課程簡介：想學做土掉渣燒餅嗎?土掉渣燒餅又被稱作“中國式比薩”，源于春秋戰(zhàn)國時期的傳統(tǒng)貢品，土掉渣燒餅由此而來。從2006年開始，“土掉渣”燒餅熱賣的旋風從西刮到東，橫掃了重慶、武漢、成都、寧波等近半個中國的數(shù)十個城市。一時間，這種被稱作“中國式比薩”的風味小吃引發(fā)了爭購熱潮，幾乎每個小小的店鋪前都排起長隊。土掉渣燒餅怎么做?掉渣燒餅做法配方食尚香土掉渣燒餅采用土家族傳統(tǒng)貢餅工藝，融入了現(xiàn)代人的飲食觀念，采...[詳情]

課程簡介：想學做★☆★燒餅嗎?武大郎炊餅又稱★☆★燒餅，是山東省梁山縣的一種漢族傳統(tǒng)名吃，比較早出現(xiàn)于北宋年間，四大名著《水滸傳》中有記載，其味道油而不膩，入口柔和，鮮香可口、回味悠長而深受人們喜愛，是回歸自然的綠色食品，聞著香、吃著更香?！铩睢餆炞龉ぞ殻阌跀y帶，深受廣大人民的喜愛，喜歡吃★☆★燒餅的還不僅僅因為它的香氣逼人，它的外觀金黃誘人，更因為吃起它來香脆可口，外焦內柔，韌性十足、油而不膩?！铩?..[詳情]

課程簡介：想學做饅頭嗎?饅頭和包子的名稱，可能始于北宋。北宋孟元老《東京夢華錄·飲食果子》：“諸般蜜煎香藥……更外賣軟羊諸色包子?！北彼瘟餍醒蛉獍?。而南宋品種更為多樣，豬羊牛肉、雞鴨魚鵝、各種蔬菜都可作包子餡，不過比較為盛行的則是豬肉包子。到了清代，形式有了變化。包子、饅頭出現(xiàn)了分野，無餡的稱饅頭，有餡的稱包子。不過，江浙一帶古風猶存，有餡無餡仍統(tǒng)稱饅頭。細分的話，無餡的叫“白饅頭”，有餡的則分別稱為肉饅...[詳情]

課程簡介：想學做大饃嗎?大饃蒸熟后造型飽滿可愛.香氣撲鼻.令人胃口大開。一般消費三到五元可吃好吃飽。顧客爭相購買。這是大饃做為快餐業(yè)好成功的比較大優(yōu)勢。開店經營可隨當?shù)厝巳河貌蜁r間做早餐.中餐.晚餐.夜餐和全天候營業(yè)。兩到三人即可開店。中小投資人可做家庭店式,夫妻店式,或招員工自已做老板。大饃怎么做?大饃做法配方食尚香采用中國傳統(tǒng)的老面發(fā)酵和結合現(xiàn)代生物發(fā)酵兩種配方.面質柔韌且有彈性,面色潔白而富有光澤。原...[詳情]

課程簡介：想學做花卷嗎?相傳三國時期，蜀國丞相諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終于臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經過瀘水。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平浪靜。諸葛亮心想：兩軍交戰(zhàn)死傷難免，豈能再殺49條人命?他想到這兒，遂生一計，即命廚子以米面為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然后，陳設香案，灑酒祭江。諸葛亮創(chuàng)始的饅頭，畢竟里面加上了牛羊肉餡，工序復雜且花費較多。于是...[詳情]

課程簡介：想學做燒麥嗎?燒賣，又稱燒麥，是形容頂端蓬松的形狀，是一種以燙面為皮帶餡上籠蒸熟的面食。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點，民間常作為宴席佳肴。燒麥在中國土生土長，歷史相當悠久。乾隆皇帝有句詩提到了燒麥：“捎賣餛飩列滿盤，新添掛粉好湯圓”。燒麥，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多薄，清香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點。燒麥又稱燒賣、稍美、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭。燒...[詳情]

課程簡介：想學做鹵肉卷嗎?鹵肉卷就是把肉和菜，經過鹵制香辛料工藝的制作，在用面出卷的一種卷類小吃食品，常見步行街，學校附近，商業(yè)街區(qū)等人流量居多的地方，深受各類人群的喜愛，物美價廉，方便攜帶。鹵肉卷怎么做?鹵肉卷做法配方鹵肉卷健康美味，男女老少皆宜，簡當一餐或充當精致休閑小點，清爽更潤喉特別調制的醬料，吸取了南北經典風味精華，特有香辣、京醬、番茄口味，獨特配比，滋潤滑爽，不膩不燥，清新爽口更潤喉，不僅滋味鮮...[詳情]

課程簡介：想學做阜陽卷饃嗎?阜陽卷饃在阜陽當?shù)卦缙诜Q之為粉子饃，也有叫阜陽春卷的。阜陽卷饃是特別具有阜陽特色的地道小吃，卷饃的“饃”與真正意義上的“饃”卻有著天壤之別。阜陽的卷饃其實就是南方人做的春卷。盈香居正宗阜陽卷饃，大口咬下去，軟嫩的饃皮，清爽的豆芽菜，筋道的面筋，絲滑的海帶再加上雞蛋香腸，獨特的味道留存于齒間。阜陽卷饃怎么做?阜陽卷饃做法配方“卷饃”外層的卷餅是用精面粉和水調和，攤成薄薄的張餅待用。...[詳情]

課程簡介：想學做牛羊肉泡饃嗎?牛羊肉泡饃是成都比較有特色比較有影響的食品。古稱"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。其制作方法是：先將優(yōu)質的牛羊肉洗切干凈，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然后交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以叢末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味...[詳情]

課程簡介：想學做三鮮煮饃嗎?成都人愛吃面食，而且一吃就是上千年。時間長不算啥，品種多那才叫牛。成都的面食種類太多了，光從形狀上就有餅狀、有條狀、有團狀、有塊狀、有片狀，多余的話不說了，就一個字，多!其中有一種稱為餅，成都人不叫餅，叫饃。有白吉饃，有花饃，有燒饃，有棒棒饃，有石子饃，有鍋盔饃，有饦饦饃，有定面饃，反正還是一個字，多!這個饃的吃法還是一個字，多!有煮的，有泡的，有炒的，有炸的，有夾肉的，有夾菜的...[詳情]

課程簡介：想學做小炒泡饃嗎?陜西特色小吃之所以能吸引到大家的眼球，就是因為其獨特的制作工藝。比如小炒泡饃的制作不僅實現(xiàn)了食物的色、香、味，更將陜西美食的烹飪變成了一種飲食文化，小炒泡饃是一種飲食魅力。羊肉泡饃上桌之后，配以糖蒜，辣椒醬，蔥花，香菜，小炒泡饃那入口的感覺簡直就是湯味鮮美，口感勁道，美不勝收，回味無窮，而這也便是小炒泡饃飲食文化的獨特魅力。小炒泡饃怎么做?小炒泡饃做法配方小炒泡饃講究的是湯好，口...[詳情]

課程簡介：想學做水餃嗎?餃子是傳統(tǒng)中國特色食品，又稱水餃。餃子多以冷水和面粉為劑，搟成中間略厚周邊較薄的圓皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，以沸水煮至餃子浮上水面即可?！懊磕瓿跻唬瑹o論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉?！边@說明新春佳節(jié)人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的《清稗類鈔》中說：“中有餡，或謂之粉...[詳情]

課程簡介：想學做米餃嗎?餃子隨處可見，但是秈米做出來的餃子就不常見了，在安徽合肥，一種用秈米做出來的餃子可謂是名震一方，合肥的三河米餃，以秈米制成餃皮，豬五花肉調料制成餡心，味道極其鮮美。而其上百年的制作歷史，更是給它增加了讓人忍不住想嘗一嘗，喜愛人群之多造就其廣闊的市場。米餃怎么做?米餃做法配方米餃以秈米粉制成餃皮，豬五花肉及調料制成餡心，成餃后油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。已有近百年制作歷史...[詳情]

課程簡介：想學做★☆餛飩嗎?★☆餛飩是秉承千年中國飲食文化傳統(tǒng)--吉利祥瑞的餛飩與吉祥人的聰明果敢、勇于創(chuàng)新突破、追求品質的精益求精精神融匯而成，創(chuàng)造了“皮嫩、個大、餡多、味美”的新式特色餛飩，盛行上海、風靡大江南北、香飄京城，名揚海內外。餛飩發(fā)展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名上海?！铩铕Q飩怎么做?★☆餛飩做法配方餛飩發(fā)展至今，深受人們喜愛。其制作也是極其簡單，但...[詳情]

課程簡介：想學做蒙城燒餅嗎?蒙城油酥燒餅是安徽蒙城頗具特色的漢族名點，以小麥面粉為原料，制作手法獨特，講究配料和火候，過去用秸稈火，現(xiàn)在用木炭、煤炭或烤箱烤制。質量要求是底面一樣，層多邊不硬，出爐后點火即燃。和面(配面)、制坯、上爐、火候都有講究。面要以鹽水和，并按季節(jié)調整用鹽量，反復揉制，再拽成一二尺長的面帶，均勻抹上預先制好的**油、元茴、花椒、蔥等混合佐料，卷好制成餅狀。入爐前涂以醬色油和芝麻，入爐烘...[詳情]