紹興越城區(qū)哪里可以培訓(xùn)廚師

1.市場需求大，缺乏大量優(yōu)秀廚師，在未來幾年里專業(yè)廚師將供不應(yīng)求

2.收入待遇高，廚師行業(yè)人才匱乏，急需人才，所以待遇好工資高。

3.工作環(huán)境好，現(xiàn)在的廚師工作環(huán)境大大提升，衛(wèi)生條件良好，明亮寬敞高大上已是常見。

4.就業(yè)不用愁，餐館數(shù)量的增加勢必需要大量的廚師，廚師就業(yè)情況相對于其他行業(yè)有一定的優(yōu)勢，就業(yè)前景更加廣闊。

5.創(chuàng)業(yè)致富易 ，學(xué)校有專門的創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心，給予專業(yè)的指導(dǎo)。

課程內(nèi)容

1、烹飪基本功：刀工、勺工技術(shù)；上漿、掛糊、勾芡技術(shù)；油溫、火候知識；土豆松、紅油海帶絲、菊花魚、三絲魷魚卷等20道基本功菜肴制作。

2、涼菜制作：20余種流行涼菜制作，紅油、花椒油、蔥油等10余種特色調(diào)味油制作技術(shù)。

3、浙江菜、淮揚(yáng)菜、川菜、湘菜、粵菜制作技術(shù)如：紅參羊肉、軟兜長魚、麻辣香鍋、鮮汁瑤柱冬瓜煲等180道菜肴制作技術(shù)。

4、食品藝術(shù)雕刻和冷拼：玫瑰、月季、喜鵲、金魚、鶴、錦雞、鳳凰等等20種食品雕刻和藝術(shù)冷拼制作技術(shù)。

5、特色小吃：六鮮面、砂鍋粉、蓋澆飯、小籠包等20種小吃制作。

6、鹵水制作技術(shù)：鹵鴨脖、鹵鴨翅、鹵牛肉、鹵順風(fēng)等15種鹵菜制作方法。紹興鹵水、川味鹵水制作配方和技術(shù)。

不知道你發(fā)現(xiàn)沒有，曾經(jīng)的“伙夫”，也就是說廚師，已經(jīng)成為炙手可熱的職位，在工作環(huán)境和薪資待遇方面都有著飛速提升。根據(jù)調(diào)查，廚師在過去十年中被連續(xù)評為“十大高薪職業(yè)”之一，學(xué)廚師現(xiàn)如今已經(jīng)成為很多年輕人的追求。畢竟學(xué)廚師，當(dāng)廚師廚師不僅能拿到高薪，而且工作壓力也小，是酒店或者餐館的頂梁柱，再者還可以適當(dāng)?shù)闹斡那?，陶冶情操，沉穩(wěn)心性。

炒鍋多旋晃，適時慢顛翻。

適用于煨、燒等烹調(diào)方法，如蟹黃煨魚翅、紅燒蹄筋等菜肴。將初熟的加工食材入炒鍋后，不必勤翻炒鍋，左手握炒鍋柄順著一個方向旋晃，待食材成熟時，將炒鍋適當(dāng)?shù)胤瓗紫?，使食材均勻入味，以保持菜品色正味醇。若初熟的加工食材入炒鍋后，勤顛翻，手勺快拌，將會使菜肴成品散亂，入味不透，影響菜肴質(zhì)量。