學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的就業(yè)前景
西點(diǎn)是未來(lái)技術(shù)人員需求量很大的行業(yè),后面幾年至少需要200萬(wàn)優(yōu)秀的西點(diǎn)人才,所以說(shuō)嘛,學(xué)西點(diǎn)是很不錯(cuò)的,不用擔(dān)心學(xué)出來(lái)找不到工作,而且西點(diǎn)師的工資也是很不錯(cuò)的。西點(diǎn)師工作環(huán)境好,都是在空調(diào)房工作,很不錯(cuò)。最重要的是,學(xué)了西點(diǎn)可以自己開店,投資小,風(fēng)險(xiǎn)低
面粉和水的比例要適當(dāng)
面粉、水量的比例對(duì)發(fā)面很重要。不少朋友總是說(shuō)發(fā)不起來(lái),可能是因?yàn)槊鎴F(tuán)太硬了。水少面多,面團(tuán)就硬,這樣的面團(tuán)適合做手搟面。水多面少,發(fā)出來(lái)的面團(tuán)軟踏踏,成品口感差。什么比例合適呢?我給個(gè)大致的配比:500g面粉,水量不能低于250ml,即約等于:2:1的比例。當(dāng)然,做饅頭還是蒸包子,你完全可以根據(jù)自己的需要和飲食習(xí)慣來(lái)調(diào)節(jié)面團(tuán)的軟硬程度。同時(shí)也要注意,不同的面粉吸濕性是不同的!
學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的好處
西點(diǎn)已經(jīng)走進(jìn)千家萬(wàn)戶,成為人們餐桌上的主食或平時(shí)的點(diǎn)心,行業(yè)的發(fā)展空間非常大,西點(diǎn)師的就業(yè)前景非常好。更重要的是,現(xiàn)在社會(huì)上的西點(diǎn)師遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有飽和。女孩子比較心細(xì),學(xué)這方面的前景也是比較好的,工作也不累
學(xué)西點(diǎn)烘焙要學(xué)學(xué)什么,很多人都很關(guān)心這個(gè)問(wèn)題,學(xué)西點(diǎn)烘焙主要是學(xué)
20%理論:《烘焙工藝學(xué)》《烹飪文化學(xué)》《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)與衛(wèi)生》《美術(shù)與色彩搭配》《西點(diǎn)教與學(xué)》《西點(diǎn)房管理》
80%實(shí)操:西點(diǎn)基本功強(qiáng)化訓(xùn)練,傳授各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作,港式、歐式西點(diǎn)蛋糕、蛋撻、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技術(shù),美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技術(shù),曲奇、餅干、酥點(diǎn)、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級(jí)酒店宴席流行西點(diǎn)精品的制作,各種西式點(diǎn)心制作,時(shí)尚冷、熱飲。
西點(diǎn)烘焙的薪資待遇
西點(diǎn)行業(yè)如今蓬勃發(fā)展,國(guó)外許多大型西點(diǎn)烘焙連鎖店都陸續(xù)進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng),我國(guó)的西點(diǎn)烘焙行業(yè)也發(fā)展迅速,從一線、二線城市逐漸向三線、四線城市方向滲透。西點(diǎn)烘焙行業(yè)也被譽(yù)為“時(shí)尚餐飲行業(yè)”,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),行業(yè)的告訴發(fā)展也導(dǎo)致了西點(diǎn)師職位的供不應(yīng)求。而且只要你的技術(shù)到位,高薪不是問(wèn)題!
發(fā)面要采用味道最佳的發(fā)酵方法,面發(fā)起來(lái)特白,特嫩,特勁道!灌湯包湯汁充盈,香而不膩,菜肉包鮮香柔嫩,素餡新鮮味美。
學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的技巧
學(xué)烘焙,做西點(diǎn)師要學(xué)些什么,這是很多人想知道的,學(xué)習(xí)西點(diǎn)和烘焙的話,建議從基礎(chǔ)開始學(xué)習(xí),如果是報(bào)讀專業(yè)的學(xué)校的話,一般西點(diǎn)烘焙的課程都有蛋糕、面包、餅干、裱花、翻糖等等,不同專業(yè)學(xué)習(xí)課程內(nèi)容也不同的。
一般來(lái)說(shuō),理論和實(shí)操都是要學(xué)的,學(xué)些什么要看你選的什么課程,一般有面包,蛋糕,翻糖,裱花等等。
體系化課程設(shè)置,能讓你用最短的時(shí)間和最實(shí)惠的價(jià)格學(xué)到最實(shí)用的課程,從基礎(chǔ)到經(jīng)典到開發(fā),我們更多的是讓你在扎實(shí)的基礎(chǔ)之上學(xué)會(huì)作品的演變,更注重的是作品多樣性的開發(fā)技巧和理念,而不是局限于只會(huì)簡(jiǎn)單固定死的配方。在扎實(shí)的基礎(chǔ)之上我們學(xué)會(huì)了產(chǎn)品的多樣性,能打造出更多的作品,開拓了我們的視野,能及時(shí)的掌握市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)。
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