課程簡介：想學(xué)做炸醬面嗎?炸醬面是中國傳統(tǒng)特色面食。比較初起源北京，為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽(yù)為“中國十大面條”之一[1]，流行于北京、山東、,天津，河北、遼寧、吉林等北方地區(qū)，炸醬面就無疑是北京人的當(dāng)家飯了。暑天吃炸醬面，既便利又開胃。直到現(xiàn)在，在北京胡同里的大雜院，仍可以見到這樣的情景：街坊四鄰在吃飯口聚在一堆兒，端著碗炸醬面，碗里擱一根脆黃瓜，在當(dāng)院或門洞里一蹲，吃兩口炸醬面，咬一口黃瓜...[詳情]

課程簡介：想學(xué)做渦陽干扣面嗎?“一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨?！痹绮褪且惶熘斜容^為重要的一餐。在蚌埠，這個(gè)匯聚了大江南北的飲食精華的城市，早餐的選擇也是多種多樣的。例如常見的豆?jié){油條、水單餅卷菜、煎餅果子、包子蛋湯等等。然而很多的蚌埠人把牛肉干扣面作為他們的比較愛。渦陽干扣面怎么做?渦陽干扣面做法配方眾所周知，安徽的渦陽干扣面名揚(yáng)四方。因此，人們將干扣面打上了渦陽的專屬烙印。然而，在飲食文化不斷發(fā)展的過...[詳情]

課程簡介：想學(xué)做河南燴面嗎?河南燴面，“中國十大面條”之一，有著4000年的歷史。傳說李世民登基前，隆冬落難逃亡途中染病，幸得一農(nóng)家收留。農(nóng)家淳樸，宰家養(yǎng)麋鹿燉湯，又迫于追兵草草將活好的面拉扯下鍋。李世民吃下，寒疾痊愈。即位后，李世民派人尋訪，命御廚學(xué)藝，唐宮御膳就多了道“麒麟面”。后因麋鹿稀有就用山羊替代，就逐漸演變成了今天的燴面。營養(yǎng)價(jià)值1、面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸...[詳情]

課程簡介：想學(xué)做太和板面嗎?板面源于安徽太和，歷史悠久。其面質(zhì)筋道，湯味醬香濃愈，食后口齒留香，回味無窮。目前國內(nèi)已掀起一股板面狂潮，板面餐館個(gè)個(gè)爆滿，食者無不連連贊嘆，拍手叫絕：真是地道好面。食尚香在太和板面?zhèn)鹘y(tǒng)配方的基礎(chǔ)上進(jìn)行了科學(xué)的改進(jìn)，湯料增加了自配的十幾種天然香料，使其味道更鮮、更濃，加工時(shí)滿街飄香，誘人食欲，幾十米外便能聞到濃濃香味。主料選用優(yōu)質(zhì)面粉，調(diào)加自制面料，經(jīng)過醒、搟、摔等特殊技法加工的...[詳情]

課程簡介：想學(xué)做蘭州拉面嗎?蘭州拉面，清淡、爽口、實(shí)惠、價(jià)廉。而且拉抻起來風(fēng)情萬象，令無論南方人、北方人還是外國朋友，均感到奇妙無比，不可思議!我們把它視之為面食藝術(shù)的造型表演，實(shí)不為過。蘭州清湯牛肉面，不僅具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點(diǎn)。蘭州拉面怎么做?蘭州拉面做法配方蘭州拉面店無需豪華裝修，店面選址廣泛，可在商場、超市、步行街、學(xué)...[詳情]

課程簡介：想學(xué)做重慶小面嗎?重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶市的一種漢族傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。湯料為大骨頭湯沖調(diào)品種豐富、選料考究、制作獨(dú)特的佐料，形成了復(fù)合型麻辣口味湯料。重慶小面結(jié)合了陜西人愛吃面和重慶人的麻辣口味研發(fā)了重慶小面這種小吃。重慶小面怎么做?重慶小面做法配方重慶人喜愛小面與其說上癮，不如說是一種依賴。每天清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管一些堂子裝修的不太好，甚至就是路...[詳情]

課程簡介：想學(xué)做擔(dān)擔(dān)面嗎?四川擔(dān)擔(dān)面——“中國十大面條”之一。擔(dān)擔(dān)面是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃。因常由小販挑擔(dān)叫賣，由此得名。相傳1841年由自貢一個(gè)叫陳包包的小販創(chuàng)制，已經(jīng)有上百年歷史。當(dāng)年挑擔(dān)擔(dān)面的扁擔(dān)一頭是個(gè)煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮面，一格燉雞;另一頭裝的是碗筷、調(diào)料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔(dān)挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，邊走邊吆喝：“擔(dān)擔(dān)面——擔(dān)擔(dān)面——”...[詳情]

課程簡介：想學(xué)做糖醋煎餅?糖醋煎餅，是三十年代初由王姓開設(shè)的德順齋煎餅鋪所首創(chuàng)。他在民間刮煎餅的基礎(chǔ)上，用小米、白糖磨成米糊，在煎餅八九成熟時(shí)揭下，在鏊子上疊成長方形，放到爐臺(tái)烘干。這樣制成的煎餅十分酥脆，香脆可口，并且久放不變質(zhì)，因此，成為濟(jì)南著名的特產(chǎn)。糖醋煎餅營養(yǎng)豐富，多食雜糧能增加礦物質(zhì)，纖維質(zhì)及優(yōu)良蛋白質(zhì)的攝取，可以改善體質(zhì)。多食雜糧可以預(yù)防肥胖，便秘，可以達(dá)到使消化道通暢，凈化身體，比較終達(dá)到美...[詳情]

課程簡介：想學(xué)做★☆★燒餅嗎?武大郎炊餅又稱★☆★燒餅，是山東省梁山縣的一種漢族傳統(tǒng)名吃，比較早出現(xiàn)于北宋年間，四大名著《水滸傳》中有記載，其味道油而不膩，入口柔和，鮮香可口、回味悠長而深受人們喜愛，是回歸自然的綠色食品，聞著香、吃著更香?！铩睢餆炞龉ぞ?xì)，便于攜帶，深受廣大人民的喜愛，喜歡吃★☆★燒餅的還不僅僅因?yàn)樗南銡獗迫?，它的外觀金黃誘人，更因?yàn)槌云鹚鼇硐愦嗫煽?，外焦?nèi)柔，韌性十足、油而不膩?！铩?..[詳情]

課程簡介：想學(xué)做饅頭嗎?饅頭和包子的名稱，可能始于北宋。北宋孟元老《東京夢(mèng)華錄·飲食果子》：“諸般蜜煎香藥……更外賣軟羊諸色包子?！北彼瘟餍醒蛉獍印６纤纹贩N更為多樣，豬羊牛肉、雞鴨魚鵝、各種蔬菜都可作包子餡，不過比較為盛行的則是豬肉包子。到了清代，形式有了變化。包子、饅頭出現(xiàn)了分野，無餡的稱饅頭，有餡的稱包子。不過，江浙一帶古風(fēng)猶存，有餡無餡仍統(tǒng)稱饅頭。細(xì)分的話，無餡的叫“白饅頭”，有餡的則分別稱為肉饅...[詳情]

課程簡介：想學(xué)做大饃嗎?大饃蒸熟后造型飽滿可愛.香氣撲鼻.令人胃口大開。一般消費(fèi)三到五元可吃好吃飽。顧客爭相購買。這是大饃做為快餐業(yè)好成功的比較大優(yōu)勢。開店經(jīng)營可隨當(dāng)?shù)厝巳河貌蜁r(shí)間做早餐.中餐.晚餐.夜餐和全天候營業(yè)。兩到三人即可開店。中小投資人可做家庭店式,夫妻店式,或招員工自已做老板。大饃怎么做?大饃做法配方食尚香采用中國傳統(tǒng)的老面發(fā)酵和結(jié)合現(xiàn)代生物發(fā)酵兩種配方.面質(zhì)柔韌且有彈性,面色潔白而富有光澤。原...[詳情]

課程簡介：想學(xué)做花卷嗎?相傳三國時(shí)期，蜀國丞相諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終于臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經(jīng)過瀘水。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風(fēng)平浪靜。諸葛亮心想：兩軍交戰(zhàn)死傷難免，豈能再殺49條人命?他想到這兒，遂生一計(jì)，即命廚子以米面為皮，內(nèi)包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然后，陳設(shè)香案，灑酒祭江。諸葛亮創(chuàng)始的饅頭，畢竟里面加上了牛羊肉餡，工序復(fù)雜且花費(fèi)較多。于是...[詳情]

課程簡介：想學(xué)做燒麥嗎?燒賣，又稱燒麥，是形容頂端蓬松的形狀，是一種以燙面為皮帶餡上籠蒸熟的面食。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn)，民間常作為宴席佳肴。燒麥在中國土生土長，歷史相當(dāng)悠久。乾隆皇帝有句詩提到了燒麥：“捎賣餛飩列滿盤，新添掛粉好湯圓”。燒麥，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多薄，清香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn)。燒麥又稱燒賣、稍美、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭。燒...[詳情]

課程簡介：想學(xué)做鹵肉卷嗎?鹵肉卷就是把肉和菜，經(jīng)過鹵制香辛料工藝的制作，在用面出卷的一種卷類小吃食品，常見步行街，學(xué)校附近，商業(yè)街區(qū)等人流量居多的地方，深受各類人群的喜愛，物美價(jià)廉，方便攜帶。鹵肉卷怎么做?鹵肉卷做法配方鹵肉卷健康美味，男女老少皆宜，簡當(dāng)一餐或充當(dāng)精致休閑小點(diǎn)，清爽更潤喉特別調(diào)制的醬料，吸取了南北經(jīng)典風(fēng)味精華，特有香辣、京醬、番茄口味，獨(dú)特配比，滋潤滑爽，不膩不燥，清新爽口更潤喉，不僅滋味鮮...[詳情]

課程簡介：想學(xué)做阜陽卷饃嗎?阜陽卷饃在阜陽當(dāng)?shù)卦缙诜Q之為粉子饃，也有叫阜陽春卷的。阜陽卷饃是特別具有阜陽特色的地道小吃，卷饃的“饃”與真正意義上的“饃”卻有著天壤之別。阜陽的卷饃其實(shí)就是南方人做的春卷。盈香居正宗阜陽卷饃，大口咬下去，軟嫩的饃皮，清爽的豆芽菜，筋道的面筋，絲滑的海帶再加上雞蛋香腸，獨(dú)特的味道留存于齒間。阜陽卷饃怎么做?阜陽卷饃做法配方“卷饃”外層的卷餅是用精面粉和水調(diào)和，攤成薄薄的張餅待用。...[詳情]