課程簡介：鹵肉是將初步加工和焯水處理后的原料放??在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵比較普遍，多以紅鹵為主。鹵肉不管是一個簡單的三輪車，還是燒烤夜市、面館，都可以銷售，經(jīng)營方式多樣化。食尚部落餐飲，學(xué)鹵肉熟食做法夜市鹵肉燒烤培訓(xùn)，學(xué)鹵肉配方技術(shù)絕味鴨脖，鹵雞，鹵豬等系列師傅手把手教學(xué)食尚部落鹵肉鹵菜系列教學(xué)：涼菜系列：熗藕片蒜泥黃瓜涼拌三絲豆芽面筋五香花生米鹵菜系列：酸辣蓮...[詳情]

課程簡介：香辣小龍蝦的做法是先炸后燜，下了油鍋的小龍蝦在一剎那換上了動人的紅裝，開始發(fā)出魅力，香氣飄了起來，這時候加上蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等，熱情如火，一派姹紫嫣紅的景象。上桌的那一刻，紅彤彤的小龍蝦你擁我擠，個個肉質(zhì)飽滿、富有彈性，而且香鮮辣深入肉里三分。將蝦肉蘸著醬料吃。那種鮮美由味蕾一路直下，而后，后勁十足的麻辣滋味開始發(fā)力，又讓小龍蝦的鮮美在一下子醍醐，妙不可言。小龍蝦的的火熱讓不少商家爭先...[詳情]

課程簡介：紹興學(xué)炭火燒烤技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)炭火燒烤技術(shù)來食為先，68家連鎖直營基地就近學(xué)習(xí)。數(shù)百名師傅傳授餐飲技術(shù)，食為先在紹興，寧波，杭州，溫州，金華，臺州都設(shè)有培訓(xùn)點，方便你就近學(xué)習(xí)炭火燒烤技術(shù)；食為先特色燒烤是在傳統(tǒng)的燒烤基礎(chǔ)上，經(jīng)過研究改良的新一代特色燒烤。由于香料包采用多種藥材進行混合配制，辣椒使得燒烤口味更加誘人，市場效應(yīng)更加可觀。食為先燒烤培訓(xùn)內(nèi)容：1、燒烤各種烤法技術(shù)大全概述。2、原料、配料、設(shè)備...[詳情]

課程簡介：鴨脖小吃培訓(xùn)哪里有？正宗鴨脖技術(shù)哪里有？鴨脖核心的配方配料哪里培訓(xùn)？想要學(xué)習(xí)絕味鴨脖制作，就來食尚部落鴨脖培訓(xùn)，的師傅手把手教您鹵制技術(shù)，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，“滋溜”一聲。來食尚部落餐飲跟著師傅學(xué)習(xí)，現(xiàn)場手把手教您，核心技術(shù)配料掌握到手，不受總...[詳情]

課程簡介：炸雞鎖骨是近幾年冒出來的一種休閑小吃，一般在小吃街、夜市攤我們經(jīng)?？梢钥吹剿纳碛啊ｋu鎖骨，也稱雞叉骨，是連接雞脖和雞胸的部位，肉量不多，全是瘦肉。炸雞鎖骨雖說是“食之無肉”的，但是口感香辣，多味兼具、口感豐富、細細回味，香醇四溢，路過見到必能勾起人們強烈的食欲，尤其倍受青少年的喜愛。其實炸雞鎖骨操作簡單。紹興學(xué)炸雞鎖骨技術(shù)培訓(xùn)，來食為先小吃培訓(xùn)。學(xué)技術(shù)來食為先，68家連鎖直營基地就近學(xué)習(xí)。炸雞鎖...[詳情]

課程簡介：重慶小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食，口感好，以辣聞名。重慶小面分湯面和干溜兩種類型。重慶面還包括重慶小面和有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、鋪蓋面等。佐料是重慶面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。重慶小面主料：主料為新鮮面條，一般都是由小麥粉機器制作而成。重慶人稱之為“水面”，“水葉子”。主要成份...[詳情]

課程簡介：學(xué)習(xí)小籠包技術(shù)，配方學(xué)習(xí)。學(xué)小籠包技術(shù)就來食尚部落餐飲！小籠包制作講究，在選料、配方、攪拌以揉面、搟面都有一定的絕招兒，做工上更是有明確的規(guī)格標準，特別是包子褶花勻稱。剛出屜的包子，大小整齊，色白面柔，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩，一直深得大家的青睞。小籠包培訓(xùn)課程流程：1、包子技術(shù)培訓(xùn)原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別；2、包子基本形狀的練習(xí)及穩(wěn)固；3、面點制...[詳情]