成都蜀媽教育

成都冷鍋魚火鍋培訓

培訓周期：不限制學習時間，包教包會，學會為止，一般為2-4天，視個人情況而定

配方全教：傳授技術全部秘制配方和店面經營，不限時間，學會為止！

簽訂合同：入學簽訂，包教包會

實踐為主：全程親自動手實操，保證每個學員都能掌握核心技術

培訓優(yōu)勢：一次交費，中途無任何附加費用，終身免費技術升級

客戶群體：上班族、學生、住戶 、務工者等廣泛群體

終身售后：終身提供技術升級

建店周期：10-30天

開課日期：隨到隨學/常年招生

培訓詳情：

鍋魚火鍋培訓簡介：冷鍋魚是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于渝派川菜之江湖菜，起源于宜賓重慶地區(qū)。美食家蘇東坡覺得火鍋的吃法太燥，就吩咐船上廚子用火鍋料做佐料，將魚**爆、炒、熬等工序，先后放入各種佐料，魚烹調好后才連火鍋料一起裝鍋，端上桌時，魚已烹熟，鍋卻還是冷的。后來郭沫若吃后欣然賦詩贊曰：“二人之，金口內，軟玉披紅霞，醇釀?chuàng)Q宿醉，冷鍋魚，巴渝**味。

冷鍋魚火鍋培訓培訓內容：

1、火鍋需要的各種香料，花椒，辣椒的識別和選用（包括對各種產品的識別選用以及前期的初加工工藝以及市面采購的價格）。

2、火鍋底料的配方和火鍋老油的制作以及保管。

3、火鍋各種菜品的選購，加工以及保管。

4、菜品腌粉的配方教學，菜品的碼味以及保管，火鍋高湯鍋底的的制作。

5、底鍋的配制（不同口徑的鍋底不同的配底方法，形成量化，對后期進行）。

6、味碟的調制：包含（芝麻醬碟，香油型；清油型；熟清油型；原湯碟，干碟。）

7、免費進行學員答疑，指導店面，布局，保本技巧。

學員店面