小吃店市場(chǎng)大，優(yōu)勢(shì)大。從政要到普通人，各種各樣的小吃終年都會(huì)在街上流行。全年都不缺少消費(fèi)者和市場(chǎng)。小吃雖小但精致。目前，小吃種類(lèi)繁多，各具特色。快餐業(yè)幾乎沒(méi)有什么限制。作為特許經(jīng)營(yíng)的小吃店，它便宜、美味、方便，相對(duì)于其他餐飲類(lèi)別具有相對(duì)優(yōu)勢(shì)?？觳头N類(lèi)繁多意味著擁有更大的客戶(hù)群。以下是成都蜀媽網(wǎng)紅餐飲培訓(xùn)的相關(guān)內(nèi)容。
蜀媽網(wǎng)紅餐飲培訓(xùn)
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火鍋培訓(xùn)
重慶火鍋培訓(xùn)，成都火鍋培訓(xùn)，鴛鴦火鍋培訓(xùn)，小火鍋培訓(xùn)，野生菌火鍋培訓(xùn)，泰式海鮮火鍋培訓(xùn)，冷鍋魚(yú)火鍋培訓(xùn)，美蛙魚(yú)頭培訓(xùn)。
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米線(xiàn)培訓(xùn)
冒菜培訓(xùn)，冷鍋串串培訓(xùn)，麻辣燙培訓(xùn)，缽缽雞培訓(xùn)，砂鍋串串培訓(xùn)，缽缽雞培訓(xùn)，冷沾沾培訓(xùn)，小郡肝串串香培訓(xùn)。
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燒烤培訓(xùn)
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開(kāi)小吃店需要注意什么
美食
雖然現(xiàn)在大多數(shù)小吃店為顧客處理了很多半的原料，生產(chǎn)商只需做一些簡(jiǎn)單的加工，就可以將成品出售給顧客，但他們?nèi)匀恍枰徊揭徊降厝テ穱L。例如，面條的烹飪和奶茶的調(diào)配需要關(guān)鍵技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。有時(shí)食物的質(zhì)量會(huì)不加注意地發(fā)生變化，客人會(huì)立即意識(shí)到這一點(diǎn)。
蜀媽餐飲培訓(xùn)流程
蜀媽優(yōu)勢(shì)
蜀媽餐飲培訓(xùn)流程
學(xué)前咨詢(xún)：了解學(xué)習(xí)方式，了解學(xué)習(xí)內(nèi)容。
實(shí)地考察：現(xiàn)場(chǎng)考察，現(xiàn)場(chǎng)試吃味道，滿(mǎn)意在簽約。
簽訂合同：簽訂技術(shù)培訓(xùn)（核心技術(shù)不保留） , 簽訂服務(wù)保障。
進(jìn)入培訓(xùn)：公司文化理念培訓(xùn)-原材料選購(gòu)培訓(xùn)-原材料處理培訓(xùn)-餐飲技術(shù)培訓(xùn)-選址裝修培訓(xùn)-開(kāi)業(yè)籌備運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)-營(yíng)銷(xiāo)培訓(xùn)。
結(jié)業(yè)考試：考試合格準(zhǔn)予畢業(yè)，準(zhǔn)予開(kāi)業(yè)。
開(kāi)店支持：公司后期提供開(kāi)店支持，師傅上門(mén)指導(dǎo)開(kāi)業(yè)。
做小吃生意有什么技巧呢？
產(chǎn)品本地化。小吃要適應(yīng)當(dāng)?shù)乜谖?，這樣你的小吃才會(huì)有市場(chǎng)，比市場(chǎng)好，成功的希望會(huì)更大。在開(kāi)始小吃生意之前，找一些當(dāng)?shù)嘏笥哑穱L，并提出建議和改進(jìn)。根據(jù)當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)，這種經(jīng)營(yíng)模式對(duì)消費(fèi)者更具吸引力。注意零食的搭配。冬天我們常常發(fā)現(xiàn)自己餓得更快。現(xiàn)在不是吃飯的時(shí)候。人們傾向于吃各種各樣的零食。如果你想買(mǎi)零食，你可能會(huì)在看過(guò)奶茶后有這種需求。吃和喝通常是分不開(kāi)的。所以在冬天，把零食和熱飲結(jié)合起來(lái)可以讓生意更好。
蜀媽課程培訓(xùn)內(nèi)容
Course objectives-
01
原材料采購(gòu)識(shí)別
期間需跟隨采購(gòu)人員到市場(chǎng)上采購(gòu)各類(lèi)凍貨、鮮貨、干貨，了解規(guī)格、成色、型號(hào)、價(jià)格等;需逐―識(shí)別各類(lèi)原料、輔料外觀(guān)、氣味、特性。參考標(biāo)準(zhǔn)皆以生意為準(zhǔn)，是節(jié)約原材料采購(gòu)成本，提升原材料成色，增加出品率，保證產(chǎn)品質(zhì)量、口味重要因素。
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02
原材料粗加工
學(xué)習(xí)各種原材料的清洗、浸泡、除毛、分解、淹漬、發(fā)酵等粗加工的處理方法和保存;掌握各種原材料的損耗比例，學(xué)習(xí)如何根據(jù)成品數(shù)量準(zhǔn)備原材料;為深加工做鋪墊，在確保成品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，增加出品率及保鮮時(shí)間等。
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03
產(chǎn)品制作工藝
以實(shí)際操作為主，確保親手獨(dú)立將材料制為成品;制作工藝每個(gè)環(huán)節(jié)流程化，減少操作時(shí)間，提高生產(chǎn)率；在直營(yíng)店大量反復(fù)操作，增加工藝熟練度，快速達(dá)到開(kāi)店水平;
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04
核心配方
核心配方，量化標(biāo)準(zhǔn)、輕松掌握無(wú)需經(jīng)驗(yàn)。配方可針對(duì)地區(qū)適當(dāng)調(diào)整，使產(chǎn)品更受當(dāng)?shù)貧g迎。核心配方全部提供，不受制于人、更能增加自身利潤(rùn)空間。不受制于加盟總部，清楚所用原料無(wú)添加，增加信心，增加自身利潤(rùn)空間。
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05
成本核算
原材料采購(gòu)成本、粗加工成本、制作成本、人工成本、經(jīng)營(yíng)成本核算方法，自身產(chǎn)品定位、定價(jià)、利潤(rùn)掌控清晰明確，及早發(fā)現(xiàn)從采購(gòu)環(huán)節(jié)開(kāi)始出現(xiàn)的成本問(wèn)題，防患未然。
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06
成品擺放
學(xué)習(xí)如何在店面擺放成品，以及如何保持成品的濕潤(rùn)度、溫度、顏色，確保成品任意時(shí)間看上去都擺放有序、色澤美觀(guān)，提升顧客進(jìn)店率、購(gòu)買(mǎi)欲。
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07
售賣(mài)技巧
多年專(zhuān)業(yè)售賣(mài)技巧，包含吸引顧客、留住顧客、促成交易、連帶銷(xiāo)售等技巧，提升進(jìn)店率、試用率、成交率、連帶率、回頭率。
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08
存貨保管
學(xué)習(xí)如何處理當(dāng)天未銷(xiāo)售完的剩余菜品，以及存貨的二次加工制作、冷凍保存，存貨在店面的擺放技巧，不影響二次售賣(mài)，利潤(rùn)最大化。
開(kāi)設(shè)特色小吃店的注意事項(xiàng)
不要目標(biāo)太高。畢竟，剛開(kāi)始創(chuàng)業(yè)的人幾乎沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)。大多數(shù)年輕人幾乎沒(méi)有錢(qián)。他們不能開(kāi)大商店。但是我不喜歡快餐車(chē)。我為擺攤感到羞恥。事實(shí)上，他們都是靠自己的勞動(dòng)技能賺錢(qián)的。只要他們有好的收入和回報(bào)，他們也可以賺錢(qián)?，F(xiàn)在設(shè)立一個(gè)月收入超過(guò)1萬(wàn)元的攤位并不少見(jiàn)。所以不要低估它。小企業(yè)的利潤(rùn)一點(diǎn)也不小。
作為川內(nèi)的綜合性餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，我們開(kāi)設(shè)了特色餐飲技能培訓(xùn)的速成班，讓從業(yè)者能夠在短的時(shí)間內(nèi)掌握過(guò)硬的餐飲技術(shù)、完善的開(kāi)店理念及系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式。
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