蘇州蛋糕烘焙培訓(xùn)學(xué)院

你在開店前選址，必須進(jìn)行充分市場調(diào)查，選擇好店面地址對生意興衰有很大關(guān)系。例如調(diào)查店鋪所在地的人口分布情況，附近聚集的單位性質(zhì)和工作性質(zhì)能否為你帶來商機(jī)，本區(qū)域的消費(fèi)能力、習(xí)慣如何？有無同類店鋪，如果有，則他的生意好還是不好，你將如何與他們競爭等。

開店之前的市場調(diào)查還包括：所處的位置是否有吸引力，包括周圍環(huán)境好壞，交通條件是否方便顧客，街道設(shè)施對店鋪是否有利、服務(wù)區(qū)域的人口情況，目標(biāo)顧客的收入水準(zhǔn)，消費(fèi)意識及品位等。

1. 環(huán)境是否適宜?環(huán)境好壞有二種含義，一種是指店鋪周圍的環(huán)境狀況，飲食店要避免開在垃圾場、臭水溝，化工廠（有氣味）或是店門外塵土飛揚(yáng)等惡劣環(huán)境的地方。另一種指店鋪所處位置的繁華程度，一般講菜市場、車站、學(xué)校、娛樂場所、醫(yī)院、近主要商業(yè)街的地段，商務(wù)樓附近或是成熟住宅區(qū)等客流量大、人口密度較高的地區(qū)或小吃集中的一條街上，這類開店環(huán)境均有較大的優(yōu)勢。當(dāng)然也要考慮自身的條件而定，通常在人流量大的地方店面租金等相對費(fèi)用較高。

2. 交通是否方便?你要考慮顧客到你的店后，停車是否方便，貨物運(yùn)輸是否方便，乘車來去是否方便等，要知道交通條件方便與否對店鋪的銷售有很大影響。在交通方便的地方設(shè)店，才能給消費(fèi)者提供方便，也才能吸引更多的顧客。

3.周圍設(shè)施是否有利?有的店鋪雖然開在區(qū)域干道旁邊，但干道兩邊的柵欄，卻使生意大受影響，因此在選擇臨街鋪面時(shí)、要注意這一點(diǎn)。那么如何選擇呢？典型街道有二種，一種是只有車道和人行道，車輛行駛時(shí)視線很自然能掃到街兩邊的鋪面，行人在街道邊行走，也很自然地進(jìn)入店鋪。但如果街道過寬有時(shí)反而聚不起人氣。據(jù)調(diào)查研究，當(dāng)街道寬度為25米左右，則**易形成人氣。另一種典型街道是車道、自行車和人行道分別被隔開，這種位置形成一種封閉交通，對開設(shè)店面是不太有利的，首先要考慮的因素是所選地點(diǎn)區(qū)域性商業(yè)氣氛是否濃厚。

一般來說，商業(yè)圈半徑在250米至500米之內(nèi)為核心圈層，半徑1公里左右為中心圈層，公共交通線路可以伸達(dá)的區(qū)域?yàn)榇沃行娜?。按照這樣的商業(yè)地域圈層劃分標(biāo)準(zhǔn)，對于中小型商鋪地點(diǎn)選擇起決定性作用的商圈應(yīng)為核心圈層，其次是中心圈層、次中心圈層。

另外：火車站、長途汽車站附近是往來旅客集中的地區(qū)，是適合商店開業(yè)之地，由于人群流動(dòng)量大，這一地段商業(yè)價(jià)值較高，尤其適應(yīng)發(fā)展飲食、食品、生活用品、當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)等方面經(jīng)營的商店。

商業(yè)區(qū)地段是居民購物、聊天、逛街、休閑的理想場所，也是商店開業(yè)的好的地點(diǎn)。顧客消費(fèi)需求主要在娛樂、休閑，所以適合于飲食、食品、娛樂、生活用品方面的商品發(fā)展。商業(yè)效益好，投資費(fèi)用相對較大，較適合那些有鮮明個(gè)性特色的專門經(jīng)營商店發(fā)展。

再次，就是臨街與臨巷鋪面的選擇。就目前城市住宅集約化發(fā)展來看，很多地方都已興起不少頗具規(guī)模的居住小區(qū)，住宅“社區(qū)化”的發(fā)展趨勢越演越烈。各種類型的商店，如小餐館、平價(jià)超市、小型連鎖店、發(fā)廊、錄像帶影碟片租賃店、醫(yī)藥店甚至診所等先期進(jìn)入住宅小區(qū)?！凹?guī)У辍鄙虡I(yè)店鋪取得了良好的經(jīng)營業(yè)績。

當(dāng)然，中小型商業(yè)店鋪地點(diǎn)選定后，其面積的考慮也不應(yīng)忽視。特別是小型商鋪，一般說來，面積小比面積大更好。

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