中式商務(wù)宴請餐桌禮儀培訓(xùn)
來源:教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯:李振 發(fā)布時間:2024-02-22
商務(wù)宴請與餐桌禮儀,作為商務(wù)交往中很重要的一個環(huán)節(jié),往往被部分人群忽視或被過度解讀甚至誤解。
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商務(wù)禮儀培訓(xùn)
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商務(wù)宴請與餐桌禮儀,作為商務(wù)交往中很重要的一個環(huán)節(jié),往往被部分人群忽視或被過度解讀甚至誤解。跟領(lǐng)導(dǎo)一起外出進(jìn)行商務(wù)用餐,有些人一頓飯吃出笑話、一杯酒壞了規(guī)矩、一句話傷了和氣,這種情況在生活中屢見不鮮,每每聽到也令人捧腹大笑忍俊不禁。到底這小小一餐飯一杯酒到底蘊含著哪些奧秘?
本課程將從職業(yè)化入手,讓學(xué)員端正心態(tài),懂得用宴請、赴宴、用餐、飲酒并非字面意思那么**,也并無“江湖流傳”那些復(fù)雜。而是職業(yè)場景中很正常的一個環(huán)節(jié),從職業(yè)態(tài)度出發(fā)、從服務(wù)角度出發(fā)去進(jìn)行商務(wù)交往。
商務(wù)禮儀課程介紹
商務(wù)禮儀培訓(xùn)內(nèi)容
一、邀約客戶的方式
1、邀約的方式
1) 邀請函
2) 邀請電郵
3) 當(dāng)面邀請
4) 忌:轉(zhuǎn)達(dá)
5) 邀請函的書寫規(guī)范
2、邀請對象
1) 我方關(guān)鍵人
2) 客方關(guān)鍵人
3) 陪同人員的選擇
二、商務(wù)訂餐的基本流程規(guī)范
1、5W3H細(xì)節(jié)確認(rèn)
1) WHY 為什么:預(yù)定餐廳時考慮宴請的原因,確定用餐的規(guī)格。越重要的規(guī)格越高
2) WHO 誰:確定邀請的人數(shù),必要時準(zhǔn)備席位卡
3) WHEN 何時:考慮客戶方便的時間,盡量不打擾對方休假時間
4) WHERE 何地:**是選擇客戶方便的地段,或者考慮晚宴后車輛送回客戶住所
5) WHAT 吃什么:投其所好,考慮客戶飲食禁忌和喜好
6) HOW 怎樣:怎樣的餐廳風(fēng)格,適宜說話聊天
7) HOWMUCH 多少錢:在預(yù)算范圍內(nèi)保證**的宴請質(zhì)量
8) HOW MANY 有多少:菜品和酒水、車輛、服務(wù)人員配備齊全
2、中式菜肴選擇、點菜的基本方法
1) 先冷后熱、先咸后甜、先湯后菜、先葷后素
2) 葷素搭配、好事成雙、色香味、意形養(yǎng)
3) 當(dāng)?shù)靥厣荒苌?
4) 餐廳爆款不可少
5) 客戶禁忌忘不了(宗教信仰、飲食習(xí)慣、健康狀況等)
三、中式商務(wù)宴請座次
1、基本原則
1) 面門為上
2) 以右為尊
3) 主客相鄰
4) 好事成雙
5) 各桌同向
2、不同角色與場景座次
1) 一位主人的座次
2) 兩位主人的座次
3) 甲乙雙方人數(shù)相同的座次
4) 多桌場景化座次安排
3、入座的規(guī)范
1) 入座的方位
2) 入座的步驟
3) 照顧他人:尊者優(yōu)先
四、餐具識別與使用
1、公共餐具使用方式
1) 菜盤
2) 公筷
3) 公勺
4) 分餐勺
2、個人餐具使用規(guī)范
1) 骨碟
2) 湯碗
3) 調(diào)羹
4) 酒杯
5) 茶杯
6) 餐巾
3、筷子的文化與禮儀
1) 起源和發(fā)展
2) 筷子趣聞使用筷子的禁忌(三長兩短、品箸留聲、執(zhí)箸巡城、仙人指路、定海神針、落地驚神)使用筷子的規(guī)范 (起、夾、收、換、品)
五、中國酒桌文化與禮儀
1、中式宴請酒水選擇
1) 白酒
2) 黃酒
3) 米酒
4) 啤酒
5) 紅酒
2、主客雙方敬酒的次序、方位
1) 主人先敬
2) 副主次敬
3) 主賓回敬
4) 主人輪敬
5) 依次輪敬
3、祝酒辭
1) 贊美
2) 祝愿
3) 感謝
4) 請教
5) 致歉
4、敬酒的禁忌
1) 不分主次
2) 方位不當(dāng)
3) 一人敬多
4) 過分勸酒
七、席間言談禮儀
1) 看什么:眼觀六路耳聽八方
2) 聽什么:聽得懂言外之意弦外之音
3) 問什么:不該問的不亂紋
4) 說什么:帶著目的、投其所好
5) 營銷:懂得“退而求其次”的營銷話術(shù)
八、答疑解惑
1、過敏不能喝酒怎么辦?
2、不喜歡、不能喝、沒酒量,如何解?
3、遇到不知道如何處理的菜肴,怎么辦?
4、在酒桌上遇到很難回答的問題,怎么辦?
5、有同事或客戶喝多了,如何合情合理應(yīng)對處理?
商務(wù)禮儀培訓(xùn)師推薦
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梁志霞
10年家居建材行業(yè)管理實踐經(jīng)驗及7年職業(yè)講師培訓(xùn)咨詢經(jīng)驗,歷任企業(yè)商學(xué)院、市場部管理工作,熟悉門店服務(wù)禮儀的培訓(xùn)及問題解決,在職期間不僅深諳企業(yè)管理技巧,更是一位出色的培訓(xùn)講師,致力于將禮儀與銷售流程緊密結(jié)合,倡導(dǎo):“銷售服務(wù)禮儀專業(yè)化,是一種競爭力”...
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李盟
中國形象禮儀行業(yè)注冊禮儀培訓(xùn)師,風(fēng)尚圈注冊執(zhí)業(yè)禮儀培訓(xùn)師,李老師深耕禮儀與職業(yè)化方面,給多家大型企業(yè)提供客戶服務(wù)、禮儀修養(yǎng)、職業(yè)化素質(zhì)等方面的培訓(xùn)教學(xué),廣泛接觸了社會各界培訓(xùn)師,博 采眾長,積累了實用的禮儀和職業(yè)化培訓(xùn)經(jīng)驗,形成了個人獨特的授課風(fēng)格...
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李泉
從事禮儀培訓(xùn)講師15年,擅長針對行業(yè)定制禮儀課程,如教師、公務(wù)員、醫(yī)護(hù)人員、地產(chǎn)銷售人員。曾連續(xù)5年受聘于深圳航空、海南航空公司,從事空乘人員的職業(yè)化形象、儀態(tài)禮儀、服務(wù)禮儀、客戶溝通禮儀等專業(yè)應(yīng)用禮儀培訓(xùn)。到目前為止,已為上千家公司提供專業(yè)的禮儀培訓(xùn)...