成都蜀媽教育

成都口水雞培訓(xùn)

培訓(xùn)周期：不限制學(xué)習(xí)時間，包教包會，學(xué)會為止，一般為2-4天，視個人情況而定

配方全教：傳授技術(shù)全部秘制配方和店面經(jīng)營，不限時間，學(xué)會為止！

簽訂合同：入學(xué)簽訂，包教包會

實踐為主：全程親自動手實操，保證每個學(xué)員都能掌握核心技術(shù)

培訓(xùn)優(yōu)勢：一次交費，中途無任何附加費用，終身免費技術(shù)升級

客戶群體：上班族、學(xué)生、住戶 、務(wù)工者等廣泛群體

終身售后：終身提供技術(shù)升級

建店周期：10-30天

開課日期：隨到隨學(xué)/常年招生

培訓(xùn)詳情

制作方法：

1.三黃雞和檸檬洗凈。

2. 先在三黃雞上抹上檸檬汁。（檸檬汁可以去除三黃雞的腥味）

3. 然后再抹上一層鹽，鹽可以多抹一些，要充分的抹勻，腌制10分鐘。

4. 鍋里放水，加入老姜片，花椒，蔥結(jié)。

5.加入三黃雞，把水燒開轉(zhuǎn)中火煮13分鐘，直到把三黃雞煮熟。

6.芝麻炒香，蔥和大蒜切碎，花生炒香后去皮，用搟面杖搟碎備用。

7.1小勺鹽、1湯勺香醋、1湯勺生抽、2小勺白糖、少許雞精，雞湯、辣椒油適量、一起調(diào)成料8. 煮好的三黃雞用涼水沖涼。（如果是夏天可以放入冰水中浸泡至涼，這樣可以讓雞肉更鮮嫩，皮更嚼勁。）

9.三黃雞涼后，砍成塊擺在盤子里。

10.調(diào)好的料汁澆在三黃雞上。

11. 撒花生，蔥、蒜碎、白芝麻即可享受美食了。

12. 也可攪拌好再食用，集麻，辣，鮮，香于一身。

培訓(xùn)流程：

1、理論講解：

(1)由師傅介紹項目技術(shù)所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影響等。

(2)學(xué)習(xí)不同口味變換之間的聯(lián)系。

(3)項目技術(shù)拆解分析及市場行情介紹。

(4)原材料采購的選擇、成本、預(yù)算控制等等。

2、實踐操作：

(1)原材料與輔料的識別與選擇。

(2)主料和輔料的刀工切法技術(shù)。

(3)秘制紅油的制作和保存工藝。

(4)各種味型的調(diào)制工藝。

(5)各種菜品的制作保存工藝。

(6)學(xué)習(xí)菜品藝術(shù)裝盤和成本核算。

學(xué)員店面：