南寧食尚香小吃學(xué)校

想學(xué)做擔(dān)擔(dān)面嗎?

四川擔(dān)擔(dān)面——“中國十大面條”之一。擔(dān)擔(dān)面是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃。因常由小販挑擔(dān)叫賣，由此得名。

相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創(chuàng)制，已經(jīng)有上百年歷史。當(dāng)年挑擔(dān)擔(dān)面的扁擔(dān)一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮面，一格燉雞;另一頭裝的是碗筷、調(diào)料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔(dān)挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，邊走邊吆喝：“擔(dān)擔(dān)面——擔(dān)擔(dān)面——”喜歡擔(dān)擔(dān)面的一聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說“來一碗”。那么你只要付點小錢，就能品嘗到這種美食了。

擔(dān)擔(dān)面怎么做?四川擔(dān)擔(dān)面做法配方

擔(dān)擔(dān)面的調(diào)味技術(shù)是每位四川廚師必須掌握的技巧，著實考驗廚師的高超調(diào)味技藝，高在用味來刺激你的味蕾，用味來吸引你的食欲，叫人吃了就忘不掉;四川廚師的精妙，妙在可以把很多的調(diào)味原料組合在一起，讓其和諧的統(tǒng)一，一味襯托另一味，一味更比一味好。 炒好面臊，放好調(diào)料，就可以開始煮面了。面條煮熟后，撈入已調(diào)味的碗中，撒上少許的面臊就可以了

項目介紹：

本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)種類：

香辣擔(dān)擔(dān)面、麻辣擔(dān)擔(dān)面、清湯擔(dān)擔(dān)面、芽菜肉末擔(dān)擔(dān)面、蝦仁擔(dān)擔(dān)面、西紅柿擔(dān)擔(dān)面等等

擔(dān)擔(dān)面的培訓(xùn)課程：

1、川味秘制地道紅油的選料及煉制技術(shù)。

2、煮面高湯的的熬制技術(shù)。

3、爽滑勁道面條的制作技術(shù)。

4、碗底原材料的認(rèn)識選用及用途作用和調(diào)整。

5、面紹的炒制技術(shù)及保存注意事項。

6、擔(dān)擔(dān)面的煮面及調(diào)味技巧注意事項

7、多年廚師經(jīng)驗指導(dǎo)成本控制技巧及方法

擔(dān)擔(dān)面介紹：

擔(dān)擔(dān)面(Noodles, Sichuan Style)，漢族特色面食。著名的四川小吃，源起挑夫們在碼頭挑著擔(dān)擔(dān)賣面，所以名為擔(dān)擔(dān)面。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。擔(dān)擔(dān)面是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃。因常由小販挑擔(dān)叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細(xì)滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。擔(dān)擔(dān)面相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制，因為早期是用扁擔(dān)挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔(dān)擔(dān)面。日本的不少拉面館也有四川擔(dān)擔(dān)面供應(yīng)。擔(dān)擔(dān)面是四川非常著名的一道小吃，已經(jīng)有上百年的歷史，相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制，因為早期是用扁擔(dān)挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔(dān)擔(dān)面。

營養(yǎng)價值

1、擔(dān)擔(dān)面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。

2、擔(dān)擔(dān)面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)哪家好

要選擇好的四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)機構(gòu),一定要先做考察.四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)機構(gòu)的規(guī)模是首要考察點,同時要看四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)的設(shè)備好不好,四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)機構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)機構(gòu)正不正規(guī).與此同時,實地考察還需要了解學(xué)員的培訓(xùn)過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓(xùn)機構(gòu).

食尚香四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)優(yōu)勢

1,四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)服務(wù)好，費用不高，還不亂收費;

2,理論+實操,以實操為主,老師教,學(xué)員自己動手制作;

3,針對學(xué)員實情,制定適合的學(xué)習(xí)計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

4,四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)學(xué)員開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗的學(xué)員成功開店.

四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)時間

四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)時間一般根據(jù)四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力接受能力而定.學(xué)習(xí)能力強接受能力強自然學(xué)的更快,那么四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)的時間也就越短.

食尚香鄭重承若:每一個四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)學(xué)員我們都是學(xué)會為止,所以學(xué)員不用擔(dān)心時間不夠?qū)W不會.同時在四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好四川擔(dān)擔(dān)面技術(shù).

四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)價格

食尚香是專業(yè)的四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)機構(gòu),在四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)收費這一塊是非常合理以及透明的,四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)價格不高,而且四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細(xì)的四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)價格表發(fā)給您,以供您參考.

四川擔(dān)擔(dān)面開店資金

以普通的市級城市來說,學(xué)好四川擔(dān)擔(dān)面技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

第1種是資金較小,則考慮做四川擔(dān)擔(dān)面攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做四川擔(dān)擔(dān)面攤這種形式的話,一半四川擔(dān)擔(dān)面開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

第二種是資金比較大,考慮做四川擔(dān)擔(dān)面店的.直接開四川擔(dān)擔(dān)面店的有點就是擁有自己的店鋪,好打響品牌,更好吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為方便.一般來說,直接開四川擔(dān)擔(dān)面店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

四川擔(dān)擔(dān)面開店流程

第1,定位顧客,選擇店址

第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定

第三,四川擔(dān)擔(dān)面店面布置,裝修

第四,制作四川擔(dān)擔(dān)面設(shè)備采購

第五,制作四川擔(dān)擔(dān)面原料采購

第六,四川擔(dān)擔(dān)面店審批手續(xù),辦理各項證書

四川擔(dān)擔(dān)面店選址技巧

1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

2,實行店址調(diào)查

3,力保交通便利

4,四川擔(dān)擔(dān)面店選擇人口增加較快的地方

5,租金合理

四川擔(dān)擔(dān)面店裝修技巧

1,外觀設(shè)計合理,要求一目了然,突出四川擔(dān)擔(dān)面店特色

2,店面設(shè)計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.

3,招牌設(shè)計字體大小合理,以底色襯托文字.

4,店外宣傳欄布置擺放合理

5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)常見問題解答

• 1：學(xué)做四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)要多久能學(xué)會？

• 答：您好！我們的四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)課程一般為短期班。具體要學(xué)多久，這個得看您個人的掌握能力。我們公司承諾：親手操作，學(xué)會為止。

• 2：我連廚房都沒有進(jìn)過，能學(xué)會嗎？

• 答：您好！這個您不用擔(dān)心的，在您學(xué)習(xí)的時候 ，老師都會很細(xì)心教你的，教學(xué)的，沒有時間限制，教會為止！況且到我們學(xué)校學(xué)習(xí)的都是沒有基礎(chǔ)的了！

• 3：制作四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)的原料設(shè)備是不是從你們這采購？

• 答：您好！關(guān)于這方面學(xué)校會全方位協(xié)助您的，您可以選擇直接從學(xué)校采購，也可以到學(xué)校給您介紹的商家去采購，還可以自己到當(dāng)?shù)厥袌鋈ゲ少?，您怎么方?怎么來！

• 4：在學(xué)習(xí)期間學(xué)習(xí)提供住宿嗎？

• 答：您好！是的，在學(xué)習(xí)期間學(xué)校是免費提供住宿的。

• 5：你們做出來的味道靠譜嗎？

• 答：您好！我們從事餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)十多年，從成立至今已經(jīng)培訓(xùn)了上萬多名學(xué)子，學(xué)員對我們的味道都給予較好的評價。如果您擔(dān)心味道，可以先來我公司實地考察了解，再決定是否交錢報名。

• 6：在你們這學(xué)習(xí)四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)技術(shù)費用貴嗎？

• 答：現(xiàn)在同行價格競爭很大，味道也各異，如果您擔(dān)心費用方面問題，建議您到我們校區(qū)實地考察，再決定是否報名。

• 7：外地學(xué)員去你們那學(xué)習(xí)有相關(guān)補助嗎？

• 答：您好，針對外地學(xué)員來我們這學(xué)習(xí)，我們報銷車費。如校區(qū)在合肥，蕪湖的學(xué)員去合肥校區(qū)學(xué)習(xí)，我們報銷車費的。

• 8：開個四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)店要投資多少錢

• 答：您好！這個可能沒有一個具體的數(shù)字。因為開店的投資可大可小，不同的地段，不同檔次的店面，它的投資金額都是不一樣的。開店投資費一般包括：店面轉(zhuǎn)讓費、裝修費、廣告制作費、廣告宣傳費、店面租金、前期原料采購、設(shè)備采購、員工工資、水電等。您可以根據(jù)自己的預(yù)算值進(jìn)行選擇不同的地段以及店面裝修等。

• 新活動內(nèi)容

• 1，單學(xué)一個項目按新優(yōu)惠活動價；
  2，同時報名學(xué)二個項目，送一個項目學(xué)習(xí)；
  3，同時報名學(xué)三個項目，送二個項目學(xué)習(xí)；
  4，當(dāng)天報名再送一項；
  5，先報名一個項目，后再加學(xué)項目打八折優(yōu)惠；
  6，免費提供住宿，方便學(xué)習(xí)；
  7，憑車票即可報銷來校路費；
  8，免費開店技術(shù)指導(dǎo)；
  9，一次學(xué)習(xí)終身免費技術(shù)升級；
  更多優(yōu)惠政策請聯(lián)系在線客服或者電話聯(lián)系我們~