金華哪里可以學特色炒菜|快餐飯類培訓

【魚香茄子】做法:1.茄子去皮切塊,用鹽腌10分鐘左右等出水后把水用手擠干,然后用油炸軟;2.另起鍋下底油炒豆瓣醬和蔥姜蒜末;3.等豆瓣醬和蔥姜蒜末炒香后放白糖、少量醬油、醋和清湯(沒有清湯可放白水)放入炸好的茄子;4.收干汁后,用水淀粉勾芡,最后加入雞精即可。

在人類上百萬年的用火歷**，烤和煮是歷史最悠久、應用最普遍的烹飪方式。到今天，你都可以在地球上任何一個有人煙的地方，看到不同文化背景的人類在熟練的使用它們。但是炒菜就不普遍，炒菜有著鮮明的地域特色。炒菜在中國人的廚房里很家常，看起來操作簡單，但實際它是一個更有技術含量的烹飪方式，必須背靠成熟的社會。

酸辣土豆絲：主料：土豆絲、青紅椒、大蔥、大蒜。調味料：鹽、醋、雞精、胡椒粉、八角。方法：將土豆絲去皮，用工具搓成細絲。將揉好的土豆絲用水沖洗兩次，主要是沖洗掉淀粉，然后用水浸泡備用。將青椒和紅椒切絲。將花椒粒和大料放入冷熱油中，慢火加熱至變黑，取出花椒粒，換火，將蔥花和干辣椒炒香，將土豆絲炒至透明，加醋，少許醋比平時多，然后把青椒和紅椒炒香，加入鹽、雞精、蒜末，快速翻炒即可上桌。整個過程需要五六分鐘，非常簡單快捷

快餐是指預先做好的能夠迅速提供顧客食用的飯食?？觳臀幕侵磺笏俣炔磺髢群囊环N現象，比如看名著只看精簡版，想學東西只想報速成班。快餐文化是人們生活節(jié)奉加快的產物。但快餐文化只能填飽肚子，沒辦法提供足夠的營養(yǎng)。快餐文化，比喻追求速成通俗短期流行，不注重深厚積累和內在價值的文化思潮和文化現象。