成都蜀媽餐飲
來蜀媽學習正宗中華老字號餐飲技藝
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課程介紹
成都蜀媽教育餐飲課程
| 培訓名稱 | 培訓內(nèi)容 |
|---|---|
| 中餐培訓 |
干鍋培訓:干鍋蝦培訓.干鍋雞培訓.干鍋排骨培訓.干鍋雞胗培訓.干鍋肥腸培訓.干鍋兔培訓.干鍋帶魚培訓.川菜培訓:自貢跳水蛙培訓.麻婆豆腐培訓.蒜苗回鍋肉培訓.魚香肉絲培訓.肉末茄子培訓.螞蟻上樹培訓.宮保雞丁培訓.江湖菜培訓 江湖菜培訓:雅安木桶魚培訓.紙包魚培訓.石鍋魚培訓.炒田螺培訓 |
| 鹵菜培訓 |
涼拌菜培訓:老字號-夫妻肺片.野香菜拌牛肉培訓.秘制紅油口水雞培訓.蔥油白斬雞培訓.涼拌肉皮培訓.蒜泥白肉培訓.香拌雞蛋干培訓. 川鹵培訓:鹵鴨頭培訓.鹵豬心培訓.現(xiàn)撈素菜培訓.鹵豬蹄培訓.鹵肥腸培訓.鹵豬頭肉培訓.鹵豬肝培訓.現(xiàn)撈葷菜培訓 |
| 小吃培訓 |
特色小吃:老媽兔頭培訓.老成都牛肉干培訓.擔擔面培訓.豆湯飯培訓.雞絲涼面培訓.冰粉培訓.鐵板魷魚培訓.譚豆花培訓 |
| 早餐培訓 |
包子培訓:小籠包培訓.石磨腸粉培訓.水晶包培訓.生煎包培訓.千里香混沌培訓.無礬油條培訓.蒸餃培訓肉夾饃培訓 早餐粥培訓:營養(yǎng)早餐粥培訓 |
| 網(wǎng)紅餐飲培訓 |
火鍋培訓:重慶火鍋培訓.成都火鍋培訓.鴛鴦火鍋培訓.小火鍋培訓.野生菌火鍋培訓.泰式海鮮火鍋培訓.冷鍋魚火鍋培訓.美蛙魚頭培訓. 串串培訓:冒菜培訓.冷鍋串串培訓.麻辣燙培訓.缽缽雞培訓.砂鍋串串培訓.缽缽雞培訓.冷沾沾培訓.小郡肝串串香培訓 燒烤培訓:四川燒烤培訓.韓國燒烤培訓.烤海鮮培訓.烤茄子培訓.烤腦花培訓.西昌火盆燒烤培訓.石棉燒烤培訓 |
| 快餐培訓 |
面條培訓:重慶小面培訓.牛肉面培訓.雜醬面培訓.熱干面培訓.宜賓燃面培訓.香菇燉雞面培訓. 米線培訓:酸辣粉培訓.花甲米線培訓.螺螄粉培訓.砂鍋粉培訓.羊肉粉培訓. 快餐培訓:肥腸粉培訓.蓋澆飯培訓.揚州炒飯培訓.綿陽米線培訓.炒河粉培訓.燴面培訓.過橋米線培訓.肥腸粉培訓 |
| 西點奶茶培訓 |
西點培訓:三明治培訓.吐司培訓.蛋糕培訓.泡芙培訓.西點培訓.臟臟包培訓 奶茶培訓:巧克力奶茶培訓.咖啡培訓.冒煙冰淇淋培訓.布丁奶茶培訓.金桔檸檬培訓.珍珠奶茶培訓.燒仙草培訓. 炸雞培訓:炸蝦球培訓.炸薯條培訓.炸鱈魚培訓.炸雞培訓.炸牛排培訓.炸牛柳培訓 |
成都蜀媽教育餐飲課程
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火鍋培訓:冷鍋魚火鍋培訓
培訓內(nèi)容
1、火鍋需要的各種香料，花椒，辣椒的識別和選用（包括對各種產(chǎn)品的識別選用以及前期的初加工工藝以及市面采購的價格）。
2、火鍋底料的配方和火鍋老油的制作以及保管。
3、火鍋各種菜品的選購，加工以及保管。
4、菜品腌粉的配方教學，菜品的碼味以及保管，火鍋高湯鍋底的的制作。
5、底鍋的配制（不同口徑的鍋底不同的配底方法，形成量化，對后期進行）。
6、味碟的調(diào)制：包含（芝麻醬碟，香油型；清油型；熟清油型；原湯碟，干碟。）
7、免費進行學員答疑，指導店面，布局，保本技巧。
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串串培訓:冷鍋串串培訓
培訓內(nèi)容
1、串串香需要的各種香料，花椒，辣椒的識別和選用。
2、串串香的底料的配方和老油的制作以及保管（清油鍋底，牛油鍋底，混合油性鍋底均要教學，均可搭配鴛鴦鍋）。
3、串串香的菜品的選購，加工以及保管（各種菜品的腌制，發(fā)制，處理各種方式方法）。
4、串串香各類菜品腌粉的配方教學（特色牛肉串，仔姜牛肉，泡椒牛肉等特色牛肉，特色小菌肝，九秒毛肚等特色菜品均要進行教學）。
5、串串香菜品的碼味以及保管。
6、串串香菜品的裝盤及串簽（同時會對串簽技巧以及成本核算進行教學）。
成都蜀媽教育餐飲培訓流程
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學前咨詢
了解學習方式，了解學習內(nèi)容
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實地考察
現(xiàn)場考察,現(xiàn)場試吃味道,滿意在簽約
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簽訂合同
簽訂技術(shù)培訓(核心技術(shù)不保留) , 簽訂服務(wù)保障
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進入培訓
公司文化理念培訓-原材料選購培訓-原材料處理培訓-餐飲技術(shù)培訓-選址裝修培訓-開業(yè)籌備運營培訓-營銷培訓
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結(jié)業(yè)考試.
考試合格準予畢業(yè),準予開業(yè)
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開店支持
公司后期提供開店支持,師傅上門指導開業(yè)。
如何選一家好的小吃培訓機構(gòu)？
在選擇做什么小吃項目的時分，你要從多方面進行考慮。首先就是你所在城市的口味偏好。我們是喜歡吃辣的仍是清淡的？喜歡吃咸的仍是甜的？假設(shè)你在一個喜歡吃清淡的地區(qū)開了一家麻辣燙店，那么生意就不或許太好，由于受眾人群太少了。
第二就是要考慮當?shù)氐南M水平，看看他們能接受什么價格區(qū)間的小吃。最終就是你要看小吃項目是否有特征，只要那些有特征的小吃才華滿足顧客的胃，才華留住顧客?？倸w，做什么小吃生意好完全依靠你自己的判斷，因地制宜選擇合適的小吃項目，而更為要害的是日常經(jīng)營。
成都蜀媽教育餐飲機構(gòu)優(yōu)勢
餐飲 
| 優(yōu)勢名稱 | 優(yōu)勢內(nèi)容 | 課程咨詢 |
|---|---|---|
| 實體店培訓 | 以實踐開店經(jīng)營為主，絕非脫離現(xiàn)實、理想狀態(tài)下進行； | |
| 流程透明 | 和直營店生產(chǎn)加工及經(jīng)營一致；店面銷售產(chǎn)品均按提供配方獨立操作而成； | |
| 絕無保留 | 提供核心量化配方、獨家流程化工藝，降低學習難度、提高制作效率； | |
| 未開店先經(jīng)營 | 包含采購、生產(chǎn)、經(jīng)營各環(huán)節(jié)， 無經(jīng)驗開店也有備無患； | |
| 快速熟練 | 每天生產(chǎn)產(chǎn)品量大，更多實際操作機會，快速達開店水平； | |
| 口味保障 | 學員獨立制作產(chǎn)品上架銷售，確?？谖逗涂偛可a(chǎn)一致； | |
| 分期付款 | 百度信譽認證，先學后付款； | |
| 無附加費 | 一次付費、終身受益；無任何后續(xù)費用，再次學習也免費； |
在成都開個小吃店怎么樣?
群眾小吃通常是指方便快捷、養(yǎng)分健康、衛(wèi)生安全、一般顧客負擔得起的現(xiàn)代小吃服務(wù)形式。從現(xiàn)在打開來看，群眾小吃主要包含各類早餐、群眾晚餐、當?shù)匦〕浴⑸鐓^(qū)小吃、集體餐、外賣配送、美食街貨攤、配套中心廚房和加工配送中心等業(yè)態(tài)。小吃項目在餐飲業(yè)具有共同的優(yōu)勢和廣闊的打開空間
關(guān)于成都蜀媽教育
成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓中心建于2009年位于擁有濃厚餐飲底蘊的成都市，同年與榮獲“中華老字號”“中華名小吃”“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等金字招牌的夫妻肺片總店聯(lián)合成立蜀媽餐飲技術(shù)培訓中心，蜀媽餐飲技術(shù)培訓中心繼承和發(fā)揚了博大精深的中華美食文化，融匯了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、淮揚菜、閩菜、浙菜等全國各大菜系及地方特色餐飲的精髓，先后在貴陽、北京、重慶、武漢等地設(shè)立實訓基地，為社會培養(yǎng)和輸送了大量的優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬牛?012年響應成都市就業(yè)局號召經(jīng)成都市人力資源和社會保障局批準正式成立成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓中心并取得國家職業(yè)技能鑒定所資質(zhì)，代表國家為餐飲技能型人才提供權(quán)威的技術(shù)資格鑒定，并于2018年榮獲成都市就業(yè)局首批頒發(fā)的川菜培訓基地榮譽。
小吃行業(yè)前景怎么樣
談到小吃業(yè)的打開前景，我們不得不說，打開品牌是大勢所趨。一般來說，不僅是小吃作業(yè)，未來悉數(shù)作業(yè)都應該走品牌打開之路，這是顧客品牌消費知道增強的效果。為了習慣顧客，品牌打開之路是悉數(shù)作業(yè)打開的必經(jīng)之路。品牌打開的優(yōu)勢在于，全國各地的特色小吃可以走出當?shù)?，走向全國，乃至走出世界讓各地的顧客都能享受到這些特色食物，品牌的打開也會促進小吃工業(yè)的打開現(xiàn)代、時尚、文娛等。
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