江門鹵味創(chuàng)業(yè)技術培訓班
來食為先,學小吃技術,開店創(chuàng)業(yè)
點擊咨詢來源:教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯:歲月靜好 發(fā)布時間:2024-02-17
江門鹵味創(chuàng)業(yè)技術培訓班來食為先,學小吃技術,開店創(chuàng)業(yè)點擊咨詢開鹵味店的利潤與許多因素有關,如您的地理位置、業(yè)務能力和產(chǎn)品銷售。成本核算通常有兩種方法,包括固定成本和可變成本。固定成本包括租金、工資、工
開鹵味店的利潤與許多因素有關,如您的地理位置、業(yè)務能力和產(chǎn)品銷售。成本核算通常有兩種方法,包括固定成本和可變成本。固定成本包括租金、工資、工具折舊等,而可變成本包括水、電、氣等。這些成本在計算每日盈虧平衡零售額時應該是眾所周知的。
適用人群
美食愛好者、現(xiàn)撈鹵菜創(chuàng)業(yè)者、餐飲就業(yè)人群。
課程介紹
鹵菜顧名思義就是鹵味鹵菜的一種銷售形式,說穿了還是鹵味、油鹵、辣鹵。只是給人的感覺直觀、新鮮。
學習品種
葷菜主打類:鹵豬手、現(xiàn)撈排骨、富貴肘子、現(xiàn)撈鹵味肥腸、現(xiàn)撈口味豬耳、現(xiàn)撈五香豬臉、現(xiàn)撈五香豬尾、 現(xiàn)撈鹵香牛肉、現(xiàn)撈鹵香牛肚、臺灣香腸、包心牛肉丸、鵪鶉蛋、雞腿。
特色產(chǎn)品類: 現(xiàn)撈鴨脖、現(xiàn)撈鴨掌、現(xiàn)撈鴨翅、現(xiàn)撈鴨肫、現(xiàn)撈鴨頭、雞翅尖。
海鮮類:鹵蝦、魷魚、蝦球。
素菜類:鹵藕、香干、千葉豆腐、菌菇、海帶、木耳、花生、毛豆、土豆、面筋。
課程內(nèi)容
1、學習鹵菜產(chǎn)品技術特點以及基礎知識
2、學習鹵菜各種食材口味和功效、香料的作用和功效
3、學習鹵菜香料的選擇和辨認,選購及基本處理、保存方法
4、學習鹵水湯底的制作技術、保存
5、學習鹵水香料的配比制作學習
6、學習葷菜、素菜前期加工、去腥技術
7、學習葷菜、素菜火候和調(diào)味方法
8、學習油料、二次調(diào)味的制作方法
9、學習鹵菜原材料和設備采購渠道
10、學習開店裝修布局營銷等專業(yè)知識
學鹵菜熟食的做法鹵菜熟食鹵水制作:
1、將冰糖砸碎,炒鍋置火上放菜油和冰糖100克,炒至熔化呈銀紅色,摻清水250克制成糖色。
2、鍋內(nèi)摻清水5000克,放入拍刀姜、蔥把子、鹽、冰糖、紹酒、糖色(使湯呈淺紅茶色)和香料袋,用小火煮(約1小時)至香味四溢即成鹵水備用。
3、包好的香料袋還可以留下待下次再煮,煮成的鹵水可以連續(xù)使用,每次煮完后,除去雜質(zhì)泡沫,撇去浮油,凈下來的凈鹵水再加入食鹽煮沸后,即將鹵水盛入陶瓷鹵水缸中保存。
4、下一次鹵制時,便把鹵水倒入鍋里,并放入上次的香料袋再煮,如香料袋已翻煮多次,鹵水也變渾濁并感覺無香味時應換新的香料袋和鹵水,以保持鹵水的質(zhì)量。
餐創(chuàng)護航
多年口碑見證,以餐飲創(chuàng)業(yè)帶動社會就業(yè),相繼與多地政府成立就業(yè)幫扶基地
食為先根據(jù)不同市場及餐飲創(chuàng)業(yè)需求,進行300+熱門小吃技術研發(fā),并開展全國直營連鎖教學。憑借雄厚的規(guī)模實力和豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗,還獨創(chuàng)開設有《餐飲創(chuàng)業(yè)十八般兵器》精品課程,教你一看就會,一聽就懂,一品就知,一問就明,拿來就用的餐飲創(chuàng)業(yè)干貨。
依托總部完善的體系建設,食為先更為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供有創(chuàng)業(yè)咨詢、品牌合作、食材/廚具便捷采購、線上視頻等支持。從項目分析、技術教學、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營等重要環(huán)節(jié),全方位為餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護航。
鹵菜熟食的選址方法
交通樞紐地段:公交車站、地鐵站等,這類客流也非常巨大,但進入商店的速度會很差,租金一般會低于商業(yè)街。這種地方更適合制定銷售泡菜的營銷策略,因為大多都是一次性的流量,做一些營銷上的策略吸引客戶進店,讓人流量能夠最大化利用起來。比如買一送一,大減價這種活動口號。
6大服務優(yōu)勢
全國多家直營機構附近就能學
多種熱門創(chuàng)業(yè)小吃技術教學
小本創(chuàng)業(yè)擺攤開店少走彎路
學員們的共同選擇
無需加盟也能獲得品牌支持
多渠道采購專屬對接服務
對鹵味店面的要求不高。最少5平方米就能開一家店。一般來說,10平方米以上就足夠了。大部分鹵味店不需要提供就餐空間,大大降低了運營成本。人工成本低。鹵味店可由1-2人經(jīng)營。這家店不大,所以經(jīng)營起來不會有太大困難。如果是夫妻關系或合伙關系,員工成本將不予考慮。
食為先體系,成立于2008年是—家集小吃技術實訓、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務、連鎖品牌合作、特色餐飲技術研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售服務為—體的綜合型餐飲連鎖企業(yè)。食為先擁有數(shù)十家直營分支機構,遍布多個省市,總部獨立設有食為先職業(yè)培訓學校,品牌孵化、食材供應鏈體系等,并相繼投資了眾多餐飲企業(yè)。多年來,食為先以"堅韌、共贏、務實、創(chuàng)新、專注、熱情"為精神;以服務的多元化、項目的精細化,管理的人性化為總體目標;以耐心指導、貼心服務為宗旨,全力打造同行業(yè)中培訓項目更多、更全、更實用的餐飲企業(yè)綜合服務。
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