南寧食尚香小吃學(xué)校

想學(xué)做牛羊肉泡饃嗎?

牛羊肉泡饃是成都比較有特色比較有影響的食品。古稱"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術(shù)要求很嚴(yán)，煮肉的工藝也特別講究。其制作方法是：先將優(yōu)質(zhì)的牛羊肉洗切干凈，煮時(shí)加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，吃時(shí)將其掰碎成黃豆般大小放入碗內(nèi)，然后交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以叢末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調(diào)料，單勺制作而成。牛羊肉泡饃的吃法也很獨(dú)特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內(nèi)。吃完饃、肉，碗里的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風(fēng)味。是一種難得的高級滋補(bǔ)佳品。成都的羊肉泡饃館很多，其中老字號有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。

牛羊肉泡饃怎么做?牛羊肉泡饃做法配方

羊肉泡饃的特點(diǎn)是麻辣香燙，料重味醇，肉爛湯濃。顧客要親手掰饃，等于參寫了制作，所以增加了就餐的氣氛。雖說吃泡饃，夏天一身汗，冬天汗一身可身上冒汗，心里舒服，消煩去躁。 羊肉泡饃的制作當(dāng)然是離不開羊湯的，煮羊肉湯除了需要羊肉，還需要羊骨，這樣湯底才能醇厚美味。一家羊肉泡饃館的生意好不好，都要靠這一鍋好湯來保證

項(xiàng)目介紹：

本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

牛羊肉泡饃的培訓(xùn)種類：

牛羊肉泡饃、三鮮煮饃、雜肝湯泡饃、豆花泡饃、水盆羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃、粉湯養(yǎng)血泡饃、水盆大肉泡饃、牛肉小炒泡饃、羊肉小炒泡饃等等

牛羊肉泡饃的培訓(xùn)課程：

1、高湯的制作

2、煮羊肉的香料配制

3、羊肉的煮制

4、和面的手法

5、做饃的技巧

6、菜品的處理與搭配

牛羊肉泡饃的介紹：

相傳，宋太祖趙匡胤還未當(dāng)皇帝時(shí)時(shí)，生活貧困，浪落長安(今成都市)街頭。一天，身上只剩下兩塊干饃，因丈干硬無法下咽。恰好，路邊有一羊肉鋪正在煮羊肉，他便去懇求給一碗羊肉湯，以便把饃泡軟再吃。店主見他可憐，讓他把饃掰碎，澆給了一勺滾燙的羊肉湯泡了泡。趙匡胤接過泡好的饃，大口吃了起來，吃得他全身發(fā)熱，頭上冒汗，饑寒全消。

十年后，趙匡胤當(dāng)了皇帝，又想起了當(dāng)初吃羊肉泡饃的情景，于是前往之前的店里關(guān)顧。店家聽說皇帝來了，一下慌了手腳，店內(nèi)不賣饃，用什么泡呢?忙叫妻子馬上烙幾個(gè)餅。待餅烙好，店主一看是死(未發(fā)酵)面的，又不太熟，害怕皇帝吃了生病，便只好把饃掰得碎碎的，澆上羊肉湯又煮了煮，放上幾大片羊肉，精心配好調(diào)料，然后端給皇上。趙匡胤吃后大加贊賞，隨即命隨從賜銀百兩。這事不脛而走，傳遍長安。

營養(yǎng)價(jià)值：

1、冬季寒冷干燥，脾胃虛弱的人多吃溫?zé)嵝缘难蛉饪梢责B(yǎng)胃健脾，還能強(qiáng)腎。

2、羊肉泡饃中的肉湯由丁香、桂皮、草果、茴香等中藥熬制，能起到溫補(bǔ)的作用。

3、可以補(bǔ)充人體每天需要30%左右的脂肪和豐富的蛋白質(zhì)。

4、與其它畜肉不同，羊肉中含有肉堿，可以促進(jìn)脂肪代謝，提高利用率比較不會(huì)發(fā)胖

羊肉泡饃培訓(xùn)哪家好

要選擇好的羊肉泡饃培訓(xùn)機(jī)構(gòu),一定要先做考察.羊肉泡饃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模是首要考察點(diǎn),同時(shí)要看羊肉泡饃培訓(xùn)的設(shè)備好不好,羊肉泡饃培訓(xùn)的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有羊肉泡饃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點(diǎn)能直接幫你判斷出一家羊肉泡饃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正不正規(guī).與此同時(shí),實(shí)地考察還需要了解學(xué)員的培訓(xùn)過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓(xùn)機(jī)構(gòu).

食尚香羊肉泡饃培訓(xùn)優(yōu)勢

1,羊肉泡饃培訓(xùn)服務(wù)好，費(fèi)用不高，還不亂收費(fèi);

2,理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師教,學(xué)員自己動(dòng)手制作;

3,針對學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

4,羊肉泡饃培訓(xùn)學(xué)員開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開店.

羊肉泡饃培訓(xùn)時(shí)間

羊肉泡饃培訓(xùn)時(shí)間一般根據(jù)羊肉泡饃培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力接受能力而定.學(xué)習(xí)能力強(qiáng)接受能力強(qiáng)自然學(xué)的更快,那么羊肉泡饃培訓(xùn)的時(shí)間也就越短.

食尚香鄭重承若:每一個(gè)羊肉泡饃培訓(xùn)學(xué)員我們都是學(xué)會(huì)為止,所以學(xué)員不用擔(dān)心時(shí)間不夠?qū)W不會(huì).同時(shí)在羊肉泡饃培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好羊肉泡饃技術(shù).

羊肉泡饃培訓(xùn)價(jià)格

食尚香是專業(yè)的羊肉泡饃培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在羊肉泡饃培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,羊肉泡饃培訓(xùn)價(jià)格不高,而且羊肉泡饃培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取羊肉泡饃培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的羊肉泡饃培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.

羊肉泡饃開店資金

以普通的市級城市來說,學(xué)好羊肉泡饃技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

第1種是資金較小,則考慮做羊肉泡饃攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做羊肉泡饃攤這種形式的話,一半羊肉泡饃開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

第二種是資金比較大,考慮做羊肉泡饃店的.直接開羊肉泡饃店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,就好打響品牌,更好吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來說更為方便.一般來說,直接開羊肉泡饃店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

羊肉泡饃開店流程

第1,定位顧客,選擇店址

第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定

第三,羊肉泡饃店面布置,裝修

第四,制作羊肉泡饃設(shè)備采購

第五,制作羊肉泡饃原料采購

第六,羊肉泡饃店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書

羊肉泡饃店選址技巧

1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

2,實(shí)行店址調(diào)查

3,力保交通便利

4,羊肉泡饃店選擇人口增加較快的地方

5,租金合理

羊肉泡饃店裝修技巧

1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出羊肉泡饃店特色

2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.

3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字.

4,店外宣傳欄布置擺放合理

5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

羊肉泡饃培訓(xùn)常見問題解答

• 1：學(xué)做牛羊肉泡饃培訓(xùn)要多久能學(xué)會(huì)？

• 答：您好！我們的牛羊肉泡饃培訓(xùn)課程一般為短期班。具體要學(xué)多久，這個(gè)得看您個(gè)人的掌握能力。我們公司承諾：親手操作，學(xué)會(huì)為止。

• 2：我連廚房都沒有進(jìn)過，能學(xué)會(huì)嗎？

• 答：您好！這個(gè)您不用擔(dān)心的，在您學(xué)習(xí)的時(shí)候 ，老師都會(huì)很細(xì)心教你的，教學(xué)的，沒有時(shí)間限制，教會(huì)為止！況且到我們學(xué)校學(xué)習(xí)的都是沒有基礎(chǔ)的了！

• 3：制作牛羊肉泡饃培訓(xùn)的原料設(shè)備是不是從你們這采購？

• 答：您好！關(guān)于這方面學(xué)校會(huì)全方位協(xié)助您的，您可以選擇直接從學(xué)校采購，也可以到學(xué)校給您介紹的商家去采購，還可以自己到當(dāng)?shù)厥袌鋈ゲ少?，您怎么方?怎么來！

• 4：在學(xué)習(xí)期間學(xué)習(xí)提供住宿嗎？

• 答：您好！是的，在學(xué)習(xí)期間學(xué)校是免費(fèi)提供住宿的。

• 5：你們做出來的味道靠譜嗎？

• 答：您好！我們從事餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)十多年，從成立至今已經(jīng)培訓(xùn)了上萬多名學(xué)子，學(xué)員對我們的味道都給予較好的評價(jià)。如果您擔(dān)心味道，可以先來我公司實(shí)地考察了解，再?zèng)Q定是否交錢報(bào)名。

• 6：在你們這學(xué)習(xí)牛羊肉泡饃培訓(xùn)技術(shù)費(fèi)用貴嗎？

• 答：現(xiàn)在同行價(jià)格競爭很大，味道也各異，如果您擔(dān)心費(fèi)用方面問題，建議您到我們校區(qū)實(shí)地考察，再?zèng)Q定是否報(bào)名。

• 7：外地學(xué)員去你們那學(xué)習(xí)有相關(guān)補(bǔ)助嗎？

• 答：您好，針對外地學(xué)員來我們這學(xué)習(xí)，我們報(bào)銷車費(fèi)。如校區(qū)在合肥，蕪湖的學(xué)員去合肥校區(qū)學(xué)習(xí)，我們報(bào)銷車費(fèi)的。

• 8：開個(gè)牛羊肉泡饃培訓(xùn)店要投資多少錢

• 答：您好！這個(gè)可能沒有一個(gè)具體的數(shù)字。因?yàn)殚_店的投資可大可小，不同的地段，不同檔次的店面，它的投資金額都是不一樣的。開店投資費(fèi)一般包括：店面轉(zhuǎn)讓費(fèi)、裝修費(fèi)、廣告制作費(fèi)、廣告宣傳費(fèi)、店面租金、前期原料采購、設(shè)備采購、員工工資、水電等。您可以根據(jù)自己的預(yù)算值進(jìn)行選擇不同的地段以及店面裝修等。

• 新活動(dòng)內(nèi)容

• 1，單學(xué)一個(gè)項(xiàng)目按新優(yōu)惠活動(dòng)價(jià)；
  2，同時(shí)報(bào)名學(xué)二個(gè)項(xiàng)目，送一個(gè)項(xiàng)目學(xué)習(xí)；
  3，同時(shí)報(bào)名學(xué)三個(gè)項(xiàng)目，送二個(gè)項(xiàng)目學(xué)習(xí)；
  4，當(dāng)天報(bào)名再送一項(xiàng)；
  5，先報(bào)名一個(gè)項(xiàng)目，后再加學(xué)項(xiàng)目打八折優(yōu)惠；
  6，免費(fèi)提供住宿，方便學(xué)習(xí)；
  7，憑車票即可報(bào)銷來校路費(fèi)；
  8，免費(fèi)開店技術(shù)指導(dǎo)；
  9，一次學(xué)習(xí)終身免費(fèi)技術(shù)升級；
  更多優(yōu)惠政策請聯(lián)系在線客服或者電話聯(lián)系我們~