泓萱美廚學(xué)院 匠心制作
蛋糕 烘焙 西點(diǎn) 甜品
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來(lái)源:教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯:佚名 發(fā)布時(shí)間:2021-04-11
泓萱美廚學(xué)院匠心制作蛋糕烘焙西點(diǎn)甜品點(diǎn)擊咨詢(xún)西點(diǎn)烘焙師要注意哪些注重實(shí)踐千里之行始于足下,成功依靠點(diǎn)滴積累,一蹴而就不可取,三天不練手生,學(xué)烘焙技術(shù)最忌諱的就是三天打魚(yú)兩天曬網(wǎng),唯有精益求精,才能烘焙
注重實(shí)踐
千里之行始于足下,成功依靠點(diǎn)滴積累,一蹴而就不可取,三天不練手生,學(xué)烘焙技術(shù)最忌諱的就是三天打魚(yú)兩天曬網(wǎng),唯有精益求精,才能烘焙出美味。
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西點(diǎn)平均薪資6000元,工作經(jīng)驗(yàn)越豐富,工資越高。
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人才缺口激增,一天內(nèi)空缺崗位達(dá)4000+,增幅25%。
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西點(diǎn)占餐飲行業(yè)25%,男女老幼皆宜,市場(chǎng)前景廣。
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甜點(diǎn)師烘焙師、裱花師、蛋糕西點(diǎn)師、翻糖工藝師。
學(xué)習(xí)內(nèi)容:,面包理論課,面包打面整形 花色面包:豆沙包,椰絲包,墨西哥包,南瓜奶棒包,臺(tái)式菠蘿包,菱式菠蘿包,耶穌火腿包,漢堡,披薩,玉桂糖甜甜圈,各式巧克力甜甜圈,肉松包 方包:北海道吐司,中奶吐司,蔓越莓吐司,全麥吐司,總匯三明治,巖燒乳酪,芝士火腿三明治 法包類(lèi):法棍,脆皮法棍片,蒜蓉法香片,凱撒大帝,恰巴塔,全麥包,德式堿水包 中式類(lèi):蛋黃酥,彩酥,廣式月餅,桃酥軟歐:天然酵種核桃芝士軟歐,葡式蛋撻,各式松餅,雪花酥,牛軋?zhí)牵淠萸?,蔓越莓曲 奇,無(wú)糖核桃燕麥曲奇,焦糖蘋(píng)果奶油包,虎皮蛋糕卷
學(xué)習(xí)內(nèi)容:1. 翻糖的起源:工具的認(rèn)知,糖皮的分類(lèi)和翻糖皮配方的講解以及制作(如玫瑰花) 2. 花卉制作:(如:康乃馨,馬蹄蓮,百合花) 3. 花卉制作:蝴蝶蘭,非洲菊,扶?;ǖ闹谱?4. 花卉制作:牡丹,豌豆,雞蛋花,櫻花波斯菊,大慧蘭的制作 5. 卡通公仔:(如:ktiiy貓,小熊,憤怒的小鳥(niǎo)的制作) 6. 人物:(如:新娘、新郎的制作) 7. 手帕式覆蓋的裝飾:浮雕,蝴蝶結(jié),珍珠花邊,蕾絲的講解與制作 11. 練習(xí)糖皮的包法:(各種異形狀:心形,方形) 12. 結(jié)業(yè)作品的制作:ps:以上花卉的制作,搭配,上色以及花束都會(huì)講解,結(jié)業(yè)作品的規(guī)格是三層,分別為8寸,6寸,4寸
學(xué)習(xí)興趣
挖掘自己西點(diǎn)激情,興趣是自己**的老師,在想當(dāng)西點(diǎn)師之前先要問(wèn)問(wèn)自己有沒(méi)有對(duì)西點(diǎn)的激情,能不能堅(jiān)持的做下去。然后給自己制定一個(gè)完善的西點(diǎn)師職業(yè)生涯的計(jì)劃。
咨詢(xún)?cè)斍?/a>西點(diǎn)知識(shí)
選擇西點(diǎn)學(xué)校學(xué)習(xí)西點(diǎn)開(kāi)始,從基礎(chǔ)的西點(diǎn)知識(shí)開(kāi)始學(xué)起,了解各種食材,其原理特性,和營(yíng)養(yǎng)比例,這些需要長(zhǎng)時(shí)間的閱讀累積才能真正學(xué)會(huì)。了解烘焙各種蛋糕的多種制作方法。
咨詢(xún)?cè)斍?/a>提高技能
想要做一個(gè)完美的西點(diǎn)師,就應(yīng)該在工作不斷的實(shí)踐自己在學(xué)校里面學(xué)習(xí)到的知識(shí),如專(zhuān)業(yè)烘焙面包店 ,烘焙房,酒店,創(chuàng)意西點(diǎn)屋,甜品屋等等不斷的積累自己在本領(lǐng)域的經(jīng)驗(yàn)。
咨詢(xún)?cè)斍?/a>學(xué)習(xí)實(shí)踐
你應(yīng)該在你所學(xué)西點(diǎn)技術(shù)上面有一個(gè)特殊的興趣與才華,能夠讓你從中戰(zhàn)勝自己。如蛋糕的設(shè)計(jì)和創(chuàng)意、造型、糖藝、韓式裱花等方面有。同時(shí)你還需要擁有一顆積極向上的良好心態(tài)。
咨詢(xún)?cè)斍?/a>
正確選擇蛋糕培訓(xùn)學(xué)校,能正確的教學(xué)模式是小班教學(xué)、人手一機(jī),學(xué)生跟著老師的步驟自主完成產(chǎn)品制作。為了避免產(chǎn)品制作過(guò)程中的細(xì)節(jié)被忽略,極少數(shù)學(xué)院還配備了多媒體全程直播學(xué)習(xí),放大所有細(xì)節(jié),才能及時(shí)掌握制作精髓。
2017年初創(chuàng)辦煙臺(tái)泓萱美廚,并與2018年成立泓萱美廚學(xué)院,泓萱美廚學(xué)院是一家從事翻糖蛋糕工藝培訓(xùn),法式甜品,韓式裱花、面包、拉糖工藝培訓(xùn),面塑工藝培訓(xùn),翻糖人偶培訓(xùn),杏仁膏巧克力工藝培訓(xùn),食品雕刻培訓(xùn)等一所專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),其前身為 我是主廚學(xué)院山東分校,我們的技術(shù)經(jīng)得住考驗(yàn),我們的專(zhuān)業(yè)的師資以及細(xì)致專(zhuān)業(yè)的人性化服務(wù)享譽(yù)業(yè)界,課程的日趨完善不僅為大家提供更為專(zhuān)業(yè)的烘焙技能課程,還會(huì)給大家?guī)Ц?dú)有的資源,獨(dú)特的作品設(shè)計(jì)理念以及色彩搭配將會(huì)在這個(gè)行業(yè)大放異彩!
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