金華學(xué)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

烘焙小技巧：打發(fā)蛋白加入檸檬汁，打發(fā)蛋白的時候，加入幾滴檸檬汁可以穩(wěn)定蛋白，提高蛋糕胚制作的成功率，還能去除雞蛋本身的腥味。調(diào)和蛋白的時候，比如說制作蛋糕的時候，所有的器具都保證無水無油的狀態(tài)，這樣打發(fā)出來的蛋白比較穩(wěn)定。面包烘焙、裱花蛋糕是一門技術(shù)活兒，都說臺上一分鐘，臺下十年功。不管是裱花還是烘焙都是需要反復(fù)練習(xí)才能掌握的技術(shù)。

我國的烘焙食品與世界其他國家比，還有相當(dāng)大的差距。不管是加工技術(shù)、成品質(zhì)量，還是生產(chǎn)規(guī)模、花色品種方面，還有大量工作要做。尤其是我國的烘焙食品還沒有發(fā)揮在國民經(jīng)濟(jì)中應(yīng)有的作用，還沒有對廣大人民的飲食生活現(xiàn)代化發(fā)生巨大的影響。例如：面包在歐美等世界許多國家都是人民的主食，其工業(yè)化、自動化的發(fā)展，對減輕廣大人民的家務(wù)勞動、使飲食方便化、合理化以及節(jié)約能源、解放生產(chǎn)力起了巨大的推動作用。

夏日必備甜品：奶香荔枝布丁是一款非常適合夏季的甜點(diǎn)，它不僅口感清爽，而且還有著豐富的營養(yǎng)成分。食材明細(xì)：荔枝、牛奶、吉利丁粉、糖。制作步驟：1.將荔枝去皮，去核，切成小塊。2.將牛奶和糖放入鍋中，加熱至糖溶解。3.將吉利丁粉加入牛奶中，攪拌均勻。4.將荔枝放入布丁模具中，倒入牛奶混合液。5.放入冰箱冷凍，等到凝固后取出即可享用。

夏日清涼飲品：米酒也是夏季非常適合飲用的飲品之一。米酒是一種低酒精度的發(fā)酵飲品，它具有清涼和爽口的特點(diǎn)。將米酒倒入冰鎮(zhèn)的杯子中，搭配一些清淡的小吃，如涼拌蔬菜或薄荷狀生魚片，能夠帶來一種愉悅和舒適的口感。米酒的酒精含量較低，容易消化吸收，不會過于刺激胃腸道，很適合在夏季享用。