餐飲服務(wù)禮儀培訓(xùn)課程

餐飲業(yè)中，良好的服務(wù)禮儀是吸引顧客、提升品牌形象、提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)是吸引顧客和保持競爭力的關(guān)鍵，隨著客戶對服務(wù)的關(guān)注度越來越高，客戶更渴望得到更高效，專業(yè)，熱情，超出期待的服務(wù)，如何做到服務(wù)差異化尤為重要，服務(wù)禮儀的重要性就此凸顯出來，因此，餐飲服務(wù)人員需要掌握專業(yè)的服務(wù)禮儀，提高溝通技巧，以提供卓越的顧客體驗(yàn)，從而在市場競爭中脫穎而出。

一、優(yōu)質(zhì)服務(wù)理念

1、服務(wù)的定義

2、服務(wù)的四層次

3、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的五要素

講授+紅包來了

第二講、優(yōu)質(zhì)服務(wù)形象

1、首輪效應(yīng)

2、表情禮儀

微笑：打造親切，熱情的微笑

眼神：三個三角區(qū)

3、儀容禮儀

男士儀容

女士儀容

講授+視頻案例+開心金庫+筆記+示范+實(shí)操+紅綠燈

三、優(yōu)質(zhì)服務(wù)舉止

1、日常舉止

標(biāo)準(zhǔn)站姿

標(biāo)準(zhǔn)坐姿

標(biāo)準(zhǔn)行姿

標(biāo)準(zhǔn)蹲姿

端拿遞送

2，引導(dǎo)禮儀

鞠躬禮儀

引領(lǐng)禮儀

講授+簡要案例+示范+實(shí)操練習(xí)+轉(zhuǎn)身交流

四、優(yōu)質(zhì)服務(wù)語言

1、3A原則

1）接受

2）重視

3）贊美

2、傾聽層次

體態(tài)

心態(tài)

講授+簡要事例+筆記+開心金庫+示范+角色扮演+擊鼓傳花

五、六步接待流程

1、迎接

2、探尋

3、提供

4、實(shí)施

5、確認(rèn)

6、道別

講授+簡要事例+視頻案例+示范+實(shí)操練習(xí)+張貼法