法式西點(diǎn)課程介紹
**課時
學(xué)員學(xué)習(xí)的課程講解安排,環(huán)境的熟悉與原料工具的認(rèn)識
第二課時
慕斯蛋糕系列:① 基礎(chǔ)蛋糕胚制作香草美人胚、金絲紅棗
② 2款慕斯的制作與裝飾紫氣東來、白色戀人
第三課時
課前理論,材料認(rèn)識,法式泡芙的制作酥皮的制作修女泡芙,閃電泡芙
第四課時
卡仕達(dá)醬調(diào)制,香草泡芙餡心調(diào)制,焦糖餡心調(diào)制,巧克力餡心,熔巖蛋糕
第五課時
意式馬卡龍的制作,馬卡龍操作注意事項(xiàng),馬卡龍口味搭配講解,馬卡龍,異形馬卡龍,心形馬卡龍,花朵馬卡龍
第六課時
夾心餡調(diào)制,開心果奶油餡,檸檬奶油餡,百香果餡心,甘那修的調(diào)制,巧克力餡,
第七課時
課前理論,慕斯原理講解,工具的認(rèn)識物料儲存方式,慕斯味道搭配原理,椰香慕斯的制作
第八課時
慕斯夾心講解,庫利的制作,香草庫利,開心果庫利,芒果庫利,果味慕斯體的制作,
第九課時
分層慕斯講解,分層慕斯注意事項(xiàng),慕斯的制作,慕斯注意事項(xiàng),撻殼制作,撻皮的捏法
第十課時
慕斯制作,藍(lán)莓誘惑,梅莓雙色,紅酒巧克力慕斯
第十一課時
抹茶歌劇院,草莓奶牛奶慕斯芒果仲夏,藍(lán)色戀人(香草味),慕斯組裝
第十二課時
法式撻派系列香草撻皮的制作.巧克力撻皮的制作.
第十三課時
軟糖系列香橙軟糖.草莓軟糖.檸檬軟糖
第十四課時
蒙布朗栗子撻,檸檬撻,巧克力撻
第十五課時
調(diào)溫巧克力的制作:松露巧克力.酒心巧克力.堅(jiān)果巧克力,夾心巧克力.彩色巧克力
第十六課時
布朗尼蛋糕,布朗尼裝飾
第十七課時
各色噴砂的調(diào)制,噴槍的使用技巧及保養(yǎng)方法,雙色巧克力飾片的制作
第十八課時
芒果鏡面,草莓鏡面,彩色鏡面,豹紋鏡面,各色鏡面的調(diào)制 巧克力飾片的制作,基礎(chǔ)巧克力飾片的制作
第十九課時
課程總結(jié),講解拍照技巧,擺臺及造型搭配講解
第二十課時
噴砂慕斯組裝,淋面的調(diào)制,淋面慕斯組裝
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