紹興柯橋區(qū)培訓(xùn)特色小吃技術(shù)

加快推進(jìn)為居民提供方便、安全和價(jià)廉的大眾化小吃服務(wù)，既是滿足需求、擴(kuò)大消費(fèi)的一項(xiàng)緊迫任務(wù)，也是克服行業(yè)發(fā)展瓶頸、實(shí)現(xiàn)小吃業(yè)持續(xù)快速發(fā)展的一項(xiàng)長(zhǎng)期基礎(chǔ)性工作。

特色小吃 發(fā)展前景

特色小吃一直是人們非常喜愛(ài)的飲食之一，不管過(guò)了多少年都沒(méi)有改變，所以從這一點(diǎn)來(lái)看，它的市場(chǎng)前景還是非常廣的，因?yàn)椴皇芴蕴蜕倭撕芏嘟?jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，而且良好的市場(chǎng)還是我們成功創(chuàng)業(yè)非常重要的一個(gè)基準(zhǔn)。您學(xué)會(huì)之后，可以去美食小吃街、學(xué)校門(mén)口、商業(yè)步行街、夜市等地開(kāi)店，當(dāng)然你也可以購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)小吃車(chē)做流動(dòng)經(jīng)營(yíng)。

早點(diǎn)類學(xué)習(xí)品種

早點(diǎn)類品種包含：小籠湯包、生煎包、雪菜肉絲包、鮮肉包、 蒸餃、水餃、煎餃、花卷、麻團(tuán)、燒麥、油條、雜糧發(fā)糕、千層餅、雞蛋餅、肉餅、菜盒子、餛飩、豬肉盒子、肉夾饃、糍粑等。

特色湯面類 學(xué)習(xí)品種

特色湯面類品種包含：鎮(zhèn)江鍋蓋面、南京六鮮面、揚(yáng)州魚(yú)湯面、牛肉面、雜醬面、雞蛋面、蓋澆面、熱干面、刀削面、羊肉面、涼面等。

特色湯粉類 學(xué)習(xí)品種

特色湯粉類品種包含：柳州螺絲粉、過(guò)橋米線、鴨血粉絲、桂林特色米粉、香辣魚(yú)粉、三鮮粉、酸辣粉、肥腸粉等。

粥系列 學(xué)習(xí)品種

粥系列品種包含： 肉片粥 、牛肉粥 、皮蛋瘦肉粥、 南瓜粥雞肉粥、 八寶粥 、臘八粥 、 雜糧粥 、 魚(yú)片粥 、 玉米粥、 養(yǎng)生粥等。

鹵菜系列 學(xué)習(xí)品種

鹵菜系列品種包含：淮揚(yáng)菜鹵水、豬頭肉、豬耳朵、豬肝、豬心 、豬大腸、豬蹄、雞爪、 雞翅、雞腿、鴨脖、鴨頭、鴨爪、鴨翅、鹽水鴨、牛肚、牛里脊及紅鹵/白鹵制做方法等。

蓋澆飯、木桶飯系列 學(xué)習(xí)品種

蓋澆飯、木桶飯系列品種包含：手撕包菜蓋澆飯、芹菜香干蓋澆飯、番茄炒蛋蓋澆飯、尖椒炒蛋蓋澆飯、紅燒雞塊蓋澆飯、農(nóng)家炒肉蓋澆飯、酸辣雞雜蓋澆飯、孜然牛肉蓋澆飯、紅燒豬手蓋澆飯、酸辣牛蛙蓋澆飯、青椒肥腸蓋澆飯、紅燒魚(yú)塊蓋澆飯、青椒肉絲蓋澆飯、紅燒排骨蓋澆飯、 咸魚(yú)燒肉蓋澆飯等。

涼皮涼面

涼皮涼面在夏季的時(shí)候，可以說(shuō)是銷(xiāo)量**的小吃之一。制作簡(jiǎn)單，一到兩分鐘即可，干凈衛(wèi)生。一份涼皮的制作成本，在五六毛左右，每份涼皮的調(diào)味成本每份一塊，最多一塊二，包括辣椒油，調(diào)料水，芝麻醬，黃瓜絲等，一份涼皮的綜合成本一塊七八，而現(xiàn)在市場(chǎng)上涼皮的零售基本都在五六塊了，所以說(shuō)這個(gè)利潤(rùn)空間還是相當(dāng)客觀的。

要特征鮮明

特征不只表現(xiàn)在口味上，自身也大有文章可做。就是在口味根底上突出了特色小吃加盟的特征，同時(shí)這也迎合了現(xiàn)代人對(duì)綠色餐飲的追求，值得我們自創(chuàng)。此外，特色小吃餐飲加盟店的效勞質(zhì)量，以及飲食環(huán)境等也對(duì)面館構(gòu)成特征有重要特色小吃加盟影響。