小吃生意廣,利潤(rùn)高。小吃店主要生產(chǎn)小吃,但了解經(jīng)營(yíng)的人都知道飲料會(huì)更好。目前,很多小吃店都是自助飲料,如普通啤酒、蘇打水等碳酸飲料。以下是成都蜀媽網(wǎng)紅餐飲培訓(xùn)的相關(guān)內(nèi)容。
蜀媽網(wǎng)紅餐飲培訓(xùn)
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火鍋培訓(xùn)
重慶火鍋培訓(xùn),成都火鍋培訓(xùn),鴛鴦火鍋培訓(xùn),小火鍋培訓(xùn),野生菌火鍋培訓(xùn),泰式海鮮火鍋培訓(xùn),冷鍋魚(yú)火鍋培訓(xùn),美蛙魚(yú)頭培訓(xùn)。
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米線培訓(xùn)
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燒烤培訓(xùn)
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小吃店有哪些容易踩的坑
沒(méi)有事先準(zhǔn)備
如果前期沒(méi)有任何準(zhǔn)備,將給后期運(yùn)營(yíng)帶來(lái)很大困難。
不同的當(dāng)?shù)厝擞胁煌钠肺?。一些?dāng)?shù)厝讼矚g甜食,一些當(dāng)?shù)厝讼矚g辛辣食物。如果他們?cè)谶@方面沒(méi)有任何調(diào)查就直接開(kāi)店,很難滿足當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的需求,因此他們會(huì)賠錢。
蜀媽餐飲培訓(xùn)流程
蜀媽優(yōu)勢(shì)蜀媽餐飲培訓(xùn)流程
學(xué)前咨詢:了解學(xué)習(xí)方式,了解學(xué)習(xí)內(nèi)容。
實(shí)地考察:現(xiàn)場(chǎng)考察,現(xiàn)場(chǎng)試吃味道,滿意在簽約。
簽訂合同:簽訂技術(shù)培訓(xùn)(核心技術(shù)不保留) , 簽訂服務(wù)保障。
進(jìn)入培訓(xùn):公司文化理念培訓(xùn)-原材料選購(gòu)培訓(xùn)-原材料處理培訓(xùn)-餐飲技術(shù)培訓(xùn)-選址裝修培訓(xùn)-開(kāi)業(yè)籌備運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)-營(yíng)銷培訓(xùn)。
結(jié)業(yè)考試:考試合格準(zhǔn)予畢業(yè),準(zhǔn)予開(kāi)業(yè)。
開(kāi)店支持:公司后期提供開(kāi)店支持,師傅上門指導(dǎo)開(kāi)業(yè)。
小吃店的經(jīng)營(yíng)方法
小吃店的菜肴要有自己的特色,以吸引顧客。年輕人喜歡嘗試新事物,因此他們必須有自己的創(chuàng)新或改進(jìn),而不是其他類似的產(chǎn)品。小吃店的裝修理念也要有創(chuàng)意。這食物既漂亮又美味。早期的價(jià)格不應(yīng)該太貴,讓顧客覺(jué)得便宜又好吃。
蜀媽課程培訓(xùn)內(nèi)容
Course objectives-
01
原材料采購(gòu)識(shí)別
期間需跟隨采購(gòu)人員到市場(chǎng)上采購(gòu)各類凍貨、鮮貨、干貨,了解規(guī)格、成色、型號(hào)、價(jià)格等;需逐―識(shí)別各類原料、輔料外觀、氣味、特性。參考標(biāo)準(zhǔn)皆以生意為準(zhǔn),是節(jié)約原材料采購(gòu)成本,提升原材料成色,增加出品率,保證產(chǎn)品質(zhì)量、口味重要因素。
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02
原材料粗加工
學(xué)習(xí)各種原材料的清洗、浸泡、除毛、分解、淹漬、發(fā)酵等粗加工的處理方法和保存;掌握各種原材料的損耗比例,學(xué)習(xí)如何根據(jù)成品數(shù)量準(zhǔn)備原材料;為深加工做鋪墊,在確保成品質(zhì)量的基礎(chǔ)上,增加出品率及保鮮時(shí)間等。
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03
產(chǎn)品制作工藝
以實(shí)際操作為主,確保親手獨(dú)立將材料制為成品;制作工藝每個(gè)環(huán)節(jié)流程化,減少操作時(shí)間,提高生產(chǎn)率;在直營(yíng)店大量反復(fù)操作,增加工藝熟練度,快速達(dá)到開(kāi)店水平;
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04
核心配方
核心配方,量化標(biāo)準(zhǔn)、輕松掌握無(wú)需經(jīng)驗(yàn)。配方可針對(duì)地區(qū)適當(dāng)調(diào)整,使產(chǎn)品更受當(dāng)?shù)貧g迎。核心配方全部提供,不受制于人、更能增加自身利潤(rùn)空間。不受制于加盟總部,清楚所用原料無(wú)添加,增加信心,增加自身利潤(rùn)空間。
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05
成本核算
原材料采購(gòu)成本、粗加工成本、制作成本、人工成本、經(jīng)營(yíng)成本核算方法,自身產(chǎn)品定位、定價(jià)、利潤(rùn)掌控清晰明確,及早發(fā)現(xiàn)從采購(gòu)環(huán)節(jié)開(kāi)始出現(xiàn)的成本問(wèn)題,防患未然。
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06
成品擺放
學(xué)習(xí)如何在店面擺放成品,以及如何保持成品的濕潤(rùn)度、溫度、顏色,確保成品任意時(shí)間看上去都擺放有序、色澤美觀,提升顧客進(jìn)店率、購(gòu)買欲。
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07
售賣技巧
多年專業(yè)售賣技巧,包含吸引顧客、留住顧客、促成交易、連帶銷售等技巧,提升進(jìn)店率、試用率、成交率、連帶率、回頭率。
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08
存貨保管
學(xué)習(xí)如何處理當(dāng)天未銷售完的剩余菜品,以及存貨的二次加工制作、冷凍保存,存貨在店面的擺放技巧,不影響二次售賣,利潤(rùn)最大化。
如何經(jīng)營(yíng)特色小吃?
傾聽(tīng)顧客的意見(jiàn)。你必須了解客戶的需求。最好的方法是傾聽(tīng)。如果我們想集思廣益,順應(yīng)自然,做我們應(yīng)該做的事,我們將一路走下去。抓住機(jī)會(huì)。生意的成功取決于我們能否抓住這個(gè)好機(jī)會(huì)。通常,我們應(yīng)該選擇合適的時(shí)間來(lái)調(diào)查客戶想要選擇的品種,以便在商店中形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。零食消費(fèi)者眾多,利潤(rùn)相對(duì)豐厚,風(fēng)險(xiǎn)較低;投資從大到小,從高到低,從進(jìn)到退,;因此,學(xué)習(xí)者不需要文化知識(shí)和年齡的限制。只要你努力,再加上我的專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),你可以在快餐行業(yè)更加靈活!
作為川內(nèi)的綜合性餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu),我們開(kāi)設(shè)了特色餐飲技能培訓(xùn)的速成班,讓從業(yè)者能夠在短的時(shí)間內(nèi)掌握過(guò)硬的餐飲技術(shù)、完善的開(kāi)店理念及系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式。
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