成都蜀媽餐飲
來(lái)蜀媽學(xué)習(xí)正宗中華老字號(hào)餐飲技藝
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培訓(xùn)名稱(chēng) | 培訓(xùn)內(nèi)容 |
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中餐培訓(xùn) |
干鍋培訓(xùn):干鍋蝦培訓(xùn).干鍋雞培訓(xùn).干鍋排骨培訓(xùn).干鍋雞胗培訓(xùn).干鍋肥腸培訓(xùn).干鍋兔培訓(xùn).干鍋帶魚(yú)培訓(xùn).川菜培訓(xùn):自貢跳水蛙培訓(xùn).麻婆豆腐培訓(xùn).蒜苗回鍋肉培訓(xùn).魚(yú)香肉絲培訓(xùn).肉末茄子培訓(xùn).螞蟻上樹(shù)培訓(xùn).宮保雞丁培訓(xùn).江湖菜培訓(xùn) 江湖菜培訓(xùn):雅安木桶魚(yú)培訓(xùn).紙包魚(yú)培訓(xùn).石鍋魚(yú)培訓(xùn).炒田螺培訓(xùn) |
鹵菜培訓(xùn) |
涼拌菜培訓(xùn):老字號(hào)-夫妻肺片.野香菜拌牛肉培訓(xùn).秘制紅油口水雞培訓(xùn).蔥油白斬雞培訓(xùn).涼拌肉皮培訓(xùn).蒜泥白肉培訓(xùn).香拌雞蛋干培訓(xùn). 川鹵培訓(xùn):鹵鴨頭培訓(xùn).鹵豬心培訓(xùn).現(xiàn)撈素菜培訓(xùn).鹵豬蹄培訓(xùn).鹵肥腸培訓(xùn).鹵豬頭肉培訓(xùn).鹵豬肝培訓(xùn).現(xiàn)撈葷菜培訓(xùn) |
小吃培訓(xùn) |
特色小吃:老媽兔頭培訓(xùn).老成都牛肉干培訓(xùn).擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn).豆湯飯培訓(xùn).雞絲涼面培訓(xùn).冰粉培訓(xùn).鐵板魷魚(yú)培訓(xùn).譚豆花培訓(xùn) |
早餐培訓(xùn) |
包子培訓(xùn):小籠包培訓(xùn).石磨腸粉培訓(xùn).水晶包培訓(xùn).生煎包培訓(xùn).千里香混沌培訓(xùn).無(wú)礬油條培訓(xùn).蒸餃培訓(xùn)肉夾饃培訓(xùn) 早餐粥培訓(xùn):營(yíng)養(yǎng)早餐粥培訓(xùn) |
網(wǎng)紅餐飲培訓(xùn) |
火鍋培訓(xùn):重慶火鍋培訓(xùn).成都火鍋培訓(xùn).鴛鴦火鍋培訓(xùn).小火鍋培訓(xùn).野生菌火鍋培訓(xùn).泰式海鮮火鍋培訓(xùn).冷鍋魚(yú)火鍋培訓(xùn).美蛙魚(yú)頭培訓(xùn). 串串培訓(xùn):冒菜培訓(xùn).冷鍋串串培訓(xùn).麻辣燙培訓(xùn).缽缽雞培訓(xùn).砂鍋串串培訓(xùn).缽缽雞培訓(xùn).冷沾沾培訓(xùn).小郡肝串串香培訓(xùn) 燒烤培訓(xùn):四川燒烤培訓(xùn).韓國(guó)燒烤培訓(xùn).烤海鮮培訓(xùn).烤茄子培訓(xùn).烤腦花培訓(xùn).西昌火盆燒烤培訓(xùn).石棉燒烤培訓(xùn) |
快餐培訓(xùn) |
面條培訓(xùn):重慶小面培訓(xùn).牛肉面培訓(xùn).雜醬面培訓(xùn).熱干面培訓(xùn).宜賓燃面培訓(xùn).香菇燉雞面培訓(xùn). 米線(xiàn)培訓(xùn):酸辣粉培訓(xùn).花甲米線(xiàn)培訓(xùn).螺螄粉培訓(xùn).砂鍋粉培訓(xùn).羊肉粉培訓(xùn). 快餐培訓(xùn):肥腸粉培訓(xùn).蓋澆飯培訓(xùn).揚(yáng)州炒飯培訓(xùn).綿陽(yáng)米線(xiàn)培訓(xùn).炒河粉培訓(xùn).燴面培訓(xùn).過(guò)橋米線(xiàn)培訓(xùn).肥腸粉培訓(xùn) |
西點(diǎn)奶茶培訓(xùn) |
西點(diǎn)培訓(xùn):三明治培訓(xùn).吐司培訓(xùn).蛋糕培訓(xùn).泡芙培訓(xùn).西點(diǎn)培訓(xùn).臟臟包培訓(xùn) 奶茶培訓(xùn):巧克力奶茶培訓(xùn).咖啡培訓(xùn).冒煙冰淇淋培訓(xùn).布丁奶茶培訓(xùn).金桔檸檬培訓(xùn).珍珠奶茶培訓(xùn).燒仙草培訓(xùn). 炸雞培訓(xùn):炸蝦球培訓(xùn).炸薯?xiàng)l培訓(xùn).炸鱈魚(yú)培訓(xùn).炸雞培訓(xùn).炸牛排培訓(xùn).炸牛柳培訓(xùn) |
1、串串香需要的各種香料,花椒,辣椒的識(shí)別和選用。
2、串串香的底料的配方和老油的制作以及保管(清油鍋底,牛油鍋底,混合油性鍋底均要教學(xué),均可搭配鴛鴦鍋)。
3、串串香的菜品的選購(gòu),加工以及保管(各種菜品的腌制,發(fā)制,處理各種方式方法)。
4、串串香各類(lèi)菜品腌粉的配方教學(xué)(特色牛肉串,仔姜牛肉,泡椒牛肉等特色牛肉,特色小菌肝,九秒毛肚等特色菜品均要進(jìn)行教學(xué))。
5、串串香菜品的碼味以及保管。
6、串串香菜品的裝盤(pán)及串簽(同時(shí)會(huì)對(duì)串簽技巧以及成本核算進(jìn)行教學(xué))。
7、串串香高湯的制作以及使用方法到后期的保管。
1:湯底制作: 第一步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬骨、清水、雞架、天然香料、火鍋油、干辣椒、豆瓣醬等食材熬制麻辣燙湯底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。
2:原料處理:第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類(lèi)菜品的處理。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握各類(lèi)菜品的清洗、切制等知識(shí)。
3:菜品穿串:第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類(lèi)菜品的穿串。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握穿串手法、技巧等知識(shí)。
4:辣椒醬制作: 第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、泡椒、雞精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒醬。
5:燙制菜品:第五步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類(lèi)菜品的燙制。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯底的調(diào)味、各類(lèi)菜品的燙制時(shí)間、火候控制等知識(shí)。
了解學(xué)習(xí)方式,了解學(xué)習(xí)內(nèi)容
現(xiàn)場(chǎng)考察,現(xiàn)場(chǎng)試吃味道,滿(mǎn)意在簽約
簽訂技術(shù)培訓(xùn)(核心技術(shù)不保留) , 簽訂服務(wù)保障
公司文化理念培訓(xùn)-原材料選購(gòu)培訓(xùn)-原材料處理培訓(xùn)-餐飲技術(shù)培訓(xùn)-選址裝修培訓(xùn)-開(kāi)業(yè)籌備運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)-營(yíng)銷(xiāo)培訓(xùn)
考試合格準(zhǔn)予畢業(yè),準(zhǔn)予開(kāi)業(yè)
公司后期提供開(kāi)店支持,師傅上門(mén)指導(dǎo)開(kāi)業(yè)。
一,選擇要耐性,不能光看介紹,口碑就不說(shuō)了,重要的辦學(xué)資質(zhì)要看下,好的校園有試聽(tīng)課。一般像管理類(lèi)的課程,在職進(jìn)修的課程,還有些高價(jià)格的課程要注意。
學(xué)到的技術(shù)是不是處于優(yōu)勢(shì),相同的小吃不同的口味可能會(huì)招引更多的人來(lái)品嘗,能不能把小吃技術(shù)學(xué)精才是今后賺錢(qián)的根柢,參加小吃練習(xí)的意圖是為了更好的賺錢(qián),假設(shè)學(xué)不到真實(shí)的技術(shù)那么又還談什么賺錢(qián)。
比較膏火,還有值不值。同一類(lèi)練習(xí),周邊就好幾家,你膏火必定都要問(wèn)清楚,還有花了這么多錢(qián),作用是不是你想要的,不是貴就欠好,但也不一定貴的就是好的。適宜自己的就是最好的!
優(yōu)勢(shì)名稱(chēng) | 優(yōu)勢(shì)內(nèi)容 | 課程咨詢(xún) |
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實(shí)體店培訓(xùn) | 以實(shí)踐開(kāi)店經(jīng)營(yíng)為主,絕非脫離現(xiàn)實(shí)、理想狀態(tài)下進(jìn)行; | |
流程透明 | 和直營(yíng)店生產(chǎn)加工及經(jīng)營(yíng)一致;店面銷(xiāo)售產(chǎn)品均按提供配方獨(dú)立操作而成; | |
絕無(wú)保留 | 提供核心量化配方、獨(dú)家流程化工藝,降低學(xué)習(xí)難度、提高制作效率; | |
未開(kāi)店先經(jīng)營(yíng) | 包含采購(gòu)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié), 無(wú)經(jīng)驗(yàn)開(kāi)店也有備無(wú)患; | |
快速熟練 | 每天生產(chǎn)產(chǎn)品量大,更多實(shí)際操作機(jī)會(huì),快速達(dá)開(kāi)店水平; | |
口味保障 | 學(xué)員獨(dú)立制作產(chǎn)品上架銷(xiāo)售,確??谖逗涂偛可a(chǎn)一致; | |
分期付款 | 百度信譽(yù)認(rèn)證,先學(xué)后付款; | |
無(wú)附加費(fèi) | 一次付費(fèi)、終身受益;無(wú)任何后續(xù)費(fèi)用,再次學(xué)習(xí)也免費(fèi); |
要學(xué)習(xí)小吃的話(huà),就要選擇大的校園學(xué)習(xí),在校園經(jīng)過(guò)系統(tǒng)全面的學(xué)習(xí)后,你自然會(huì)更好作業(yè)得多的。福州食為先能夠?qū)W的,學(xué)小吃主張到正規(guī)的校園學(xué)習(xí),這樣咱們才能夠?qū)W習(xí)的全面,要學(xué)到技術(shù),校園的硬件設(shè)備必需要過(guò)硬才行,只需操作多了,筆底生花,天然技術(shù)就學(xué)到了。重點(diǎn)是教育形式,實(shí)踐課程多不多,技校側(cè)重在于多著手操練,理論知識(shí)也要跟得上。假設(shè)天天只講理論知識(shí),也學(xué)不到什么,最好的是實(shí)踐和理論相結(jié)合,去實(shí)地考察是最好的,能夠了解的更多。
成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn)中心建于2009年位于擁有濃厚餐飲底蘊(yùn)的成都市,同年與榮獲“中華老字號(hào)”“中華名小吃”“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等金字招牌的夫妻肺片總店聯(lián)合成立蜀媽餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心,蜀媽餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心繼承和發(fā)揚(yáng)了博大精深的中華美食文化,融匯了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、閩菜、浙菜等全國(guó)各大菜系及地方特色餐飲的精髓,先后在貴陽(yáng)、北京、重慶、武漢等地設(shè)立實(shí)訓(xùn)基地,為社會(huì)培養(yǎng)和輸送了大量的優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬牛?012年響應(yīng)成都市就業(yè)局號(hào)召經(jīng)成都市人力資源和社會(huì)保障局批準(zhǔn)正式成立成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn)中心并取得國(guó)家職業(yè)技能鑒定所資質(zhì),代表國(guó)家為餐飲技能型人才提供權(quán)威的技術(shù)資格鑒定,并于2018年榮獲成都市就業(yè)局首批頒發(fā)的川菜培訓(xùn)基地榮譽(yù)。
小吃行業(yè)前景怎么樣
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客服在線(xiàn)時(shí)間:早上9點(diǎn)~下午6點(diǎn),其他時(shí)間請(qǐng)?jiān)诰€(xiàn)預(yù)約報(bào)名或留言,謝謝!
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