淄博齊臨金茂職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

餡餅火燒

說起餡餅，大家應(yīng)該都非常的熟悉吧，餡餅究竟都是什么樣子的呢？從古至今，很多的朋友們都非常喜歡吃餡餅，那么，各位朋友們對(duì)于餡餅的歷史都有多少了解呢？這些問題都是各位朋友們想要深入了解的吧，接下來的時(shí)間，我們就一起來看看吧，會(huì)有不錯(cuò)的啟發(fā)。餡餅由餅皮包餡料，再用烤或烙還有蒸等制作方法成熟的餅，餡料可以做各類餡料，不同形狀，不同口味型的食品，例如肉類、蔬菜、水果及蛋醬等，主要按餡料分為咸餡餅和甜餡餅兩大類 。有專業(yè)老師一對(duì)一教學(xué)指導(dǎo)，有學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)踐為主，包教包會(huì)。

培訓(xùn)內(nèi)容：

多美味餡餅、豬肉餡餅、牛肉餡餅、羊肉餡餅，蔬菜餡餅，三鮮餡餅、魚肉餡餅。

教學(xué)步驟 :

1.選五花肉技巧、切肉

2.中草藥料包制作

3.煮肉的詳細(xì)步驟

4.陷餅面團(tuán)制作

5.各種口味的餡子調(diào)制

6.發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；

7.所用多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能；

8.秘制肉餡配方及實(shí)際動(dòng)手操作；

9.餡餅制作全流程及制餅技巧；

10.餡餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息。

11.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購信息；

12.店面選址及經(jīng)營管理技巧。

學(xué)期2到3天，讓學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)踐為主，保證每個(gè)學(xué)員學(xué)到真正技術(shù)。學(xué)習(xí)期間原材料免費(fèi)使用，食宿免費(fèi)，終身免費(fèi)技術(shù)更新。