淄博齊臨金茂職業(yè)培訓學校

披薩培訓

培訓特點：

1.經驗豐富教授專業(yè)，八年培訓經驗總結，十年專業(yè)技術支持。

2.品質**經得起挑剔的產品，美味比薩的基本法則。

3.不斷創(chuàng)新與時俱進，2015年技術、產品大調整，給你**前端的技術支持。

4.貼近客戶直面應用，技術與產品標準化操作，盡**努力降低學習難度，確?？蛻舻昝鎸嶋H操作流暢。

培訓定位

1.比薩知識基礎--技術--產品--設備--原料。

2.比薩技術理論、低溫發(fā)酵--烘焙--面團管理--設備管理。

3.技術操作實踐，面團-手工制餅--切配--烘焙--醬料調制--意面及小吃--以操作為主的高端技術培訓。

4.全程教授，純手工制餅工藝，掌握比薩的獨特的低溫發(fā)酵技術。

適用人群：

比薩行業(yè)從業(yè)者再進修、中小比薩創(chuàng)業(yè)者、烘焙店經營者、咖啡店、牛排店、西餐店、冷飲店等等其它餐飲行業(yè)人士。

教學產品：

紐約博餅比薩系列、 金牌系列比薩系列、芝心系列比薩系列、式厚餅比薩系列、意式博餅比薩系列、超級夏威夷比薩、

香辣墨西哥風情比薩、超級海鮮比薩、榴芒比薩、署香水果比薩、超級至尊比薩、麻辣誘惑比薩、田園蘑菇比薩、大力水手比薩、儀式瑪格手握披薩、麗特披薩、意式羅勒海鮮披薩、意式蘑菇銀魚披薩、意式煙熏披薩、火腿蘑菇披薩、

學披薩贈送意大利面、經典肉醬意面、奶油蘑菇意面、茄汁蔬菜意面、蒜香辣味海鮮意大利面、芝士焗肉醬意大利面、XO海鮮炒飯、香腸咖喱飯、車打芝士海鮮焗飯、咖喱雞肉焗飯、意式蔬菜湯、奶香蔬菜湯、香甜南瓜湯、鮮果沙拉、蔬菜沙拉、凱撒沙拉的做法，手握披薩開店班 系統(tǒng)學習手握披薩的制作方法，工具選配等。

學習課程

**天：

上午---面團配方調配----和面程序---面團制作方法。

下午---比薩基礎知識（行業(yè)狀況及設備，食材講解。

第二天：

上午---面團使用方法、紐約餅底制餅手法講解與練習。

下午---紐約餅底成型培訓，和面與面團制作。

第三天：

上午---比薩餡料制備與加工標準（總共15種比薩）。

下午---比薩撒料培訓，烤爐的應用培訓，比薩出品標準，面團制作。

第四天：

上午---芝心比薩餅底操作技術成型培訓（花式芝心、全芝心）

下午---芝心比薩制作撒料培訓，芝心比薩出品標準，面團制作。

第五天：

上午---金牌比薩底操作技術成型培訓。

下午---金牌比薩制作撒料培訓，金牌比薩出品標準，面團制作。

第六天：

上午---鐵板比薩技術培訓，意式薄餅技術培訓

下午---各種比薩出品對比與技術應用講解

第七天：

上午---西餐各類醬汁的制作方法，西餐所用的食材準備

下午---意大利面，焗飯、沙拉、濃湯的制作與出品培訓

第八天：

上午---咖啡、冰沙、優(yōu)格、蘇打飲料培訓

下午---廚房設計與講解指導，各項采購事項講解，開店細節(jié)講解結業(yè)。

第九天：手握披薩的整個制作步驟

第十天：手握披薩的整個制作步驟

第十一天：手握披薩的整個制作步驟

第十二天：店面經營管理

學費：優(yōu)惠中...

食宿：學習期間， 學校為學員提供住宿，提供鋪蓋，為了個人衛(wèi)生，自己可自帶床單和被罩，枕巾各一件，吃飯自理。