淄博齊臨金茂職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

淮南牛肉湯

淮南牛肉湯 ，安徽省淮南市地方名小吃, 成品湯味醇厚，鮮香爽辣，營(yíng)養(yǎng)美味，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療功效。

菜品特色：

淮南牛肉湯是安徽菜的代表之一，具有鮮醇、清爽、濃香的特色?；茨吓Ｈ鉁x料講究，用牛骨頭熬湯,選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例，經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制制作而成。

牛肉湯有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。

教學(xué)內(nèi)容：教學(xué)員全面掌握回南牛肉湯技術(shù)。

理論學(xué)習(xí)：

1.開店或擺攤流程講解，包括店面的選址、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，　創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.自己配原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

學(xué)習(xí)時(shí)間：一般3天左右，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)滿意為止，終生技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。

開課時(shí)間：隨到隨學(xué)

后期指導(dǎo)：

1、根據(jù)個(gè)人的投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營(yíng)銷方案 。

2、指導(dǎo)原料采購(gòu)。

3、正品廠批發(fā)價(jià)代購(gòu)原材料，設(shè)備。也可指導(dǎo)在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買。

住宿：學(xué)校為學(xué)員提供住宿，住宿免費(fèi)。