課程亮點(diǎn)
1教學(xué)，理論實(shí)操相結(jié)合，每天知識點(diǎn)鞏固，專業(yè)創(chuàng)業(yè)體系課程適用對象1不限學(xué)習(xí)目標(biāo)**課程學(xué)習(xí)，能夠讓零基礎(chǔ)學(xué)員快速熟悉并掌握專業(yè)知識以及實(shí)操技巧，了解原材料的知識并能靈活運(yùn)用，課程完成后達(dá)到星級酒店以及連鎖店就業(yè)的要求
課程內(nèi)容
一伴手禮盒系列：蛋黃酥原味綠豆糕抹茶綠豆糕椰子綠豆糕抹茶鳳梨酥白柚鳳梨酥玫粉鳳梨酥黑金鳳梨酥（1.開酥技巧，蛋黃處理，整形保留2.綠豆蓉制作，壓膜，包裝，土鳳梨醬熬制方式，多彩口味外皮做法3.塑封，包裝，定價(jià)）二網(wǎng)紅糖果系列：堅(jiān)果牛軋?zhí)怯褡练ㄊ杰浱呛｛}堅(jiān)果太妃糖紅玉堅(jiān)果太妃糖宇治堅(jiān)果太妃糖（1.調(diào)溫方法，控溫技巧2.熬湯制作，造型3.堅(jiān)果處理，烘烤程度掌控4.材料品牌認(rèn)知）三冰淇淋蛋糕系列：抹茶白巧比利時(shí)藍(lán)莓鮮奶奧利奧（1.戚風(fēng)胚制作方法2.奶醬調(diào)制，成品組合3.裝飾，打包，保存）四手工果醬系列：玫瑰覆盆子熱帶香草菠蘿復(fù)合莓果（1.果膠，海藻糖物料挑選2.各種食材甄選3.風(fēng)味果醬熬制，包裝，保存）五月餅系列：廣式月餅蘇式月餅桃山月餅冰皮流心月餅（1.各種月餅皮制作，保存，烘烤2.流心醬制作，多口味月餅餡料調(diào)制3.包裝，定價(jià)，保存方法）六常溫西點(diǎn)系列：千層蛋糕酥皮泡芙抹茶泡芙巧克力泡芙肉松小貝提拉米蘇輕乳酪蛋糕馬卡龍日式小樽雪團(tuán)（1.千層皮淡奶油的特殊處理2.組裝裝飾3.泡芙酥皮做法，各種餡料制作4.戚風(fēng)胚制作，餡料制作5.巧克力胚制作，蛋糕裝飾6.輕乳酪糊調(diào)制，調(diào)溫烤制7.馬卡龍皮制作，餡料調(diào)制8.雪團(tuán)皮制作，餡料調(diào)制，保存方法）七法式西點(diǎn)系列：法式檸檬撻進(jìn)擊檸檬白色戀人暗香風(fēng)信子（1.撻皮制作，各種胚體調(diào)制，烘烤2.各種淋面醬調(diào)制，控溫3.多種水果夾心炒制4.噴槍使用方法，制作噴砂造型）
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