特色早餐之：重慶酸辣粉，重慶酸辣粉是地方傳統(tǒng)名小吃，以鮮、香、麻、辣、酸為主要特點(diǎn)，手工制作的紅薯粉嗦起來勁道彈牙，加上價(jià)格親民、麻辣鮮香的特點(diǎn)，一直備受歡迎。不管是堂食還是買桶裝的，又酸又辣又麻的口感，讓人回味無窮，如果是堂吃，一份炸醬肉沫再配上嘎嘣脆的豌豆，絕了。
課程設(shè)置，符合市場的需求
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理論學(xué)習(xí)
開店流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購；項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料選擇，采購，口味變換、配比等；店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
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示范講解
師傅手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；師傅實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
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自我實(shí)踐
備原材料，師傅旁邊檢查指導(dǎo)；自己操作所有流程，制作出成品，師傅旁邊檢查指導(dǎo)；客戶自我思索，師傅引導(dǎo)，熟透操作流程。
貴州豆花面:“豆”香口中留，“花”在碗中開，貴州豆花面是貴州遵義獨(dú)創(chuàng)的傳統(tǒng)名小吃，迄今已有近百年歷史，寬寬的面條，浸泡在香濃的豆?jié){中，蓋著一團(tuán)雪白的豆花，吃起來豆花軟嫩，豆?jié){醇香，受到眾多消費(fèi)者的青睞?！皩挼睹妗边x用上等面粉摻和新鮮雞蛋，再加少量芡粉和堿水制作而成，成品面條比普通面條寬一些，稍長一些。豆花”，選用黃豆磨漿點(diǎn)酸水而成水豆腐，然后再用豆?jié){煮熟，其特點(diǎn)是細(xì)嫩軟綿。
內(nèi)容通俗易懂，學(xué)以致用
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01
包子饅頭油條
肉包、香菇鮮肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、蘿卜絲包、粉絲包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、饅頭、花卷、豆?jié){、油條
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02
傳統(tǒng)早餐包點(diǎn)
荷花卷、奶黃包、豆沙包、白糖豬油包、火腿腸卷、鮮肉包、香菇鮮肉包、白面饅頭、雙色饅頭、蔥油花卷。無鋁油條、甜味芝麻圓、脆皮糖糕、米粑粑、嵊州小籠包、梅花糕、艇仔粥、卷筒粉、老頭饅頭、營養(yǎng)粥、米面發(fā)糕、蒸餃、糖油粑粑、河南水煎包、雞汁叉燒包、福建肉片、河南小油條、廣式早餐粥、炸菜角
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03
粉面系列
早餐粥粉面、螺螄粉、重慶小面、原味湯粉王、重慶酸辣粉、武漢熱干面、梅縣腌面、津市牛肉粉、過橋米線、桂林特色米粉、衡陽魚粉、沙縣特色小吃、魚粉、長沙米粉、燒鴨面、陜西涼皮、餃子
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特色粉面
刀削面、老北京美食爆肚、東北烤冷面、藏書羊肉、瓦罐湯、昌拌粉、永嘉豬頭排、蘇式湯面、溫州面館、胡辣湯、福建餛飩扁食、南北面食、三鮮面、雜醬面、擔(dān)擔(dān)面、餛飩、蔥油拌面
龍須拉面:“外形細(xì)似龍須，入口爽滑細(xì)膩”龍須拉面是流行太原一帶的特色傳統(tǒng)面食。其以獨(dú)特的風(fēng)味和精湛的制作工藝，馳名中外。它原是宮廷的一種食品后來傳到民間。在山西，人們壽誕生辰，聚友團(tuán)圓時，常常要吃這種面，以示長壽和喜慶。龍須拉面配料精細(xì)，制作講究，其制作方法過去曾被認(rèn)為是絕招，秘而不傳。
早點(diǎn)有哪些品種：花卷最后一個要介紹的包子，雖然名字不帶“包”字，嚴(yán)格來說屬于饅頭類吧。其實(shí)花卷是一種古老傳統(tǒng)的面食，在早茶里也是被翻牌率很高的食物。它是面皮經(jīng)過扭轉(zhuǎn)成螺旋狀，加入蔥花，制作出的一種特別的食物。時至今日，花卷被創(chuàng)新成很多種食物，例如紫薯花卷、黃玫瑰花卷等，不再是單一的加入蔥花配料。但是在美食君心中，花卷最原始的做法才是最經(jīng)典的。
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