淄博齊臨金茂職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

我校沿用頂級(jí)西式、法式烘焙傳統(tǒng)高端工藝，傳承西式、法式浪漫、美觀、風(fēng)味獨(dú)特的烘焙技術(shù)，嚴(yán)格規(guī)范的管理體系，選料驚細(xì)講究，制作精良美味的產(chǎn)品讓顧客過目不忘。
八大系列品類:烘焙面包系列、烘焙慕斯蛋糕系列、烘焙蛋糕餅干系列、中秋月餅系列、烘焙蛋撻系列、烘焙泡芙系列、烘焙披薩系列等1000多種單品，更有專業(yè)團(tuán)隊(duì)不斷的研發(fā)新品，和從國(guó)外引進(jìn)新產(chǎn)品新技術(shù)，滿足廣大學(xué)員和顧客口腹之欲，緊跟市場(chǎng)潮流，走在市場(chǎng)前端，讓各地學(xué)員來金茂職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)有保障。

學(xué)習(xí)內(nèi)容
1.西點(diǎn)面包新產(chǎn)品的原料認(rèn)識(shí)和作用。
2.各種機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)和操作方法。
3.各種模具的認(rèn)識(shí)和使用方法。
4.新產(chǎn)品西點(diǎn)、面團(tuán)的新打法、
5.面包發(fā)酵的講解和技巧。
6.烘烤面包的時(shí)間溫度和烘烤技巧的講解。
7.食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識(shí)，包括管理手法。
8.西點(diǎn)面包的造型整形、表面裝飾的制作。
9.開店產(chǎn)品前期定位與開店核心知識(shí)的掌握。

面包品種系列包括：
各種法式面包、培根芝士面包、奶酪片面包、布丁面包
黃金船面包、各種丹麥面包、芝士丹麥面包、丹麥奇異果面包、丹麥?zhǔn)炙喊?、丹麥千層奶酥、丹麥奶酪菠蘿包、藍(lán)莓乳酪報(bào)名、各種港式吐司、熱狗面包、椰子餐包原料控制體系、全麥方包、三文治肉松包、布丁面包、牛奶紅豆、三味書屋、牛油吐司、甜甜圈、臺(tái)式菠蘿包、港式菠蘿包、維絲達(dá)、毛毛蟲面包、辮子面包、咸方包、火腿三包、手撕面包、老風(fēng)味面包、各種雜糧面包等上百種西點(diǎn)烘焙全套做法和操作要領(lǐng)。