知乎用戶，一本正經(jīng) 胡說八道：

一入烘焙深似海，從此銀子似路人。

剛入坑倆月，起初只是心血來潮想做些點心吃吃，貌似烤箱也不貴，就入了個30L，然后各種yy自己每天給家人做好吃的，做一大堆高大上……慢慢走向人生巔峰。
想法總是美好的，烤箱到家，我突然發(fā)現(xiàn)做不了，沒材料，沒工具。買！
綜合了好幾個感覺簡單好吃的方子。一次買全就行啦，初學者要求不高，買些必需的就行了。
然而，當我買了高低粉、黃油、淡奶油、糖、蔓越莓、戚風模具、溫度計（我很嚴謹?shù)???ε?? ）甚至還額外買了個餅干模具和香草精……（原材料都買的好的，算下來也不少銀子呢！）想著從此開啟烘焙啦，呵，還是太天真，在做了一次蔓越莓餅干后，又看上好多點心，竟然還是缺好多東西啊。
我又一次踏上萬能的tb，這回好好逛了逛，然后原本預計只買包杏仁片的我，不知不覺入了一堆覺得很有用的雜七雜八的東西，不知不覺！請注意不知不覺這個詞，花錢如流水的感覺懂嘛，幾百又沒了，而我起初只是想買包杏仁片啊喂。

總之，烘焙真是條不歸路，錢花的溜啊，感覺永遠買不完。模具我買的算少，就**基礎的一個土司盒、6寸陽極、6連蛋糕模、印花、餅干模，各種包裝。原料倒是買了一大箱。昨天又剛新入了月餅模，深烤盤( ??? ? ??? )…… 但每次看到家人吃的開心，我還是很滿足的，且現(xiàn)在應該基本穩(wěn)定了（呵呵～），就剩偶爾補充原料了（太天真），自己人吃暫對造型要求不高，原料卻一定得好。

你以為烘焙只是花錢多么，時間都去哪了(#?Д?)～為了一個面包，人工揉面發(fā)酵到天荒地老啊(?_?)，不要問我宅在家無聊么，根本不覺得。
你以為烘焙只是這些么，不！它還有一系列副作用，比如變肥，要健身。比如好看的擺盤餐具。比如拍出好看相片的相機 ……無止境??！而這些罪惡的源頭只是一個一時興起的特價烤箱( ??? ? ??? )
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現(xiàn)在瞅瞅，當初拍的都是些啥玩意兒啊，圖樣圖森破～現(xiàn)在原料模具等已有三大箱，我已不再純樸(???︿???)

撒撒：

(??????)  玩烘焙已經(jīng)3年多，這確實是深不見底的大坑，但是像我這樣陷到一定深度了反而不需要再添置什么了，平時買買原料即可…從**開始的長帝30L小烤箱，到西門子67L嵌入式，凱伍德廚師機，博世打蛋器，AND廚房秤…小東西就不說了，一個柜子加一個特大號整理箱差不多能裝下…下圖是我的蛋糕模家族…朋友說“你家的戚風模是會繁殖的嗎”…2333333

俺十分不喜歡“想做什么卻發(fā)現(xiàn)手頭沒有工具or原料”這種感覺，所以一定要萬事俱備…

盡管費用不小，但我如今依舊無怨無悔，當初為什么會選擇入坑呢？先來看看下圖：

這是商用的面包方子，看見了嗎，面包改良劑、香精、保濕劑，這些都是添加劑，然而自己做面包可以完全摒棄這些；之前十分火爆的這個叔叔那個爺爺乳酪蛋糕，天天排長隊，用的原料也不過是包裝好的蛋黃液、蛋白粉之類的玩意兒，自己做當然是用新鮮雞蛋嚕；還有更多的甜品用了人造奶油人造黃油，含有反式脂肪酸無益健康。再者，有些不良商家將已經(jīng)過期的甜品，改改生產(chǎn)日期再次銷售這種事也不是被曝光一次兩次了。自己做的吃著才安心不是嗎？

另外，再來說說攝影，早在玩烘焙前就入了單反，業(yè)余得不能再業(yè)余純屬玩玩(? ???ω??? ?)，為了能拍出美美噠烘焙甜品，居然入了平生**枚紅圈：新百微…呢么問題來了，這購鏡頭的錢應該算是填哪個坑呢？攝影or烘焙？

**后曬下自己的作品，烘焙作品，非攝影作品噢 (??????)

Ps：看到廣月就多嘮叨一句，家公只要一吃買來的廣月就會拉肚子，可是吃我做的就不會…這是為啥捏？我想大家都懂的???(????ω????)?

藍調：

當初入烘焙的坑就是因為特喜歡吃蔓越莓餅干，然后.......我嫌棄他家的蔓越莓餅干貴

自己買了烤箱自己做吃的，買了烤箱之后買了**基本的一套工具，然后你會發(fā)現(xiàn)手動打蛋器原來有硅膠的、手持電動打蛋器在打奶油的時候你**需要的是臺式全自動打蛋器、揉面的時候面包機、突然又發(fā)現(xiàn)了廚師機這個玩意，一看價格，我就悲傷了。（ps：這是我到現(xiàn)在都沒有做過面包的原因，真心不想自己揉面團）
材料：我**大的愿望是買一個安佳的淡奶油，但是用不完啊，每次都只買200-250ml的奶油，高粉、低粉、黃油、奶酪、模具、包裝盒、包裝袋（模具這玩意兒款式、尺寸，慢慢的從國產(chǎn)轉向海淘）有朋友在外地還要給他快遞........
你碰到一個甜品店你就會想進去試試有什么好吃的，然后回家自己做（當然很有可能你經(jīng)歷了無數(shù)次失敗也沒有做出來你想要的感覺）
有了甜品會覺得沒有好看的盤子就是對不起你辛苦的成果，好，恭喜你有跳入新坑。逛街的時候你看到好看的餐具、茶杯、點心盤都會想要買買買.........
如果在喜歡烘焙的同時你也喜歡拍照，你會發(fā)現(xiàn)你不滿足于點心放在盤子里拍照，你會置辦各種道具做背景
隨著你做甜點水平的提高，很悲慘的是你的體重也隨之上揚了，你還會發(fā)現(xiàn)你需要健身卡。
我現(xiàn)在就是喜歡看著人家吃我的做的東西，我就想在一邊靜靜地看著他們長肉

我說：

真是各有各的笑與淚呀。

為了那一個烤箱，徹夜研究了3個晚上，**終敲定北鼎。（因為廚房裝修時沒有考慮到買烤箱內嵌，現(xiàn)在只能選擇臺式機）

苦等數(shù)月到雙十一終于拿下。

話說確實好用，溫度誤差在5度左右，臺式機中已經(jīng)算不錯了。

外帶發(fā)酵功能，這個冬天真滴是杠杠的好用。面團發(fā)酵、馬卡龍晾皮真是好用。

買完烤箱你以為這是結束嗎？NO！

每天下廚房這些app不翻個十幾二十遍，簡直百抓擾心的感覺

苦苦研究那一個個的食譜和配方

因為畢竟你準備的食材和烤箱都不一定與別人相同

如果細節(jié)沒有把握好的話，很容易就失敗了。

好在烤箱很給力，想我一路下來，基本只要配方正確，成品都不錯。

圖片來幾張

各種原料琳瑯滿目，我一般比較理智，需要用什么才買什么，

這樣下來也慢慢存了一大堆模具和原料。

**煩的是買淡奶油，自己用肯定是選擇動物性奶油了，

淡奶油本身的存放日期就很短，網(wǎng)上買的大部分都是臨近到期日，買回來都不可以存放很久，所以有需要再買是**的。

好奶油像什么藍風車都是1L裝，買來拆開要風一般的速度趕緊用完，否則就壞了。開封的奶油也存放不了很久。

奶油奶酪也是，碎芝士也是，容易壞，總之感覺這些奶制品都不懷好意看你笑話，開封后不趕快消耗掉，**后只有一個字：“扔”。

我現(xiàn)在一般就在大型超市去買，鐵塔什么也不錯，超市日期也有保障。

想想陽光充足的下午，帶上你做的新鮮蛋糕，

和朋友們一起來個愜意下午茶，發(fā)個圈裝個abc，想想都開心哦

**近磕上了吐司，考慮自己這樣的手殘一族不可能手揉出什么手套膜，于是又去購入了烘焙仙女們人人都想買都KA廚師機

以為能**出膜，原來這只是個夢。

一連好幾天揉到天荒地老都木有看見手套膜半個影子。

又是請教大神、咨詢度娘、查閱資料，

**后發(fā)現(xiàn)原來問題處在面粉上，蛋白質含量太低，不容易出膜。

換了面粉，重新來過，真是說起來都是淚。

每晚揉到兩三點，老公說：這比你賣酒敬業(yè)啊，哈哈

做出的美食肯定想拍的美美的，好在有個基礎在這里，因為一直在拍葡萄酒，所以設備和道具還是齊全的，

那就拍拍拍吧～～～

昨晚做的熔巖蛋糕，走一個吧！

熱愛美食，是熱愛生活的表現(xiàn)。

吃個東西其實有必要整的這么復雜嗎？

我很負責的告訴你：有！必須有！

生活需要儀式感，這樣才能強烈的感覺到我們生龍活虎的活著。

劉若英在一部片子里說過這樣一句話：

我不光要活著，還要有質量的活著。

N多年前聽到時候，就覺得深有感觸。

我自己朋友圈里有一個男生

每每在家做菜，主要是中餐，那顏值、那擺盤、那色香味

光看看圖片就是享受。

記得他發(fā)過一個圈，大致意思就是：這不是矯情，如果你做的人不用心去做，拍照的人也沒有精心表達食物的含義，烏七八糟一大堆像翔一樣發(fā)個朋友圈，你不尊重自己，至少尊重一下你朋友圈的朋友們。

我當時看了直想笑，話雖糙，但是理不糙。

不管是拍酒還是拍食物，還是拍別的什么，

我們需要的是一顆敬畏與感激的心。

面對你喜歡的這些，有什么理由不把他們**美好的一面表現(xiàn)出來？