淄博齊臨金茂職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

四川擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面是四川名小吃，面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔(dān)擔(dān)面是川菜中代表性食物，為人們品嘗川菜時的必備佳肴。

教學(xué)內(nèi)容：

1.高湯的做法；

2.面團(tuán)面條的做法；

3.油辣子的做法；

4.各種料的配制；

5.成品的做法；

6.開店經(jīng)營與管理

學(xué)期：學(xué)習(xí)2-3天，有學(xué)員親自動手實踐為主，包教包會。

食宿：學(xué)習(xí)期間， 學(xué)校為學(xué)員提供住宿，提供鋪蓋，為了個人衛(wèi)生，自己可自帶床單和被罩，枕巾各一件，別的不用帶，住宿免費，吃飯自理。