揚(yáng)州西點(diǎn)烘培培訓(xùn)
因?yàn)閷I(yè) 所以卓越
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來源:教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯:佚名 發(fā)布時(shí)間:2020-08-27
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西點(diǎn)起源于歐美,但由于國家或民族的差異,其制作方法也在不斷變化。即使是同一品種,在不同的國家也會有不同的加工方法。因此,西電有很多品種。要了解西電品種概況,首先要了解西電的分類。糕點(diǎn)的分類沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。然而,在工業(yè)和教學(xué)中,糕點(diǎn)通常分為蛋糕、混合酥、酥、面包、酥皮、餅干、冷凍糖果和巧克力。以下內(nèi)容將為您推薦揚(yáng)州西點(diǎn)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
核桃酥餅
核桃剝殼放在烤盤上,墊上烘焙油紙,在150℃下烘烤10分鐘。把核桃放涼,用搟面杖搟,放在一邊。在一個(gè)大碗里,加入蛋液(整個(gè)雞蛋可以打碎),加入玉米油,攪拌均勻,加入糖繼續(xù)攪拌。低筋面粉、小蘇打和無鋁發(fā)酵粉混合均勻,過篩后倒入。倒糖時(shí)攪拌,防止糖下沉。用硅膠刮刀輕輕地把面團(tuán)變成濕面團(tuán)。倒入切好的核桃,用硅膠刮刀輕輕攪拌。在面團(tuán)上蓋上塑料薄膜,放松半小時(shí)。取出松散的面團(tuán),分成9個(gè)小球。用手把它壓平,用烤紙把它放在烤盤上。將剩下的蛋液刷在桃酥表面,撒上黑芝麻,在烤箱中預(yù)熱170℃,在烤箱中間層烘烤20-25分鐘。
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根據(jù)烘焙配方選擇烤盤,鋪上烤紙
不同的烘焙配方需要不同形狀的烤盤。例如,烤面包需要一個(gè)特殊的烤盤,而松餅或紙杯蛋糕需要一個(gè)松餅烤盤。不同的烤盤烘烤時(shí)間不同。將面糊或面團(tuán)放入烤盤前,應(yīng)先在烤盤上涂上黃油、防粘噴劑或植物油,然后鋪一層烤紙。這樣,可以避免烤好的蛋糕底部過于干燥,而蛋糕底部也可以粘在烤盤上,造成外觀的損壞。如果烘烤時(shí)間過長,烤紙可以避免蛋糕底部和側(cè)面被燒焦。
有為(蛋糕培訓(xùn))成立于2009年,是揚(yáng)州**時(shí)尚式烘焙培訓(xùn)中心;專業(yè)培訓(xùn)烘焙/西點(diǎn)培訓(xùn)/餅干培訓(xùn)/慕斯培訓(xùn)/法式西點(diǎn)/私房蛋糕/歐式面包/韓式裱花/翻糖/咖啡飲品/滿記許留山糖水甜品培訓(xùn)等課程;
經(jīng)過8年多的不斷成長有為(蛋糕培訓(xùn))截至2017年11月——已開設(shè)各班次共158期(屆)教學(xué)人數(shù)已達(dá)4800余人次,培育了大批烘焙從業(yè)者創(chuàng)業(yè)者開店者愛好者,上百家烘焙學(xué)員實(shí)體門店,千余家私房烘焙工作室,法國、德國舉國上下大江南世界各地! 因?yàn)橛眯模宰吭剑?
朋友推薦我今天過來試聽了揚(yáng)州有為的一節(jié)課,好喜歡這個(gè)老師呀,十幾年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn),專門教法式甜品和歐式西點(diǎn)的 ,專業(yè),親切。環(huán)境還可以,除了廚師機(jī)有點(diǎn)不好操作以外其他的都還不錯(cuò),結(jié)束后還每人都送幾個(gè)剛做出來的菠蘿泡芙,嘗了味道更是忍不住要報(bào)名。
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