寧波西點(diǎn)烘培有什么技巧？
有些蛋糕不需要高溫烘烤，這就需要我們注意環(huán)境和自身的衛(wèi)生。洗手，制作前使用干凈的圍裙和毛巾；使用工具和模具也必須用食品消毒劑清洗、消毒和干燥；使用工具應(yīng)及時(shí)存放；手術(shù)臺(tái)要時(shí)刻保持清潔等。這些習(xí)慣的養(yǎng)成，不僅有利于維護(hù)環(huán)境、食品衛(wèi)生和自身健康，也有利于操作的順利進(jìn)行。試想，如果操作臺(tái)亂七八糟，找不到材料和工具，怎么能順利完成生產(chǎn)？
每個(gè)烤箱都會(huì)有一定的溫度，即使是同一個(gè)烤箱，溫度也會(huì)有細(xì)微的差別。所以，我們一定要對(duì)他們的烤箱有深刻的了解！例如，要知道預(yù)熱烤箱需要多長(zhǎng)時(shí)間，這樣你就可以準(zhǔn)確地掌握每次預(yù)熱的時(shí)間。（烤箱在烘烤前必須預(yù)熱！）此外，**不斷地比較一般公式中所要求的溫度，我們可以知道我們的烤箱溫度是偏高還是偏低。這樣，用一個(gè)新的公式，你可以推測(cè)你的烤箱是否需要調(diào)整時(shí)間或溫度。例如，烤箱的哪個(gè)部分溫度更高，風(fēng)口在哪里，等等。
寧波樂(lè)蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)中心
樂(lè)蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)中心隸屬于寧波市鄞州樂(lè)鼎餐飲管理有限公司，位于素有“書藏古今 港通天下”之稱的海濱城市浙江寧波。公司成立于2006年，建立了完善的管理和技術(shù)團(tuán)隊(duì)，主營(yíng)餐飲管理咨詢、技術(shù)培訓(xùn)、品牌運(yùn)營(yíng)、品牌策劃等項(xiàng)目。 公司高度重視技術(shù)的發(fā)展和創(chuàng)新，堅(jiān)持“品質(zhì)為至上 創(chuàng)新為先”的產(chǎn)...
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