淄博齊臨金茂職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

蛋糕高級(jí)裱花班

學(xué)習(xí)分9個(gè)階段，一人一套蛋糕裱花工具，有專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一指導(dǎo)，讓學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)踐為主，學(xué)習(xí)期間原材料免費(fèi)使用，一次報(bào)名繳費(fèi)，中途不再收取任何學(xué)費(fèi)和原材料費(fèi)，學(xué)習(xí)不限時(shí)間，學(xué)會(huì)學(xué)精為止，畢業(yè)頒發(fā)高級(jí)裱花師證書(shū)，網(wǎng)上可查。畢業(yè)后可隨時(shí)回校免費(fèi)進(jìn)修學(xué)習(xí)原有班級(jí)的新產(chǎn)品新花樣。

生日蛋糕裱花技術(shù)，是金茂學(xué)校**市場(chǎng)的核心技術(shù)，金茂裱花蛋糕在西點(diǎn)培訓(xùn)行業(yè)中首屈一指的技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)者。蛋糕店蛋糕裱花技術(shù)是金茂學(xué)校技術(shù)精華部分，西點(diǎn)培訓(xùn)行業(yè)中首屈一指的。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

歐式水果蛋糕系列

1、學(xué)習(xí)方形、圓形、三角形、心形、兩層、三層、多層的歐式水果蛋糕制作。

2、學(xué)習(xí)各種水果的花型切片，各種款式的造型設(shè)計(jì)。

慕斯蛋糕系列

1、了解慕斯、芝士蛋糕的文化。

2、學(xué)習(xí)蛋糕店中**慕斯，**流行芝士。

3、各類(lèi)原料的講解和使用技巧;針對(duì)開(kāi)西點(diǎn)蛋糕店的學(xué)員專(zhuān)門(mén)**設(shè)置裱花西點(diǎn)培訓(xùn)開(kāi)店實(shí)戰(zhàn)班，學(xué)習(xí)西點(diǎn)慕斯芝士蛋糕店中的新品種系列包括:草莓慕斯、芒果布丁、大理石芝士慕斯、抹茶紅豆慕斯、巧克力慕斯、焦糖牛奶布丁、紐約重芝士蛋糕等。

花邊花卉蛋糕系列

1、學(xué)習(xí)裱花工具的認(rèn)識(shí)和講解使用方法。

2、學(xué)習(xí)蛋糕上流行花卉的制作手法和技巧，有玫瑰花、旋轉(zhuǎn)玫瑰、百合花系列、康乃馨系列、山茶花、牡丹花、喇叭花、笑臉花、大麗花、萬(wàn)壽菊、太陽(yáng)花、向日葵、馬蹄蓮、康乃馨、三葉草、蝴蝶蘭、六葉薄、卡特蘭、茶花、菊花的制作。

3、學(xué)習(xí)十幾種花邊制作。學(xué)習(xí)市面上流行的各類(lèi)花邊的制作手法和掌握技巧(貝殼邊、曲奇邊、扭結(jié)邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊);各種噴粉和食用色素的應(yīng)用:果膏的淋法和技巧;花邊、花等各類(lèi)在蛋糕上裝飾的運(yùn)用技巧。

生肖藝術(shù)蛋糕系列

1、學(xué)習(xí)十二生肖仿真動(dòng)物和卡通動(dòng)物的做法。

2、學(xué)習(xí)電視劇上的兒童**喜愛(ài)的喜羊羊灰太狼、小熊的做法。

3、學(xué)習(xí)蛋糕上經(jīng)常用到的，有代表意義的白鶴、老鷹、金魚(yú)、孔雀等。

兒童蛋糕系列

婚禮蛋糕系列

祝壽蛋糕系列

巧克力鏟花配件系列

1、巧克カ的起源介紹講解。

2、巧克力的種類(lèi)介紹講解。

3、巧克カ的保存方式及注意事項(xiàng)。

4、巧克カ溫度的控制及注意事項(xiàng)。

5、融化的巧克カ的方式講解注意事項(xiàng)。

6、工具的介紹及用途。

7、各類(lèi)巧克力造型的制作方法的講解示范。

8、品種學(xué)習(xí):巧克力花類(lèi)、巧克力圈類(lèi)。

9、巧克力卷類(lèi)、巧克力棒類(lèi)。

10、手工巧克カ(酒心巧克カ、果仁巧克カ、松露巧克カ、巧克カ雪糕)。

后期服務(wù):

1、學(xué)員畢業(yè)后，想?yún)⒓庸ぷ鞯膶W(xué)?？芍苯咏o學(xué)員安排工作:想開(kāi)店的，學(xué)校可指導(dǎo)學(xué)員開(kāi)店;

2、學(xué)員后期在工作實(shí)踐中，有不明白的可隨時(shí)和學(xué)校聯(lián)系，老師全程免費(fèi)指導(dǎo)服務(wù);

3、學(xué)員畢業(yè)后，不限年限，可隨時(shí)回校免費(fèi)學(xué)習(xí)原有班級(jí)內(nèi)的新品種新花樣。

食宿:

學(xué)習(xí)期間，  學(xué)校為學(xué)員提供住宿，提供鋪蓋，為了個(gè)人衛(wèi)生，自己可自帶床單和被罩，枕巾各一件，別的不用帶，吃飯自理。