淄博齊臨金茂職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

大郎燒餅

大郎炊餅又稱大郎燒餅，是山東省梁山縣的一種漢族傳統(tǒng)名吃，其味道油而不膩，入口柔和，鮮香可口、回味悠長(zhǎng)而深受人們喜愛(ài)，是回歸自然的綠色食品，聞著香、吃著更香。大街小巷熙熙攘攘的人群總會(huì)被一股莫名的香氣所吸引，然后人們就會(huì)移動(dòng)腳步，跟著香氣走，接著就不自覺(jué)的走到了大郎燒餅的攤位前了，這就是它的魅力。雖然大街小巷有許多地方特色小吃，但大郎燒餅的香氣確是獨(dú)一無(wú)二，為大家所熟悉的。

大郎燒餅做工精細(xì)，便于攜帶，深受廣大人民的喜愛(ài)，大郎燒餅有帶餡的，也有不帶餡的，口感香脆、金黃的顏色，讓人看起來(lái)很有食欲。 吃起它來(lái)香脆可口，外焦內(nèi)柔，韌性十足、油而不膩。

培訓(xùn)課程內(nèi)容：

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；

2.老面發(fā)酵技術(shù)(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握）；

3.肉餡的制作；

4.調(diào)料的制作；

5.面餅的制作；

6.面餅的烙制；

7.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；

8.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等。

采用山東傳統(tǒng)大郎燒餅配方以及做法，肉餡調(diào)料的制作，面團(tuán)的制作發(fā)面發(fā)酵等一系列技術(shù)，老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，分為理論以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動(dòng)手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及**畢業(yè)考核。

培訓(xùn)費(fèi)用： 優(yōu)惠中……

學(xué)期：2-3天，報(bào)名后不限制時(shí)間，學(xué)精為止。

案 學(xué)習(xí)開(kāi)店計(jì)劃、資金預(yù)算、企業(yè)文化策劃、客戶定位、地點(diǎn)選擇、資金明細(xì)預(yù)算、裝修定位、產(chǎn)品定位、服務(wù)定位、品牌打造、營(yíng)銷技巧、財(cái)務(wù)管理等餅店?duì)I銷知識(shí)等。

以上班制隨到隨學(xué)，均免收?qǐng)?bào)名費(fèi)，除學(xué)費(fèi)外， 無(wú)其它費(fèi)用。

食宿：學(xué)習(xí)期間， 學(xué)校為學(xué)員提供住宿，提供鋪蓋，為了個(gè)人衛(wèi)生，自己可自帶床單和被罩，枕巾各一件，別的不用帶，住宿免費(fèi)，吃飯自理。