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課程介紹學(xué)校介紹學(xué)員評價

課程介紹Course Introduction

一天：學(xué)習(xí)珍妮曲奇、抹茶曲奇，掌握擠注曲奇的制作方法，巧克力熔巖爆漿，掌握巧克力蛋糕的制作和烘焙；

第二天：學(xué)習(xí)酥皮泡芙的制作和卡仕達(dá)的制作，流心芝士撻、甜撻皮的制作和芝士撻的制作和烘焙，蛋撻的制作和撻餡的制作；

第三天：學(xué)習(xí)藍(lán)莓、意大利奶凍、芒果布丁的制作和吉利丁的使用，掌握輕乳酪蛋糕的制作和烘焙；

第四天：學(xué)習(xí)巧克力慕斯、芒果流心慕斯和巧克力蛋糕胚的制作，掌握慕斯的制作，芒果流心效果的方法；

第五天：學(xué)習(xí)巧克力松餅蛋糕（馬芬）、布朗尼、水果杯的制作，掌握水果杯蛋糕的制作方法；

第六天：學(xué)習(xí)抹茶提拉米蘇、經(jīng)典提拉米蘇和手指餅干的制作，掌握戚風(fēng)胚的制作方法；

第七天：學(xué)習(xí)百香果巧克力慕斯、淋面果凍、戚風(fēng)胚的制作，掌握蔓越莓酥的制作和烘烤；

第八天：學(xué)習(xí)瑪格麗特餅干、帕瑪森起司司康、羅馬盾牌的制作，掌握黃油的打發(fā)方法；

第九天：學(xué)習(xí)瑞士卷、巧克力蛋糕卷的制作；奶凍餡的制作和應(yīng)用，掌握蛋糕卷的卷法和裝飾技巧；

第十天：學(xué)習(xí)古典巧克力蛋糕和肉松小貝的制作；

第十一天：學(xué)習(xí)抹茶蛋糕的制作，掌握抹茶慕斯和果凍夾心的制作技巧；

第十二天：學(xué)習(xí)蘋果派和國王餅的制作，掌握手工開酥的技巧和烘焙方法；

第十三天：學(xué)習(xí)咖啡蛋糕和曲奇的制作，掌握咖啡蛋糕胚和烘焙和成品的裝飾技巧；

第十四天：學(xué)習(xí)圣多諾黑的制作，掌握焦糖漿的熬制和成品的裝飾；

第十五天：學(xué)習(xí)黑加侖撻和卡尼奧可的制作，掌握撻皮的制作和烘焙技巧以及多層慕斯的組合；

第十六天：學(xué)習(xí)芝士撻、檸檬撻、撻殼制作與檸檬餡的結(jié)合以及蛋白霜的裝飾；

第十七天：學(xué)習(xí)馬卡龍制作和內(nèi)陷、開心果奶油、覆盆子奶油、巧克力奶油餡的制作；

第十八天：學(xué)習(xí)覆盆子慕斯、蒙布朗的制作和淋面以及擠花形的技巧、海綿蛋糕的制作流程；

第十九天：學(xué)習(xí)焦糖鳳梨巧克力慕斯、椰味熱情果慕斯的制作及組裝淋面；

第二十天：學(xué)習(xí)天鵝泡芙和閃電泡芙、修女泡芙和卡仕達(dá)醬的制作和組裝；

第二十一天：學(xué)習(xí)法式歌劇院的制作，掌握杏仁蛋糕和奶油餡以及甘那許咖啡液的制作和應(yīng)用；

第二十二天：學(xué)習(xí)至尊伯爵慕斯撻的制作；畢業(yè)總結(jié)：慕斯的造型與出品、擺臺與拍照技巧。

咨詢電話：177-6730-2242 QQ：1602483374

課程熱線 13082951081

客服時間：早上9點~下午6點，其他時間請在線預(yù)約報名或留言，謝謝！

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學(xué)校介紹University Profile

樂蜜西點西餐培訓(xùn)中心隸屬于寧波市鄞州樂鼎餐飲管理有限公司，位于素有“書藏古今港通天下”之稱的海濱城市浙江寧波。公司成立于2006年，建立了完善的管理和技術(shù)團(tuán)隊，主營餐飲管理咨詢、技術(shù)培訓(xùn)、品牌運營、品牌策劃等項目。

公司高度重視技術(shù)的發(fā)展和創(chuàng)新，堅持“品質(zhì)為至上創(chuàng)新為先”的產(chǎn)品理念。組建資深技術(shù)精英團(tuán)隊，研發(fā)制作口感一流，品質(zhì)健康，富有創(chuàng)意，美觀時尚的產(chǎn)品?，F(xiàn)已形成了港式甜品、西點烘焙、裱花蛋糕、面包、時尚水吧飲品、咖啡、臺式甜品創(chuàng)意翻糖、韓式裱花等多個領(lǐng)域的全面技術(shù)。

公司一直堅持“合作雙贏共同成長”的合作理念**樂鼎技術(shù)培訓(xùn)，創(chuàng)意開店的學(xué)員已有3000余名與樂鼎展開品牌運營的經(jīng)營管理合作的單位或個人已超過200家。業(yè)務(wù)范圍遍布全國30余省市。穩(wěn)固的技術(shù)團(tuán)隊和管理運營團(tuán)隊，是公司發(fā)展的*大源動力：豐富的產(chǎn)品技術(shù)和管理運營經(jīng)驗是有效服務(wù) 公司已形成科學(xué)完善的技術(shù)培訓(xùn)策略系統(tǒng)、皮牌運營管理系統(tǒng)、項目運作策劃系統(tǒng) “誠信服務(wù) 細(xì)致周全”是我們的服務(wù)理念。公司始終以市場發(fā)展為導(dǎo)向，敬業(yè)勤勉，努力走在行業(yè)發(fā)展的前沿，*終實現(xiàn)做幸福餐飲的遠(yuǎn)大愿景。

我們的優(yōu)勢5大優(yōu)勢 優(yōu)質(zhì)服務(wù)

培訓(xùn)教材：

-PPT培訓(xùn)教材底料出品制作原料設(shè)備使用

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-八年培訓(xùn)歷史 2000學(xué)員培訓(xùn)開店

-我們用專業(yè)的技術(shù) 真誠的態(tài)度負(fù)責(zé)您的選擇

培訓(xùn)歷史培訓(xùn)技術(shù)

-正宗港式甜品技術(shù) 五星級西點烘焙產(chǎn)品

-資深甜品師領(lǐng)銜教學(xué) 開店無憂

-甜品沙龍課程研究探討項目發(fā)展門店籌備經(jīng)營理論講解

培訓(xùn)經(jīng)驗培訓(xùn)教學(xué)

-多媒體教學(xué)設(shè)施授課更生動輕松