成都蜀媽教育

蒜泥白肉培訓(xùn)

培訓(xùn)周期：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，一般為2-4天，視個(gè)人情況而定

配方全教：傳授技術(shù)全部秘制配方和店面經(jīng)營(yíng)，不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止！

簽訂合同：入學(xué)簽訂，包教包會(huì)

實(shí)踐為主：全程親自動(dòng)手實(shí)操，保證每個(gè)學(xué)員都能掌握核心技術(shù)

培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：一次交費(fèi)，中途無任何附加費(fèi)用，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)

客戶群體：上班族、學(xué)生、住戶 、務(wù)工者等廣泛群體

終身售后：終身提供技術(shù)升級(jí)

建店周期：10-30天

開課日期：隨到隨學(xué)/常年招生

培訓(xùn)詳情：

制作方法：

1.提前一夜制作，花椒油：花椒用小火干焙至表面微微焦黃，充滿了花椒香后，放入色拉油中浸泡使用。（也可以一次多做一些，隨吃隨用。）

2.醬油倒入鍋中，放入冰糖、香葉、草果、桂皮、八角。

3.大火煮開后，開小火煮 5-6分鐘關(guān)火，蓋上鍋蓋燜至涼透。

4.晾涼，裝到密封瓶里。一次可以多做一些，密封好，隨吃隨用。

5.準(zhǔn)備材料，五花肉洗凈，黃瓜洗凈備用。

6.鍋里坐水，放入八角、花椒、料酒，放入肉，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮45-50分鐘。（中間可以用筷子插一下，觀察熟沒有熟，如果插入的空有血水滲出，說明還沒有熟，繼續(xù)煮。）豬肉煮好后，晾涼，切薄片。（可以放入冷凍速凍一會(huì)再拿出切片。）

7.黃瓜去皮，用刨刀輕輕刨出薄片。

8.黃瓜和肉片擺盤，淋上蘸料（紅油、蒜泥、加飯酒、米酒、醬油、花椒油、花椒粉混合）即可。

培訓(xùn)流程：

1、理論講解：

(1)由師傅介紹項(xiàng)目技術(shù)所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影響等。

(2)學(xué)習(xí)不同口味變換之間的聯(lián)系。

(3)項(xiàng)目技術(shù)拆解分析及市場(chǎng)行情介紹。

2、實(shí)踐操作：

(1)原材料與輔料的識(shí)別與選擇。

(2)主料和輔料的刀工切法技術(shù)。

(3)秘制紅油的制作和保存工藝。

(4)各種味型的調(diào)制工藝。

(5)各種菜品的制作保存工藝。

(6)學(xué)習(xí)菜品藝術(shù)裝盤和成本核算。

學(xué)員店面：